1樓：曼珠沙華說影
將蔥、姜、蒜、辣椒切成段或絲；把粉絲用熱水浸泡著；白菜切成小長塊；熟牛肉改刀切成薄片。加入生巨集蘆抽，老抽調顏色，加入開水，沒過牛腩，鹽味精調味睜配，加入兩片香葉一小段桂皮，兩片白芷，然後倒入高壓鍋內，上汽壓十分鐘，放氣備用。2選用黃心大白菜一棵，洗加水，放進粉皮，水要沒過粉皮才好（因為粉皮吃水所以水要多），放點醬油然後蓋上蓋子燜。
水悉絕指少時要注意防止粉皮粘鍋，水不夠可以再加。
<>簡單粗暴最好：高壓鍋直接上火30分鐘無需過度複雜，粉皮上碟擺好，白菜飛水一併擺起，牛肉開鍋，連帶湯汁一起淋上，搞定綠豆粉皮是粉皮中的精品，它和紅薯和玉公尺澱粉製成的粉皮相比，由於綠豆本身價位高而成本要高出許多，它不僅口感好，還有清熱降火的藥用價值，是很多人喜歡的食材。
綠豆粉皮，北方居多，它屬一種佐料吃法，夏季降溫防暑，秋季滋肺平喘安神。可涼拌，湯燙，可入菜三種吃法。涼拌者，溫水泛開，有筋軟之象，綠野原味，切一指寬，用黃瓜絲，綠我們這裡做法很簡單，用溫水泡一會，然後做豆腐的時候放一點或者做骨頭湯肉丸湯的時候放點，溜滑，老人孩子都愛吃，不能長時間煮，現做現吃最美味！
首先要有綠豆粉皮，市場上有銷售的，一般夏天比較盛興這個小吃。買回來的綠豆粉皮，要使用70°的溫熱水浸泡大約10分鐘左右，控幹水，用自己喜歡的調料涼拌一下，適合自己的口味就行了！整張綠豆粉皮放鍋裡焯一下，放到涼白開涮一下，切條之後裝盤！
起鍋燒油，放進蔥薑蒜花椒辣椒，油冒煙之後撈出作料，把油倒入盤裡，再倒入味極鮮醬油和鹽，耗油攪拌均勻！
2樓：北山一師
第1點賀緩就是應並舉該把這個肉好好的醃製一下，這樣才有很有口感，第2點就是這個粉皮一定要做得絕拍碧非常柔軟，這樣才會有味道，第3點就是粉皮和肉攪拌在一起，然後蒸出相應的一些香味就可以了。
3樓：甜奶幼
就是絕並用粉皮兒還有豬肉做的，然後在做的時候並賀跡要把粉皮兒給它泡軟一些，然後再炒一些肉，把它們攪拌均勻拍模，最後擺盤撒香菜即可。
4樓：桔川吟鶴
這是一道很家常的菜，做蠢尺法簡單，肉醃製，蔥薑蒜爆香炒肉，加水放粉皮，木耳等配菜，最後根據自己口味加調慎檔納味料，煮寬沒半個多小時就可以了。
粉皮靠肉怎樣做？
5樓：北網域名稱醫
粉皮靠肉的做法：
1.將整張粉皮放入水裡浸泡軟後撈出，控幹水，然後切成塊狀。
2.將蔥薑蒜清薯神頌洗乾淨後切好放入油鍋中翻炒出香味。
3.炒出香味後倒入用鹽和瞎慶料酒提前醃製好的豬肉片，翻炒熟。
4.再將粉皮放入鍋裡翻炒片刻，倒入醬油。
5.放入八角，倒入清水大火燒開後轉成小火慢慢燉煮。
6.最後出鍋前放入適量鹽調味就可以了。
1.如果先將粉皮撕成塊然後數鄭浸泡，這樣大小會特別不均勻，影響口感和美觀，因此建議先整張放入水裡浸泡軟，然後再用刀切成均勻的塊狀。
2.小火慢慢燉煮的時候一定要攪拌哦，否則會粘鍋的。
粉皮靠肉的做法
6樓：血刺熊貓
食材：
主料：裡脊肉150g,綠豆粉皮1張，木耳8顆，黃瓜1段，輔料：蔥3段，姜3片，蒜1顆，幹辣椒1個，雞精1匙，香油5滴，香菜3根，大料1顆，生抽1匙，水澱粉1勺，熱水500ml,雞蛋清1個料酒1匙。
做法：
1、備料：裡脊肉切大而薄的片，放入碗中，加料酒、水澱粉、鹽、雞精、雞蛋清拌勻，黃瓜切釘，香菜切段待用。
2、鍋裡放油，九成油熱，放入大料、蔥、姜、蒜、幹辣椒熗鍋，放生抽，加水。
3、依次放入醃製的肉片，綠豆粉皮、木耳。
4、大火燒開，中火燉5分鐘，放入黃瓜、香油、香菜調味即可出鍋。
5、出鍋裝盆。
粉皮靠肉的做法
7樓：戴蒙崗居
粉皮靠肉其實是一道大家常見的菜，而且它就是普通到讓很多人都不放在眼裡的菜式，也就是放在餐桌上，人們都不會在意到它的存在的一道菜，它的營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。但是它的做法，你知道嗎？下面我給大家分享粉皮靠肉的做法，希望你喜歡。
食材準備。豬肉，木耳，粉皮，黃瓜，八角，生薑，生抽，澱粉，雞蛋，味精，鹽，香油。
方法步驟。1、豬肉切成薄片，放入碗中，加入料酒，澱粉，鹽，蛋清，味精攪勻待用；
2、少許油放入鍋中燒至9成熱，加入八角，生薑爆香，然後加入50克生抽，600克水；
3、放入肉片，加入粉皮和木耳，煮5分鐘，然後放入黃瓜片；
4、再加入味精，香油即可。
食材準備。五花肉1塊，粉皮1張，料酒，水澱粉，雞蛋清，味精，生抽，生薑，八角適量。
方法步驟。1、將粉皮提前用溫水泡軟，切成小塊待用，將生薑切片；
2、五花肉切薄片，加入料酒，水澱粉，雞蛋清，鹽和味精拌勻醃10分鐘；
3、鍋燒熱，倒入油，油熱後放入八角和薑片爆香，接著倒入肉片炒熟；
4、然後加入生抽，適量熱水，大火燒開後轉為小火燉至肉爛；
5、然後放入粉皮，大火燉至入味裝盤即可。
小貼士粉皮如果後要不時的翻動，防止粉皮糊鍋。
食材準備。土豆2個，粉皮2張，木耳，薑末，蔥末，廋肉，大蒜，蛋清，老抽，澱粉，鹽，料酒，花椒，大料少許。
方法步驟。1、將粉皮過水焯至半熟，然後撈出過冷待用；
2、將肉切條，放入蔥薑蒜末，料酒，老抽，蛋清，鹽和少許澱粉拌勻；
3、鍋中放油燒熱，下入花椒，大料翻炒片刻，然後放肉煸炒；
4、加入土豆，木耳，開水，沸騰後倒入半熟的粉皮；
5、大火燒開後中火煮20分多鐘，出鍋即可。
小貼士煸炒肉時一定要掌握火候，不能太過，加水要熱水或開水。
肉末粉皮的做法是什麼？
8樓：黑旋風不黑
主料：粉皮3張、豬肉末50g。
輔料：油適量、鹽少許、老抽少許、味精少許、小紅尖辣椒少許、蔥少許。
肉末炒粉皮的做法。
1、所有食材。
2、粉皮洗淨切片。
3、起油鍋加熱。仿橋鄭。
4、放小紅椒煸。
5、放肉末煸炒3分鐘。
6、放入粉皮煸消改炒。
7、放少許老抽煸炒。
8、然後放少許備頌鹽煸炒。
9、再放少許蔥炒勻。
10、最後放少許味精炒勻出鍋。
11、成品。
9樓：暢聊生活
主料：粉皮200克、肉末。
輔料：尖椒3個、小公尺椒4個、蔥10克、姜10克、鹽3克、生抽2克、料酒4克、黃豆醬10克。
步驟：1、粉皮用熱水泡亂唯亂髮。
2、尖椒譁檔和小公尺椒切丁。
3、鍋中倒油。
4、油熱後放入黃豆醬翻炒。
5、加入小公尺椒，蔥薑末爆香。
6、放入生抽，肉餡炒至變色。
7、加入山基少許清水，大火煮開，放入料酒，鹽，攪拌均勻。
8、加入粉皮，炒勻收汁即可。
7、成品。<>
粉皮怎麼做好吃 製作的步驟是什麼
10樓：三夜見
1、選料：製作粉皮可選用優質大公尺、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉及其它澱粉。
2、和漿：將選好的優質澱粉稱重，按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。用幹澱粉加工要注意將澱粉充分滋潤，和漿時轉速不可過高。一般控制在20轉/分，這時效果最好。
3、上料：開啟和漿機成品漿室閥門，使漿液緩緩流入粉皮機上料斗，流量以料斗中漿液不間斷為宜。
4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運轉下進入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型後進入緩蒸段成型。
5、低溫冷卻含頃亮，高溫成熟後的粉皮，非常柔乎耐軟、粘度大、不便於脫離包裝，需進行低溫冷卻，使韌性增強。
6、脫離，經低溫冷卻後的粉皮用運輸帶至切割機，自動切成段，輸送至下道工序。
7、乾燥。可談寬以自然乾燥也可以用烘乾，烘乾的口感一般不如自然曬乾的好，但衛生程度高一點。
肉絲炒粉皮怎麼做，炒肉的做法，粉皮炒肉怎麼做好吃，粉皮炒肉的家常做法
主料 肉絲 輔料 豆芽 扁豆 冬筍 冬菇 蒜黃 胡蘿蔔 蔥 姜 蒜,調料 鹽 味精 醬油 醋 胡椒粉 麻醬汁 綠豆澱粉 烹製方法 1 將綠豆澱粉與水按照1 5的比例調成粉漿，加少許粗鹽攪拌均勻後用紗布過濾一遍，製成粉皮備用 2 坐鍋點火倒油，下蔥薑末煸香，放入肉絲煸炒變色後調入醬油，依次加入香菇 冬...
雞蛋燜粉皮的做法步驟圖,雞蛋燜粉皮怎麼做好吃
雞蛋燜粉皮bai的做法du 食材 步驟 1.粉皮用zhi清水泡軟,撕成dao大片。2.煮鍋裡水燒到內冒小泡時,把粉皮放進容煮鍋焯燙到粉皮柔軟透明。撈出放到清水裡浸泡著備用,可防止粉皮黏連成坨。3.雞蛋攪打成均勻的蛋液。4.炒鍋裡倒進油,燒熱後倒入雞蛋液炒蓬鬆。5.盛出雞蛋,用鍋裡的底油把小蔥爆香。6...
筍乾小炒肉的做法步驟圖，筍乾小炒肉怎麼做
用料bai 筍乾 250 豬肉 500 筍乾小du炒肉的做法 豬肉整塊zhi放沸水裡煮20分鐘dao，豬皮內能被筷子插進去，就可容以了，撈出，待涼後，切片。筍乾泡水20分鐘，切片，比肉片小些。待水沸後，放入切好的筍乾，煮15分鐘。撈起，待用 下油，放蒜泥，青椒絲，紅椒丁，翻炒，放肉片，筍乾。快速翻炒...