1樓：晴天便好
綜合布里歐修面包的用料。
高筋麵粉 175g低筋麵粉 75g細砂糖 25g鹽 雞蛋 150g鮮酵母 19g發酵忌廉（黃油） 125g橄欖、培根、胡蘿蔔，酸黃瓜等等 詳見步驟圖4蛋液，乳酪，橄欖油 適量。
綜合布里歐修面包的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
在攪拌盆裡放入麵粉、砂糖、鹽、鮮酵母，用手攪拌均勻後，加如漏入雞蛋、牛奶，低速攪拌6分鐘。在完成80%的攪拌工作（麵糰出現彈性）時，調成高速攪拌30秒。 *中途暫停攪拌機，將粘在盆地的材料用切面刀刮下來，同時確認麵糰的狀態。
麵粉等材料一定要先用手拌勻。 *用牛奶調節麵糰的硬度，牛奶的分量視當天麵粉等材料的狀態調整。
步驟 2加入攪拌均勻的黃油，用手攪拌後，再用攪拌機低速攪拌4分鐘。麵糰變得綿密細緻、有彈性後，改高速攪拌30秒。
步驟 3麵糰拿在手上感覺很潤澤，且撐開後能看到透明的薄膜。
步驟 4書中使用食材的量要除以4 *反正我是備不齊書中的材料，只用了胡蘿蔔，培根和番茄幹 *胡蘿蔔用加了黃油的水煮出漂亮的色澤 *小番茄切小塊放烤箱烤乾 所有材料切成小塊，用廚房紙吸乾材料的水分 *如果要混入水分較多的食材，就不要冷凍儲存麵糰，而在當天烘烤。
步驟 5將揉好的基礎麵糰在淺盤裡攤平，鋪上食材。用切面刀切開後摺疊，重複數次，直到麵糰和材料混合均勻。 攤平放入冰箱冷藏靜置30分鐘。
步驟 6麵糰分割成五份，利用手掌根部，重複壓、揉的動作，將麵糰揉成圓球狀。 將麵糰收口朝下排到已鋪好塑料膜的烤盤上，再蓋一層塑料膜以防止乾燥，放入冷凍室裡儲存。 如果要烘烤，在半天或者1天前移到冷凍室，讓麵糰冷藏發酵。
步驟 7稍微摺疊幾下麵糰以排出空氣，，讓麵糰表面具有張力後再重新滾圓。 放入發酵箱靜置30～40分鐘渣枝爛。 *放入烤箱發酵亦可，我還放了半碗熱水。
發酵溫度28°c，溼度80%，烤箱要先預熱。
步驟 8在完成發酵的麵糰表面塗上蛋液，再撒上帕爾瑪乳酪，放入烤箱烤15～18分鐘。出爐後趁熱塗上橄欖油。 *上火搭雀240°c，下火200°c *沒有帕爾瑪乳酪，我撒了馬蘇裡拉乳酪。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
不一樣，布里歐修是非常著名的法國麵包，是用大量雞蛋和黃油製成，外皮金咐昌搭黃酥脆，內部超級柔軟。法國當地人把brioche當作酥皮點心或者做成甜點享用。
這種麵包在製作的時候不允許有水加入，最主要的原料就是雞蛋和忌廉，你可以想象一下，如果你面前有乙個大面包，裡面只迅純有忌廉和雞蛋，是不是讓你覺得有點膩膩的感覺衡拿，其實這種麵包極為好吃，口感極佳，而且根本就是入口即化。法國是乙個浪漫的國度，它的甜點也和國家一樣浪漫而又美味。
3樓：呼和浩特歐公尺奇
布里歐修面包屬於重油麵包，從和麵到成品都有很多需要注意的點。想要做好建議去專業的地方好好學習一下。
布里歐修面包怎麼做好吃？
4樓：廣州優美西點烘焙學校
布里歐修面包屬於重油類的麵包，一般黃油的使用量佔麵粉的百分之30，口感鬆軟甜香，奶香濃郁，深受大家的支援和喜愛，
地瓜和紅薯是一樣的嗎，紅薯和地瓜是一樣東西嗎？
紅薯，原名番薯，又名茴芋 甘儲 甘薯 朱薯 金薯等，屬管狀花目，又俗稱地瓜。明代李時珍 本草綱目 記有 甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰 並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。紅薯富含蛋白質 澱粉 果膠 纖維素 氨基酸 維生素及多種礦物質，有 長壽食品 之譽。含糖量達到15 20 有抗癌 保護心臟 預防...
腐竹和豆筍是一樣的嗎腐竹和豆筍是一樣的嗎？
豆筍就是豆筋，豆筋是一種特色傳統豆製品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。豆筋的生產原料是黃豆。腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。擴充套件資料 腐竹食用價值 營養學資料表明，每100克豆...
日語和日文是一樣的嗎
不是。日語是大 bai和民族在生產 du生活中發明的,日zhi文dao是日語的表音專表意符號,公元屬9世紀左右在漢字的基礎上形成的。日語的起源和歸屬 語言學家對於日語的起源存在不同的意見。國際學術界許多著名學者認為,從語法和句法上說,日語接近諸如蒙古語之類的阿爾泰語系語言。尤其要注意的是,日語與朝鮮...