1樓：乾萊資訊諮詢
豆腐花和豆腐腦不一樣。豆花和豆腐腦其實都是做豆腐的中間產物，豆腐腦是最先出謹蔽來的，比較嫩，用筷子夾不起來，只能用勺吃。
豆腐腦再凝固一點，就是豆花，可以用筷子夾起祥物州來吃，豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。豆花看起來凝固的比較緊實，是相對比較能夠固定的形狀。而豆腐腦特別嫩，易碎。
其實，豆腐腦就是豆花形成的前一步，屬於前產物，而導致兩者形態的不同就是因為凝固程度的不同。豆腐腦是既可以製作成鹹味的，通過製作一定的滷料，還能夠分為肉和素兩種滷料，同時，又能夠加入適量的白糖攪拌成為甜味的。可以根據自身的不同喜好和口味進行選擇，而豆花大多數情況下都螞穗是鹹味的。
2樓：抽菸屁的哥哥
豆花全名豆腐花，又稱豆腐腦或豆凍，是由黃豆漿凝固後形成的中式食品。不過豆花比豆腐逗運更加嫩軟，在嶺南通常加入糖水或黑糖食用。中國北方稱豆花為豆腐腦，但北方豆腐腦多半為鹹辛味，使用鹽滷凝固，南方則多使用石膏。
豆花製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最後步驟稱為衝豆花，意即需衝入凝固劑豆漿後再山碧梁靜慧帶置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及衝豆花的速度與技巧。
3樓：閉有福大燕
豆花其實和豆腐差不了多少，豆花是沒壓榨過的豆腐，而豆腐則是壓榨過後的豆花。
豆花和豆腐腦一樣嗎
4樓：阿強社會生活說
豆花和豆腐腦不一樣。
豆花並不是豆腐腦，兩者雖然都是由黃豆做成豆腐時所加工出來的東西，但是卻有著一定的區別。在製作豆腐的時候，首先出來的是豆漿，然後是豆腐腦，其次就是豆花，最後就是豆腐。
從時間上面來看，豆花和豆腐腦也不一樣，因為豆腐腦比豆花要先做出來。除此之外，豆腐腦在吃的時候，口感要更嫩一些，而豆花的口感要稍微勁道一些，更容易成型一些。豆腐腦的最大特點是豆腐的細嫩以及柔軟，因此被稱為豆腐中的腦，而豆花的口感則更加勁道，吃起來也獨具特色。
豆花的分類
豆花有甜豆花和鹹豆花之分，甜豆花的吃法是加入糖漿或砂糖、紅糖，在夏天通常將豆腐花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有些人為了口感還會加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用。更新穎的吃法還有加上巧克力糖漿、滿天星製成成「巧克力豆花」的，所以甜豆花的種類還是非常豐富的。
而鹹豆花則更具代表性，部分北方地區以石膏作為凝固劑點制，使得豆花更具細嫩感。北方多以醬油為主並配以老乾媽來食用。北方常見的吃法中有加黃豆、牛油、芹菜、花生、青紅辣椒、芝麻葉（乾菜）、豆腐皮（千張）等食材，其味道也是獨具一格。
豆腐腦和豆花有什麼區別
5樓：懂視生活
豆花和豆腐腦都是做豆腐的中間產物，製作的時間不同：豆腐腦是最先出來的，豆腐腦再凝固的時間長一點，就是豆花。口感不同：
豆腐腦的口感比較嫩，豆花比豆腐腦稍微勁道一些。吃法不同：豆腐腦是既可以制孝廳作成鹹味的，又能夠加入適量的白糖攪拌成為甜味的。
而豆花大多數情況下都是鹹味的。
豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了，所以製作豆腐的流程就應該是這樣的：豆漿-豆腐腦-豆花-豆腐。市面上還有老豆腐之類的概念，其巧粗隱實這些豆腐的差別都僅僅是在製作豆腐的過程中豆腐的凝固程度不同而已。
豆腐腦又稱水豆腐，是一道著凳殲名的傳統特色小吃。利用大豆蛋白製成的高營養食品，多在晨間**，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，有的地方多愛鹹食，而有的地方則偏愛甜味，亦有地區喜愛酸辣口味。
豆花是一種用黃豆製作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽滷或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體。
豆腐腦和豆花的區別
6樓：網友
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源於中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。
老豆腐，是利用大豆蛋白製成的高養分食品。人體對其吸收率可達百分之九十二到九十八，豆腐腦除含蛋白量外，還可為人體生理活動提供多類維生素和礦物量。特別是用石膏做凝固劑時，不只製出成品多，而且含鈣，滿足人體對鈣的需要，對防軟骨病及牙齒發育不良等病有一定的功效。
豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑；豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。
豆腐腦雖與豆腐是同一家族，但又有區別。豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁。豆腐腦的製作工藝：
先將淨黃豆磨成豆瓣，去皮後放入清水中浸泡4小時左右，到豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾，將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋裡，用旺火燒開後，倒入專用桶內，再將熟石膏用清水化開，放入瓦缸內，將桶裡豆漿趁熱倒入，約5分鐘，即成豆腐腦。
豆腐腦和豆花的區別
7樓：生活常識愛分享
豆花和豆腐腦的區別主要在製作時凝固時間，吃法和口感上，正是因為這些區別讓豆製品的種類更加豐富，也讓我們吃到了不同的美味。無論是豆花還是豆腐腦，都很適合作為早餐。
1、製作時凝固時間不同。
豆花和豆腐腦都空薯是以黃豆或黑豆為主要原料製成的美味食品，它們是製作豆腐的中間產物，但它們的凝固時間不同，人們在熬煮豆漿以後加入滷水，先出來的比較嫩的豆腐，就是人們所說的豆腐腦，讓豆腐腦再繼續凝固一點就能得到豆花。
2、吃法不同。
豆花和豆腐腦的念知食用方法有明顯區別，豆花是很多時候人們製作甜品的重要原料，吃豆花的時候會加入蜜豆，糖桂花和白糖等多種具有甜味的調味料，而且豆花口感較硬，通常會採用煮的方式，而豆腐腦在吃的時候則會加入用雞蛋、木耳等製成的鹹的滷子，吃的時候直接加熱即可。
3、口感不同。
豆花凝固時間更長，口感比豆腐腦更硬，而且要略微筋道一些，但與豆腐相比，豆花的口感依然是爽油細嫩的。但豆腐腦質地軟，口感爽滑，有著入口即化的特點。豆花可以用筷子夾起來吃，但豆腐腦不行，只能用勺仔虧消子挖著吃。
豆腐腦的做法，豆腐腦的做法和配方
豆腐腦與豆腐是同一家族，但又有一定的區別，即豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁。豆腐腦的製作工藝是，先將淨黃豆磨成豆瓣，去皮後放入清水中浸泡4個小時左右，到豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾，將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋裡，用旺火燒開後，倒入專用桶內，再將熟石膏用清水化...
豆腐腦的製作方法，豆腐 豆腐腦的製作原理和方法
家庭型製作方法 1 制豆漿 建議你買一臺豆漿機，幹黃豆浸泡3 4小時 夏天 冬天泡7 8小時，豆子泡好後放入豆漿機內，按照機器說明書操作，很快就可以製成熱豆漿了。2 點漿 漿適量石膏或內酯用少量水調開 凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五，內酯用量為千分之一至二...
一歲寶寶可以吃豆腐腦嗎，寶寶可以吃豆腐腦嗎
1歲的寶寶其實已經可以吃一些輔食了，這個時候，媽媽們可以準備一些水果泥或者是濃湯餵給寶寶。那麼，1歲寶寶可以吃豆腐嗎？其實是不可以的，雖然豆腐並不堅硬，但是因為豆製品很難消化，所以並不建議1歲的寶寶進行食用，媽媽們可以等寶寶再大一些的時候給寶寶吃。豆腐有南北豆腐之分，主要區別在於點豆腐的材料不同。南...