1樓：匿名使用者
這裡有3種做法供參考！
做法一 首先要挑選好的花鰱魚頭，聽說乙個叫鱅魚的魚頭更好。買時可以摳一下魚眼，有反應的比較新鮮。回去將魚頭劈成兩半，撒鹽急醃，大概20-30分鐘。
之後澆少許黃酒，撒上生薑粉（沒有就用新鮮的生薑末），胡椒粉（一定要的），少許糖和雞精。再倒上李錦記的蒸魚豉油（醬油） 第三步，準備油鍋，將蔥花和著鮮剁椒一起下鍋，將油炒紅即可。這時候一定香味滿溢啊。
最後，將鍋裡的剁椒均勻的倒在魚頭上，在蒸鍋裡大火30分鐘就做成了，不宜晌態蒸時間長，魚肉會老。
做法二 原料：胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿蔔片15克做法：
1. 將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二 2. 將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。
在盤底放2-3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量。
3. 上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2-3分鐘，即可食用。
做法三 我也吃過其他魚頭做的剁椒魚頭，都不如雅片魚頭做的好吃，關鍵宴灶源在於雅片魚是海魚，肉質比較鮮嫩，沒有河魚的土腥氣。 雅片魚頭在超市裡稱好，服務員就幫著洗乾淨並撒好一點鹽的，別人洗的我不放心，回家還是自己仔細洗了一遍，然後魚頭裡外都抹上一點鹽和雞精，鹽和雞精不要太多了，適量就好。 放在盤子裡，淋上一點料酒，辯辯放上生薑片，把兩個小小的紅辣椒剁碎撒在魚頭上，並鋪上一層「紅翻天」（我用了1/3瓶的紅翻天），就開始上蒸鍋了，蒸熟後，把燒熱的色拉油淋在上面，即可上桌，味道其鮮美無比。
2樓：匿名使用者
姐姐啊！你那氏喊文氏梁章也太長了吧殲核運！搞得我都不知是看或是不看好！呵呵，還是看了吧！說不定看完後自己也就學會了呢！
介紹一下湘菜
3樓：麥塊大神
官府湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、臘味合蒸、姊妹糰子 、寧鄉口味蛇、岳陽薑辣蛇等。
4樓：匿名使用者
湘菜是我國八大菜系之一，其菜餚風味是鮮辣濃香，在烹調技藝上，以炒、臘、蒸、煨、煎、燒見長。湘菜主要由湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三地風味組成，以湘江流域菜為其代表。近現代湘菜已發展到4000多個品種，其中有300多款為聞名遐邇的名菜。
湖南溼潤多雨，土壤非常適宜辣椒生長，因而湖南盛產辣椒，辣椒本身具有驅寒祛溼的功效，而且能增進食慾，所以湖南人嗜辣如命，有一句話叫「江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣」。
湘菜中最富特色的菜餚有口味蛇、臘味合蒸、紅椒釀肉、罐子肚條、麻辣子雞、剁椒魚頭、東安子雞（最著名的是長沙曲園酒樓中做的）；風味小吃有南薺士多啤梨餅、葵花蝦餅等，你如果到了湖南，可一定要大快朵頤。
請問小烏龜喜歡吃什麼的，家養小烏龜喜歡吃什麼啊
新鮮的蝦肉活切碎的海帶，我以前都是這麼養的 蝦皮瘦肉 肝臟蛋黃等 現在冬眠快結束了，該吃東西了，你可以少給它點。先喂米飯小魚，煮熟的蛋黃，好消化的東西可以把它放在水裡，但是水不能太多，太多水容易把龜的眼睛泡腫了，但是又不能沒有水，小龜喂煮熟的蛋黃 蝦皮瘦肉 肝臟蛋黃等。現在暖和3到4天喂一次。因為是...
平時我是個很喜歡吃紅棗的人，請問下萬歲果園的紅棗好吃嗎
紅棗經常吃對身體有好處，紅棗單單是新疆的棗，都有好幾個品種，所以樓主說的那一家紅棗雖然沒有品嚐過，如果是正宗的新疆紅棗，那麼應該口感還不錯的 好吃哈味很足呢，對身體也好 好吃哈我家裡就有呢，老爸帶的 平時我是個很喜歡吃紅棗的人，請問下萬歲果園的紅棗好吃嗎？和其它地方的紅棗差不錯吧，沒嘗過的，可以買來...
很喜歡吃燒餅，請問燒餅怎麼做？需要什麼材料
用廚師機或麵包機和麵，十分鐘即可。如果手工揉麵，也只要要揉十分鐘。如果想學做燒餅，可以瞭解燒.餅.先生，多年做燒餅經驗，好吃又不貴 椒鹽芝麻燒餅 原料 麵粉300克 乾酵母10克 芝麻醬30克 白芝麻20克 花椒粉15克 鹽10克 雞蛋1個 做法 1 把250克溫水 不超過35度 溶化乾酵母，然後加...