1樓：生活能手小
以前吃過灌湯包，感覺這種包子太神奇了，裡面竟還有汁水，再大一點，開始自己嘗試包包子的時候，也考慮過做一些灌湯包，那個時候天真的以為裡面的湯水是在包包子的時候加進去的，所以秉承著這個想法，自己在家裡做灌湯包，沒有一次是成功的。<>
因為加了水的包子，根本包不住，即便是包住了，在蒸的過程中也會爛，就算這兩個都沒有出錯，用這種方法包出來的灌湯包真的難吃無比。直到後來看了一期美食節目才明白，原來灌湯包裡面的湯餘散並不是包進去的，而是在蒸的過程中形成的，那麼這些湯來自**呢？<>
做湯包不讓湯漏扒基出來的方法有兩種，第一就是在餡料里加一些高湯，攪拌均勻之後不要立刻就開始包，而是要放在冰箱裡冷凍兩個小時之後再進行包。因為這個時候餡料和高湯基本是冷凍狀態，沒有流動性了，所以在包的時候可以省下很多麻煩；<>
如果你不想用這種方法，可以選擇在餡料里加入皮凍，這樣包出來的湯包不但鮮美，而且裡面的湯汁也十分的濃厚。除此之外，最重要的一點就是在包湯包時要放多少餡料才能在湯包出籠之後不露出汁水，這裡定要注意，在煲湯包的時候，一定不能放太多的餡料，因為在蒸的過程中，餡料中會形成湯水豎此氏，包湯包的時候要給這些湯水留下一定的容納空間。
否則在蒸的過程中可能會導致包子的破爛，導致汁水流出，這樣的話，不就前功盡棄了嗎？如今很難吃到貨真價實的湯包，因為製作程式麻煩，而且要講究現蒸現吃的說法，所以導致很少有人去做這門生意，儘管有賣灌湯包的，要麼就是材料讓人擔心，要麼就是口感並不好，所以要想吃好吃的灌湯包，不如自己在家裡嘗試著做一下。
2樓：樂樂在此呢
湯包的皮不要破，而且要注意麵粉的筋道，也要注意餡料的搭配，包的時候要注意技巧。
3樓：結婚發的
一定要選擇高筋麵粉，要讓皮兒非常的有韌性，這樣也會增加口感，麵糰也要稍微硬一些。
4樓：小美生活小集錦
在提前陪閉判製作的時候一定要注意把麵皮擀的稍微厚一些，而且在包的時候必須要包的特別嚴實，溫度不要太高，這樣就不會蘆改出現露態液出來的情況。
湯包在自己製作的過程中，該應該怎麼去包才能讓湯不漏出來？
5樓：路邊的風兒
在製作湯包的時候，可以先把這些湯熬製出來，做成皮凍，然後放在冰箱裡冷藏一段時間，讓皮凍擾廳能夠固定，之後切成合適的塊兒，態中這樣在包的時候，就可以直接把皮凍放入餡帆李山料當中，按正常包包子的方法包好，這樣就不會出現露出來的情況。
6樓：撒的謊
其實可以先將裡邊的這個湯放在冰箱裡面冷凍之後再包上鍋蒸，也不用擔心漏出來。
7樓：按時服藥
一定要把包子的皮做的晶瑩剔透，沒有辦法漏湯，包子皮一定要包嚴實等等。
8樓：甜奶幼
最清指歷好是用錫紙去包的，然答搜後這樣包的話才能夠讓讓湯不露出來，然後一定要用的紙大一點，這樣的話才不會有漏出來的事情發逗衝生。
湯包怎麼做的，湯怎麼放進去？
9樓：桃子姐姐
灌湯包裡的湯不是「灌」，而是用豬皮和配料熬成美味的豬皮凍，然後撈出豬皮和配料，冷卻製成豬皮凍，再將豬皮凍切碎拌入餡料中冷卻。或者將熬好的湯汁攪拌成肉末，放入冰箱冷藏，成型後包裹。
10樓：網友
其實湯包裡面的湯並不是放進去的。做湯包主要在於餡，調製的餡料裡面要有很多的汁水。但是多汁水的餡是很難放入包子裡的。
這時候，我們可以把餡放入冰箱裡面冰幾個小時，讓餡形成冰沙的樣子，之後再放入包子裡。蒸熟的時候，這些冰融化了，湯汁自然就在裡面了。
11樓：抱香蕉睡覺
先把湯汁冷凍成很多小塊，再包進包子皮裡，然後蒸熟就可以了。
小湯包怎麼做不漏湯
12樓：網友
材料主料：麵粉150g、豬肉100g、香菇50g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥4根。
小湯包香菇浸泡五分鐘，半肥瘦豬肉洗淨後，全部餡料切成末，加入適量調味料，然後按順時針方向一直攪拌，直至粘稠。
用溫水把酵母融化，加入麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
麵糰發酵完畢，把麵糰分成適當小麵糰，用擀麵棒擀平。
在擀成薄皮內包入餡料。
接著按個人順手的方向，在薄皮的頂部摺疊出花紋在碟子下刷油（或直接拿布隔開），放入蒸籠，蒸至10-15分鐘，即可。
小貼士下一次，我相信自己一定會做出好吃的……不管是「小籠包」「小湯包」「叉燒包」，再一籠，我的大包，哈……
湯包怎麼做的，湯怎麼放進去？
13樓：輕塵愛美食
我們中國美味的小吃有很多，在早上的時候喜歡喝胡辣湯，吃小籠包，小籠包的種類有很多種，有蔬菜餡的，有肉餡的，還有一種是灌湯包，這種灌湯包比小籠包的個頭要小一些，灌湯包是透明的，咬開一口了裡面看到有很多的湯汁，那麼這種灌湯包是怎麼做成的呢？這種灌湯包吃的時候咬開一口，蘸上醬汁醋吃非常的美味。
很多人都有過這樣的想法，這種灌湯包裡面有很多的湯汁，是怎麼包成的呢？那麼今天呢就給大家分享一下，喜歡吃灌湯包的朋友千萬不要錯過。首先購買食材，買新鮮的豬皮在清水當中反覆清洗，大火煮開，把豬皮煮熟煮透。
豬皮燉煮很長時間，煮好了以後撈出來，然後把豬皮表面的油脂刮掉，只留下豬皮。
豬皮在水中再次清洗乾淨，豬皮刮掉裡面的油脂和表面的豬毛。然後把豬皮倒在鍋裡，在裡面放入料酒，鹽，大火煮開，小火繼續燜煮半個小時，直到用筷子輕鬆把豬皮扎透，然後把豬皮撈出來。把豬皮切成塊兒放在榨汁機當中，加入一些清水，把豬皮打成湯汁，把鍋裡面的水倒掉，把豬皮榨出來的湯汁倒在鍋裡。
加入一些清水大火煮開，煮半個小時，然後把豬皮湯倒在盆兒裡，讓它慢慢地放涼一些凝固，把表面的那一層油撇出去，剩餘的放在冰箱裡面冷藏。這時候開始準備肉餡兒，豬肉清洗乾淨，剁成碎末，放入蔥末薑末，放一些調料生抽，料酒，蠔油之類的攪拌均勻。
肉餡兒拌好之後，把冰箱裡面冷藏的豬皮湯取出來，和肉餡兒在一塊兒攪拌均勻，這樣灌湯包的餡兒就做好了，揉好麵糰，在裡面包上餡兒上鍋蒸，蒸20分鐘左右，蒸好的包子咬開一口裡面就是湯汁，這就是灌湯包的做法。因此灌湯包吃著是有一些油膩的，不過味道非常鮮美。
14樓：口碑是時尚
灌湯包做工材料與普通包子都差不多，主要是熬湯的時候加肉皮，湯涼了以後就會成凍子，打碎了和餡料一起包進去，熱了以後就會化成湯。
15樓：小李美死了
首先準備好相應的餡兒，料，然後不斷的攪拌，再加入一些水，加入些皮凍，用包子皮兒包上上鍋蒸15分鐘，湯包就做好了，湯是在肉餡當中加了水和豬皮凍，這樣在預熱之後，這些就會化成湯汁。
16樓：阿星的時光機
湯包是先將皮擀好，然後將餡條調製好，線並不是那種液體狀態而是類似於一種糊狀，放在擀好的皮裡邊用手捏著口朝上，就不會流出來然後在蒸屜上蒸。
17樓：夏沫煙雨看今朝
湯包主要是裡面的餡兒，餡兒裡邊的湯是肉用水攪反覆的打，打到粘稠，這樣做出來的湯包就有湯了。
灌湯包怎麼做才好吃又不漏湯？
18樓：電腦手機**教
中華美食博大精深，灌湯包更是美食中的佼佼者。要想製作好吃又不漏湯的灌湯包，也是有一定的技巧。
首先，灌湯檔喊尺包講究的是皮薄湯多。皮薄，則要求烹製者具有一定的烹飪基礎，皮子要薄而不破行高。
餡料則要求比較簡單，可以採用一定的技巧。首先， 將所有材料剁成碎末狀，放入盆中待用。這時就需要拿出秘密滲指**，這也是灌湯包製作成功的關鍵。
首要，先將準備好的高湯放入冰箱凍成糊狀，而高湯的選擇可以根據個人的口味。我個人更偏愛大骨湯和雞湯，當然海鮮湯也是不錯的選擇。
第二步，將成糊狀的高湯加入到餡料中，再加入食用油、鹽、醬油等調味品一起攪拌。這種餡料的做法簡單易做，成功率也非常的高。
出鍋後的每乙個灌湯包，都能保證湯汁飽滿鮮香不膩，讓人食指大動，回味無窮。
應該如何去形容心機很重的人，應該如何去形容一個心機很重的人？
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