1樓：小鳥不擔心的事
你好，屠宰後豬肉發黃是因改脊友為飼餵過多的不飽和脂肪酸甘油酯或維生素e不足引起的，以致抗酸色素在脂肪組織中積聚所致，特別是大量飼餵魚粉、魚雜、蠶蛹等副產品時，都可以引起黃脂病使豬肉發黃。這類豬肉是不能吃的。⑴外觀鑑別新鮮豬肉——表面有一層微幹或微溼潤的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍溼、不粘手，肉汁透明。
次鮮豬肉——表面有一層風乾或潮溼的外膜，呈暗灰色，無光澤，切斷面的色澤比新鮮的肉暗，有粘性，肉汁混濁。變質豬肉——表面外膜極度乾燥或粘手，呈灰色或淡綠色、發粘並有黴變現象，切斷面也呈暗灰或淡綠色、很粘，肉汁嚴重混濁。⑵氣味鑑別新鮮豬肉——具有鮮豬肉正常的氣味。
次鮮豬肉——在野態肉的表層能嗅到輕微的氨味、核槐酸味或酸黴微，但在肉的深層卻沒有這些氣味。變質豬肉——腐敗變質的肉，無論在肉的表層還是深層均有腐臭氣味。⑶彈性鑑別新鮮豬肉——新鮮豬肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。
次鮮豬肉——肉質比新鮮肉柔軟、彈性小，用笑槐指頭按壓凹陷後不能完全復原。變質豬餘櫻肉——腐敗變質肉自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐碰毀友爛，用指頭按壓後凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。⑷脂肪鑑別新鮮豬肉——脂肪呈白色，具有光澤，有時呈肌肉紅色，柔軟而富於彈性。
次鮮豬肉——脂肪呈灰色，無光澤，容易粘手，有時略帶油脂酸敗味和哈喇味。變質豬肉——脂肪表面汙穢、有粘液，常黴變呈淡綠色，脂肪組織很軟，具有油脂酸敗氣味。
2樓：前孤雲
隔夜的或者是有病的豬。還有是快變質的肉。
豬皮上（豬皮與肥肉之間）有黃點是什麼，能吃嗎？
3樓：匿名使用者
有可能是一下兩種情況：
1，毛囊炎，豬皮下毛囊部分有炎症導致毛囊發紅、發黑。這種可能性很大，這種豬頭把黑的片下來扔掉，其餘的可以吃。
2，豬在發熱的時候宰殺，導致皮下出血點。要是第二種情況吃的時候就慎重點。你把豬皮和肥肉分開看看，如果全部都是這樣的，烹飪的時候就注意，一定要弄熟了。
4樓：匿名使用者
答：你好，豬皮上有黃點也是可以吃的，有遇到過吃了也沒有任何不適。
5樓：帳號已登出
這個應該是可以吃的呀只要不是有迷準的話我覺得都是可以吃的。
6樓：網友
這個是可以吃的。個人感覺少吃一點兒沒有什麼問題。
豬肉皮下黃色點是什麼問題？
7樓：
摘要。這種豬肉不僅體內脂肪和皮下脂肪為黃色，連粘膜，鞏膜，結膜，漿膜，血管膜，肌腱和豬皮均為黃色。這是因為豬感染了某些傳染性或中毒性疾病，導致膽汁排洩受阻，於是大量膽紅素進入血液，導致全身組織發黃。
這是一種有病的豬肉，不能食用。
豬肉皮下黃色點是什麼問題？
你好，這種情況很有可能是黃疸豬肉，是病豬肉，是不能吃的。
這種豬肉不僅體內脂肪和皮下脂肪為黃色，連粘膜，鞏膜，結膜，漿膜，血管膜，肌腱和豬皮均為黃色。這是因為豬感染了某些傳染性或中毒性疾病，導致膽汁排洩受阻，於是大量膽紅素進入血液，導致全身組織發黃。 這是一種有病的豬肉，不能食用。
豬肉皮是黃色的是怎麼回事我剛從市場買了一大塊豬肉，到家拿出來一看豬皮都是黃色的，不知道是什麼原因？
8樓：朵朵仙
豬皮發黃是什麼原因？
豬肉殺了之後生豬肉發黃是由於不飽和脂肪甘油酯的過量飼餵，或維生素e攝入不足導致的，這樣豬肉的脂肪組織中會積累抑酸黑色素。這通常是由於飼餵飼料，魚內臟，蠶蛹。
等，導致的黃脂病，使生豬肉變黃。這種生豬肉不能食用，有可能會感染A型肝炎。發黃的豬肉叫做黃膘豬肉，通常宰殺後才能建議出來。黃脂肉處理後可以使用，黃疸。
豬肉則不能食用。
9樓：燕趙風人
應該是放置時間較長的原因，在冬天會見到很多，特別是冬豬肉。
為什麼豬肉皮上有黃點？
10樓：斂晗昱
豬肉皮上有黃點是否能吃，需根據情況而定，不可一概而論。購買豬肉或豬肉皮時，建議選擇正規商店，保證肉的質量。
1、能吃：如果豬肉皮上的黃點是沒有洗乾淨導致的，而且豬肉皮沒有變質，也沒有異味，則完全煮熟後可以吃。建議用清水沖洗乾淨，並使用明火對豬肉皮進行燒燙，保證表面的雜物去除；
2、不能吃：如果購買的不是正規商家的豬肉皮，此時可能會出現衛生檢疫不過關的情況，或由於存放不當而出現變質情況，均可能導致豬肉皮上有黃點。此時可能還伴有肉腥臭、腐爛等味道，通常不建議再吃，否則可能會影響身體健康，加重胃腸負擔，嚴重時還可能導致食物中毒。
吃豬肉皮時，需要烹飪至熟透，否則可能會導致表面的細菌、真菌等物質未完全被殺滅，吃了以後可能會影響身體健康。
平時我們購買豬肉皮的時候建議去正規廠家購買，看好品質，確保豬肉皮是新鮮的。希望我的對你有幫助！
11樓：玫瑰紅
豬皮上有房點很正常，有的是果燙的，有的是一種色素，有的是豬身上的一種囊腫。
豬肉表皮有黃點怎麼回事，肉能吃嗎
12樓：
豬肉表皮有黃點怎麼回事，肉能吃嗎。
很高興您的疑問：豬肉殺了之後生豬肉發黃是由於不飽和脂肪甘油酯的過量飼餵，或維生素e攝入不足導致的，這樣豬肉的脂肪組織中會積累抑酸黑色素。這通常是由於飼餵飼料，魚內臟，蠶蛹等，導致的黃脂病，使生豬肉變黃。
這種生豬肉不能食用，有可能會感染A型肝炎。發黃的豬肉叫做黃膘豬肉，通常宰殺後才能建議出來。黃脂肉處理後可以使用，黃疸豬肉則不能食用。
希望對您有所幫助，祝您生活愉快。
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