1樓：瀋陽新東方烹飪學校
1、首先將草魚去除魚鱗、內臟以及黑衣和魚鰓後，清洗幹卜盯淨，將草魚兩面的魚肉片下，切成薄片，魚頭從中剖開，魚骨剁成小段備用；乾紅辣椒切成粒，大蒜切成粒，生薑切片，酸菜洗淨後，焯水待用。
2、接著將片好的魚肉放入碗中，分別加入鹽，料酒，澱粉前返，胡椒粉和雞蛋清，攪拌一下，醃製15分鐘左右，另外準備乙個碗，放入剁好的魚頭、魚骨，分別加入鹽，料酒和胡椒粉拌勻醃製備用。
3、然後在鍋中倒入適量的油，燒至八成熱時，倒入切好的蔥薑蒜、花椒、爆香後，加入泡朝天椒炒出辣味，將焯過水的酸菜倒入鍋中翻炒片刻，再加入醃製好的魚頭和魚骨翻炒兩分鐘。
4、接著在鍋中倒入適量的開水，水開後，加入適量的料酒和鹽，轉為中小火燜煮二十分鐘左右後，撈出酸菜和魚頭、魚骨放入準備好的碗中，再將醃漬好的魚肉放入燒開的湯中煮一分鐘左右後，將湯和魚肉一起倒入裝酸菜和魚頭的碗裡面。
5、最後，鍋中另備底油，加入大蒜和乾紅辣椒，爆香後，將辣椒和油一起淋在魚上面，再撒上蔥花，這道菜慧弊飢就做好了。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
酸菜魚是一道很經典的菜，酸辣爽口，魚片滑嫩。學酸菜魚就一定要回片魚，片魚片是很多好吃的菜必須要經歷的環節。酸菜春銀魚和水煮魚本身其實一點也不難。
就乙個片魚的環節罷了茄森臘顫滑。」
3樓：網友
酸菜魚好吃，做法也簡單，吃的過癮，網上有挺簡單的。
我不太會做菜，但是得自己做魚吃，怎樣做魚既簡單又好吃？要簡單，謝謝
4樓：琉璃之天使
原料：一斤左右魚一條，蒸魚豆豉，美極鮮味汁，生薑，小蔥，鹽，白胡椒，大蔥。
做法：1、魚洗乾淨，身上斜開幾刀，抹上鹽和胡椒粉，在刀縫中塞上生薑片；
2、魚肚子中豎一截大蔥將魚身體撐起，靜至半小時；
3、此時，將小蔥切末，切大蔥絲，生薑絲備用；
4、半小時後，魚身上碼上蔥絲和薑絲，鍋中水燒開；
5、大火，一定是大火！蒸6-7分鐘，關火，接著虛蒸5-8分鐘，一定要虛蒸！
6、時間到了，取出魚，撒上小蔥末，倒入蒸魚豆豉和美極鮮味醬（你也可以在蒸之前倒，我只是喜歡最後倒。）淋上明油，即可食用。
火候是非常重要的，要根據魚的大小判斷準確時間！這裡是一斤左右的魚。
5樓：網友
到市場買魚 不知道你是買什麼樣的魚 有海魚和淡水魚 淡水魚你可以讓賣家替你 處理乾淨 如果是海魚 他有時也能幫你處理 但是有時候是冰的 他可能不願意動手 你就自己處理。
處理很簡單 有磷的要去磷 用剪刀或是菜刀逆著魚鱗刮 刮完之後去腮 又剪刀剪啊 不要用手 否則會傷害你的 然後去到肚子裡的雜物 把肚子豁開就行。
改刀 在於的身上劃上幾刀就可以了。
最簡單的做法就是蒸熟了 用熱油一潑 就很好吃 蒸的時候要把魚調一下味道 加鹽 味精 白酒 胡椒麵 就行 開鍋蒸十分鐘吧 拿出放盤子上 撒些蔥絲薑絲還有香菜 再澆一點味達美 用熱油潑蔥姜香菜段就可以了 油要熱啊 要多 量是你炒菜的三倍 熱度是看著冒了好多的煙 此菜完成 最好買鯉魚 或是大黃花魚 嘿嘿。
6樓：yy無事
活魚的話菜場不是有殺嘛。回來洗好。清蒸簡單又美味，不過有的魚不適合清蒸呢。
看你想吃的是什麼魚，還想怎麼吃。煮法很多哦。
7樓：網友
看你要吃什麼魚了，,一般買活魚的話，賣家會幫你收拾乾淨的，只要回家洗洗就可以。很多魚做法都很簡單，說說你想吃什麼的，再寫給你，不然太多了。
8樓：網友
你先刮魚鱗後剖魚肚在把裡面的東西全拿掉，還在魚肚上會有一些黑色的東西，你可以用清潔球擦，很容易去掉的，魚肚上黑色的膜很腥的！
做魚最簡單的就是清蒸，用蔥薑蒜醬油醋鹽味精伴勻最後放豬油上鍋蒸就ok了！記住一定要放豬油！你會說我鹽放多少味精放多少！
這個就是實踐的作用了，你做幾次就知道該放多少了，因為沒個人口味都不一樣！還有清蒸還能放醬的，可以有牛肉醬，辣椒醬，老乾媽醬這些都可以蒸魚時放！還是那句，多動手！
多實踐！看聽一百片不如自己做一片！祝早日成才！
我原創呀！
9樓：匿名使用者
菜市場不是有那種專門包打整魚內臟的師傅嗎？只是要給點加工費而已，不過那樣挺方便的。既然你喜歡簡單的，那就做『酸菜魚湯』撒。
先講魚洗淨，在鍋里加入水，大火燒至沸騰，再將魚放入鍋裡（如果魚太腥，就用鹽和料酒把魚的全身醃過，但時間不要太長，鹽也不要放太多，要不然會很鹹）用中火一直慢燉，加入老薑，花椒。直至魚肉成白色，再加入酸菜（如果事先將酸菜炒一炒，會更香）過一會兒，有香味溢位。放調料就ok了！
希望能幫助你！
10樓：網友
家常做法：1。醃 炒魚之前先用鹽醃，撒在魚裡外，醃一天或半天。
2。煎 把魚塗滿麵粉或麵包糠放油鍋裡煎，煎至兩面金黃即可。3。
炸 放入蔥薑蒜辣椒炸出香味，放黃酒醬油胡椒粉，中火燉，出魚香味。4，在要起鍋之前放味精，調味。5。
最後把魚入盤，放香菜，澆魚汁。我媽就是這樣燒的，我可愛吃了，也可在鍋邊貼上糊好的面，我們沭陽老家叫『面鍋塔子』呵呵。
魚可以做什麼菜
11樓：生活小常識
魚可以做紅燒魚頭、清燉魚、糖醋魚、家常燒鯽魚、水煮魚片、豆腐鰂魚湯、香辣烤魚等。
紅燒魚的做法：
材料：青魚一條，胡蔥兩段，老抽適量，生抽適量，白糖適量，生薑適量，味精適量。
步驟：1.胡蔥清洗乾淨後切斷；
2.姜洗淨切片；
3.青魚段去鱗片用紙擦乾；
4.熱鍋冷油，加入生薑片到散發出香味；
5.把魚小心放在薑片上面，小火煎；
6.半分鐘後翻面；
7.加入生抽和老抽；
8.加入開水到魚的一半，大火煮；
9.一分鐘後加入半勺白糖；
10.湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會後加點味精就可以出鍋。
有魚有菜的怎麼做好吃
12樓：似興義培
1、將刨鹽魚（大魚，5-6斤以上，青魚、草魚都可以做成刨鹽魚後凍在冰箱裡，隨吃隨取）沖洗乾淨後瀝乾水，放入碗裡；
姜塊切碎，鋪在魚肉上，接著鋪上剁辣椒（按自己喜好放多放少）；
撒一把豆檔哪豉，淋豬油（沒有的話用普通油行凳碼即可）；
淋上蒸粗指魚豆豉油，放入蒸鍋大火燒開後蒸15分鐘；
撒蔥花即可上桌。
13樓：伍秀花禮霜
食材食譜熱量：510(大卡)
主料鯉魚1條。
方法/步驟。
蔥、姜、幹辣椒、大料、肥肉適量。
鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗乾淨。
在鎮顫頭和尾部御絕敗的位置各切一刀，兩面相同。
剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。
在魚身上劃刀，兩面相同。
**，加熱炒鍋，用生薑擦鍋底和四周。
放入肥肉炒一會。
放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。
放巨集昌入白糖、炒到白糖溶化。
烹入料酒、醬油炒開。
加入清水，大火燒開，轉小火。
大火燒開後，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收幹，加入一些蔥絲。
燒好的鯉魚，味道甜鹹，非常鮮美。
end注意事項。
煎魚時候，最好先用生薑擦擦鍋底和四周不易沾鍋。
魚放進鍋裡，不要來回翻動，直到魚皮烙上金黃色時候再翻動，避免破碎。
這是什麼魚，要怎麼做好吃？
14樓：網友
燒湯、紅燒、炒 學名。
長尾鯊科 hemiscylliidae 長尾鯊屬 hemiscyllium
下圖為斑點長尾鯊 hemiscyllium ocellatum，俗稱 肩章鯊、金錢鯊。
分佈於西太平洋海域，包括巴布亞紐幾內亞、澳大利亞北部、馬來西亞、蘇門答臘島、索羅門群島等。
15樓：胡斯鵝黃
扁頭哈那鯊，紅燒糖醋是經典吃法。
一道excel題，不知道怎麼做，有一道題是用excel做，看不懂，求解釋一下，謝謝！
在函式輸入格中輸入 if e2 50,e2 1.1,if e2 50,e2 下拉單元格，如圖所示 調整價中單元格 e2 if d2 50,round d2 1.1,2 d2 新的貨物總價單元格 h2 round e2 f2,2 輸入函式公式下拉 e2 round if d2 50,d2 1.1,d2...
你好，我想學習一下做火鍋但是不知道怎麼做你能教教我嗎
可以自己熬製的，做法一.熬湯 首先是選擇熬湯的材料 豬子骨 洗淨砸碎，放入鍋內，冷水加至淹沒 一切加足冷水，切忌中途新增冷水 如果你想喝湯的話也可以選擇用鯽魚來熬切記魚要先整乾淨後再用油炸一下才能熬出香噴噴的魚湯 加入適量的水 蔥 生薑等 一 作紅湯用適量的油加入適量蔥段 姜 拍鬆 蒜 辣椒 花椒等...
有一道數學題不知道怎麼解，求解，求解一道數學題。
40 40 100 80 80 答案自己算 先算出一塊邊長40cm方磚的面積40 40，再算出廚房總面積40 40 100，最後除以邊長80cm的面積，最後得出來就是塊數 用磚總面積 0.4 平方米 100 16 平方米 廚房面積 16 估算廚房長和寬 2米 8米 16平方米 0.4 5塊 0.4 ...