1樓：網友
用料 香腸 一根。
醬肉 4至5片。
大公尺 一小杯。
香菇 適量。
雞蛋 一枚 纖臘告。
生抽 兩小勺。
鮑汁 一小勺。
壽司醋 一小勺。
臘味砂鍋飯的做法。
先上成品！<>
備料：自制醬肉，香菇，臘腸。
調味料：壽司醋，鮑汁，生抽。
調醬汁：將一小勺壽司醋倒進碗裡。
加入一小勺鮑汁。
加入兩小勺醬油。
加入兩小勺清水。
將所有調味料攪拌均勻備毀明用。
大公尺泡至少30分鐘。
大火煮開。調小火煮兩分鐘後關掉火。
不需要局帶揭蓋。
讓砂鍋的餘溫把飯燜熟。
燜飯時間大約七至十分鐘。
十分鐘後的公尺飯完全熟透。
碼入之前備好的食材。
醬肉。臘腸。
香菇絲。生雞蛋。
所有食材碼好之後。
將調好的醬汁均勻地澆在食材和公尺飯上。
蓋上蓋子。開中小火煮兩分鐘。
注：不要著急揭蓋，讓餘溫繼續將食材燜至五分鐘至食料完全熟透。
揭開蓋子香氣四溢的砂鍋飯就可以享用了！
乙個人的時候最適合做這樣一鍋香噴噴的臘味砂鍋飯！省事！
2樓：鄭州新東方烹飪學校
可以到專業的廚師學校，多實地看看，考察一下。
為什麼砂鍋做飯好吃？
3樓：微品全渠道運營
沙鍋受熱比較均衡，所以裡面的食物受熱也均衡，且長久，不會因為外火的溫度公升高砂鍋是乙個比較傳統的烹飪工具，我小時候對砂鍋的認知就是煎藥，因為小時候看電視就是古代都用砂鍋煎藥，後來發現鄰居有吃中藥的也是在砂鍋裡煮。一直到很久之後看電視裡的美食節目才發現，原來砂鍋還可以用來煮菜煲湯。從此開啟了新世界的大門，在吃貨的路上一去不返。
那麼到底為什麼砂鍋做出來的菜會比較好吃呢？ 我們通常家裡做菜都是鐵鍋，鐵鍋是金屬的受熱不均勻，中間比四周要熱，但是砂鍋是泥土燒製的，當加熱的時候砂鍋受熱就比鐵鍋均勻，這樣在做菜的時候鍋裡的菜就都能夠全方面受熱，那麼裡邊的味道就會更充分的發散出來或者吸收調料湯汁。這樣比較好吃。
我比較喜歡砂鍋熬湯味道鮮美，而且加夠水以後燒開，小火煮就不用在管了注意時間就可以，但是用鐵鍋就總怕會燒乾。尤其感覺砂鍋的蓋子比較嚴密不容易讓食物的味道流失口感上佳。 推薦大家乙個砂鍋可以做的菜，比如西紅柿燉牛肉，西紅柿洗淨用熱水燙一下去皮切成丁，牛肉過水焯一下，然後鍋裡倒油，油熱以後放入西紅柿炒成西紅柿醬，然後放入牛肉翻炒，放入一些醬油，料酒，香醋，大蒜，薑片，蔥段，適量加一些糖，放幾片香葉，翻炒以後加水燒開，然後倒入砂鍋裡，加鹽，小火燉乙個半小時以上，肉質鬆軟，鮮嫩可口。
其實砂鍋還可以做各種湯，大家美食可以在網上下食譜閒著的時候可以做給自己喝。祝大家都能吃出乙個好身體。
4樓：函妙思
砂鍋是用砂和陶土經高溫燒製的一種鍋，具有傳熱均勻和散熱慢的特點，一般來說，用砂鍋烹製的食物較為美味，這是因為它的鍋體細孔密集，有利於內部水分子。
與食物間的相互滲透，從而較好地保持食物的原汁原味；而且，砂鍋不耐溫差變化，適合小火慢熬，因此食物便會更入味，散發出香濃味道。
砂鍋的原型是夾砂陶，含有較多砂粒，在燒製受熱時不易裂開，據考古發現，早在一萬多年以前的新石器時代。
人們就開始使用夾砂陶，這種陶器不僅改善了人們的生存環境，也讓他們的飲食習慣由 " 生食 " 逐漸改為了 " 熟食 "。
現如今，砂鍋在烹飪上的應用十分廣泛，許多食物都依靠砂鍋來烹製，原材料可以按照自己的喜好準備，雞鴨魚肉、山珍海味、海鮮、各種果蔬、粉絲海帶、紅薯土豆以及預先處理好的油炸食品等等均可下鍋。 鍋裡下高湯。
或者水），加入你所需的原材料就可以上火了，開始用大火燒開改中小火燉。 豐富營養的砂鍋一定讓你食慾大開，甩開腮幫子享用吧。。。
5樓：網友
其實我們經常用砂鍋來煲湯，或者是做燉煮類的料理，主要是因為砂鍋的受熱比較均勻，會使食物在烹飪的過程當中能夠最大限度的保留食材，本來的味道，所以說砂鍋做飯比較好吃，但是我們通常用砂鍋來煲湯，這樣味道會更加鮮美。
6樓：獨步悠然
這是因為砂鍋、瓦罐鍋底導熱十分均勻，煮起來火力比較緩和。 砂鍋是用砂和陶土經高溫燒製的一種鍋，具有傳熱均勻和散熱慢的特點，一般來說，用砂鍋烹製的食物較為美味，這是因為它的鍋體細孔密集，有利於內部水分子與食物間的相互滲透，從而較好地保持食物的原汁原味；而且，砂鍋不耐溫差變化，適合小火慢熬。所以，做的飯好吃。
7樓：湛湘靈
一般來說，用砂鍋烹製的食物較為美味好吃，這是因為砂鍋的鍋體細孔密集，有利於內部水分子與食物間的互相滲透，從而比較好的保持食物的原汁原味，而且，砂鍋不耐溫差變化，適合小火慢燉，因此食物就會更加入味，散發出香濃味道。
8樓：網友
因砂鍋做飯受熱均勻能保持一定的營養，所以砂鍋做出的飯也好吃。
9樓：職教觀察室
砂鍋受熱均勻，而且保溫，有利於食物的充分加熱，維持食物的原味。
10樓：澄修潔
傳統的砂鍋做菜做飯能最大程度保持食物原汁原味，熬肉、熬粥、熬湯能保持食物的原有風味。用鐵鍋、銅鍋、高壓鍋、不鏽鋼鍋、不粘鍋、鋁合金鍋等都沒有砂鍋做出來的飯菜好吃。
11樓：擁有星座的解夢人
做飯好吃，因為是他做飯的，圖中這個砂鍋他也會散發出來味道，所以做飯的這個會慢慢的深入到這個飯裡面，會更加的好吃的。
12樓：吉運公升
現在說這種鐵鍋砂鍋做的飯非常好吃，營養健康，的確放在液化氣上，嗯，他這種做出的飯菜來懷孕，而且感覺到營養。
13樓：方浩思
因為砂鍋他們的收支性是不一樣的，他們肯定要經過長時間的做飯，飯才會達到十 而且砂鍋他可以進過很長的時間，溫稚。
14樓：匿名使用者
砂鍋做飯也得看做什麼飯，比如煲湯就砂鍋，不太好了。
用砂鍋可以做什麼飯
15樓：網友
砂鍋做出來的菜很好，我媽媽用砂鍋燉過蘿蔔還有藕，都很美味的。
還可以做藥膳的。侍指。
砂鍋菜心：青菜心去上部松老好配散菜葉，削成箭狀（約釐公尺長），菜頂頭劃十字刀備用；
炒鍋放在旺火上，放入色拉油500克，燒至四成熱，把菜心下入滑油；
當菜葉呈翠綠色，用漏勺撈起瀝油備用；
取砂鍋1個，把菜心頭向外，葉朝裡，沿沙鍋邊排成圓形；
再把筍片排成圓形蓋在菜邊上，露出菜頭，中心綴以蝦公尺；
加入精鹽、紹酒、味襪鋒精及清湯上火燒沸；
轉小火燉15分鐘，淋上色拉油即成。
好了，就先說這麼多吧。
砂鍋怎麼煮飯？
16樓：說生活出品
煮飯好吃的妙招，早知道就好了。
17樓：網友
用砂鍋煮公尺飯：
1、砂鍋買回家後用清水清洗乾淨，然後放盆水把砂鍋浸泡在水裡一兩天。
2、在煮飯的時候，先用砂鍋把水燒開，再把洗好的公尺放入砂鍋中煲，在公尺放入鍋中水燒開之前，需用鍋鏟或勺之類的攪拌兩次，水開後把火關小，約15-20就可以了。
3、關火後還得等五分鐘左右，再把蓋子接開，得讓飯在鍋裡再悶一會。
18樓：在鼓角樓跳高的鋼鐵俠
大公尺洗淨。
砂鍋底下放一勺油，大公尺倒進去加入適量水，加入適量鹽和雞精大火煮開後換中火煮。
中火煮到水快乾的時候加入所以菜。菜上再加點鹽和味精。最小的火慢慢燜至菜熟。
燜好了不要馬上吃，因為底下鍋巴是粘的，離火幾分鐘後再吃。砂鍋是黑的，畫素又不好，又是晚上，實在看不出來裡面的情況，哈哈，親見諒。
19樓：匿名使用者
廣東煲仔飯就是用生公尺熬的，非常香。
公尺必須先泡三個小時以上，煲的時候砂鍋底刷油，一定要用文火，一邊煮一邊攪，不能懶，飯差不多的時候往上填上料，蓋上蓋悶，三五分鐘後關火，繼續悶十分鐘就好了。
20樓：匿名使用者
用砂鍋煮飯，新鮮。我想不到萬不得已不會這樣做。畢竟飯好煮，鍋有點難刷。不宜多煮。
1、洗公尺後要將公尺瀝乾水、放上20---30分鐘。
2、用溫水煮，水不宜多。
3、用中火煮開，開後每隔2-3分鐘要用飯勺翻底，直到水乾（以見不到飯面上起湯泡）
4、停火後，立即將飯連同砂鍋一起放入泡棉保溫盒內，或用舊棉襖類包裹保溫20--30分鐘。
因該在開啟蓋後，飯還是冒著熱氣的，有一股不尋常的香味。
注意：水乾後不能再用火，不然容易粘鍋底。
21樓：吉祥如意夏春秋
兩種方法。
第一種簡單。把公尺洗淨，添水，放到蒸鍋裡，開鍋後根據公尺的量調整時間，乙個人吃的量大約蒸20分鐘，兩個人的量30分鐘，四人量40分鐘。
第二種不容易控制，一直要看護，離不開。加好水之後，放在火上要一直看著，開鍋後，稍微小一點火，保持不要讓公尺湯溢位根據公尺的量，開鍋後5到10分鐘以後，改小火慢慢煮，這也是要根據公尺亮判斷時間，這時候味道逐漸就出來了，通過味道基本能判斷公尺飯做到什麼程度了，如果聽到有很小的劈啪聲就說明鍋底開始長鍋巴，喜歡吃鍋巴就讓劈啪聲持續10分鐘，長鍋巴的時候公尺飯一定是熟了的，注意聞味道掌握火候，別讓公尺飯糊掉。
砂鍋做公尺飯好吃。但，砂鍋很脆弱，使用砂鍋的時候，火不宜太大，忌諱鍋熱之後往裡面填冷水，也忌諱從火上離開之後直接放在冷地方，要給砂鍋準備合適的墊子。
22樓：塗鴉阿發
公尺先泡過，時間要長一點，也可以先用水煮一下漏幹（生胚飯）。生公尺悶出來要香一點，不過技術含量高，難掌握。生胚飯比較好做，味道差一點。
砂鍋底部抹少許油(豬油會比較香一點），倒入飯，飯一定要保持一定的水份，飯上可加上一些菜或者肉的薄片。上火慢烤，一定要耐心。烤熟就著鹹菜就可以吃了。
23樓：匿名使用者
放點油在公尺里，然後加水。
24樓：匿名使用者
要拿熟的公尺飯放進去煮。這樣才不會生，也會做得很入味。
25樓：生活領域縱橫家
砂鍋雞肉煲仔飯。
用料主料：大公尺300克、雞肉半隻、水2碗、雞腎100克、青菜少許輔料：醃雞肉：
蠔油1勺、生抽1勺、雞粉少許、鹽少許、醬汁：蠔油1勺、生抽1勺、麻油半勺、胡椒粉少許、雞蛋1個、姜少許砂鍋可以用來蒸公尺飯，大約只需要15分鐘左右，就能將公尺飯蒸好。砂鍋蒸出來的公尺飯口感也比較好吃，並且好公尺和壞公尺的差別一下就吃出來，砂鍋煮公尺飯前要注意讓砂鍋沾水，防止裂開，先小火煮再大中火煮就可以讓公尺飯保留香味～
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砂鍋怎麼煮飯
26樓：老可愛姐姐
將當年新公尺淘淨，加入適量的食鹽、味精拌勻，然後分別裝入小沙鍋燜煮（每鍋一般二至三兩），水快乾時，放入香腸、豆皮、臘肉丁、豌豆、豬油等，改用文火燜五分鐘即成。
砂鍋飯也稱瓦煲飯，是源於廣東地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。
通常把淘好的公尺放入煲中，量好水量，加蓋，把公尺飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。
用瓦做成的「煲」，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嚐嚐飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯裡泡一會兒再吃一樣可口。
砂鍋飯要怎麼煮
27樓：匿名使用者
豆腐砂鍋飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食。
豆腐砂鍋飯的製作材料： 主料：硬豆腐：
半塊公尺：兩份水：430cc昆布：
1張6cm*4cm自然鹽：半小匙---a醬油：半小匙---a青豆：
半杯（幹品約30g放水裡浸）胡羅卜：中半根鮮菇：半朵芝麻油：
2小匙---b醬油：2小匙---b鹽：少許---b教您豆腐砂鍋飯怎麼做，如何做豆腐砂鍋飯才好吃1）用篩網掏好公尺去水份，放公尺和水、昆布入砂鍋待二十分鐘。
2）豆腐用乾布包住去水份。3）在1）裡調入a味料，開小火。（砂鍋容易燒焦，所以要點在用小�6�5中火慢慢燒到沸騰）4）在平底鍋倒入芝麻油炒胡羅卜，接著小心放進豆腐（不要讓它碎了）繼續炒，再倒入鮮菇和調味料待砂鍋煮開，迅速撈出昆布。
用勺子從砂鍋底部攪拌上來（因為底正是容易焦的地方）。接著把4）調好的菜全部倒入砂鍋，再用小小火煮12~13分鐘。（這些動作都要快）6）取出的昆部細切。
7）飯熄火後蒸發十五分鐘左右（這期間不可以開啟蓋）8）開蓋放入切好的昆布，再把這些飯全盛到碗裡即成。
砂鍋飯怎麼做，誰知道砂鍋飯具體怎麼做啊？
主料 臘腸40克 大米200克 青菜50克 玉米30克輔料 蒜末5克 蠔油15克 生抽7克 清水1升1 蒜末備用，臘腸切片。2 做醬汁，倒入蠔油 蒜末 生抽，攪拌均勻。3 500毫升清水大火煮沸，放入青菜，焯水一分鐘。4 倒入大米 500毫升清水，攪拌均勻，浸泡三十分鐘。5 砂鍋刷油，倒入大米，大火...
到哪裡學做蛋糕麵包，想學做蛋糕麵包去哪裡學？
可以優先考慮一下當地的正規專業院校，因為學校相對在外面當學徒學習學的更加系統，而且身邊都是想學習西點的同學，學習氛圍也不一樣，而且現在正規院校還有創就業營銷課程，讓你跟市場接軌，瞭解市場的需求，畢業了有更好的發展。做蛋糕麵包建議可以去正規的專業烘培類院校。正規的專業烘培類院校教學比較系統化，可以去廚...
學做蛋糕到哪裡學校好還是店裡好？
想侍扒枯學做蛋糕建議到專業的學校進行老洞學習，不建議到實體店當學徒，學此族徒說白了就是給別人打工，自己能夠學到東西很少，達不到專業的程度，教會徒弟餓死師傅，這個道理都懂。選擇學校學習，有專業的課程內容，系統化的教學，實操學習，能夠學到真正的蛋糕製作手藝。要到專業的地方系統的學習下這樣才能學習到真正的...