1樓：please鈾
炒的時間久了，有點熟透了。
烹製方法：1、將茭白、柿子椒分別切成條備用；
2、坐鍋點火倒入油，先放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白髮黃後，烹入料酒，加入少許清水，放入雞精、醬油、鹽、調味，放入柿子椒翻炒，淋香油出鍋即可。
茭白炒多久熟
2樓：社會生活娛樂至上
茭白炒五分鐘就熟了。
茭白一般是炒到顏色略深就表示熟了，如果茭白焯過水，把它放進熱鍋裡再炒1至2分鐘左右就可以了。茭白是比較容易煮熟的食物，不建議煮的太久，煮的時間過久容易造成它的營養流失。茭白含有較多的草酸，焯水可以最大程度的去除它的草酸。
一般情況下，茭白中的水分比較容易流失，水凱早分的流失會影響口感，建議買回來的新鮮茭白儘快的食用。茭白又稱菰筍，高筍，茭瓜，它是多年生淺水草本，原產於中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜。
茭白的家常做法。
1、茭白肉巨集鋒絲：茭白剝去老皮，截去老根，順著紋路豎切成粗絲；青、紅椒切絲。豬肉切絲，肉絲中倒入蠔油，加入玉公尺澱粉，抓勻，醃製十幾分鍾。
鍋燒熱，放少許橄欖油，放入肉絲翻炒，炒至肉絲變色，放入茭白。翻炒幾下之後，放入青、紅椒絲，繼續翻炒均勻，起鍋前加少許鹽調味。
2、醬爆茭白：茭白去皮切塊；青椒洗淨切菱形塊；蔥姜切碎。炒鍋倒油燒熱，放入一大勺甜麵醬炒香，再放入蔥姜爆香，加入茭白翻炒均勻，加入少許清水翻炒片刻。
接著加入生抽、糖，翻炒，在加入少許料酒繼續炒香。加入青椒塊翻炒蔽孫晌均勻，勾入適量的溼澱粉，淋入香油，所有的食材翻炒均勻即可關火。
茭白炒多久熟
3樓：皮蛋瘦肉周
茭白沒有焯水的情況下一般熱鍋炒5分鐘左右就熟了，茭白一般是炒到顏色略深就表示熟了。如果茭白焯過水，把它放進熱鍋裡再炒1至2分鐘左右就可以了。茭白是比較容易煮熟的食物，不建議煮的太久，煮培讓的時間過久容易造成它的營養流失。
茭白含有較多的草酸兆中族，焯水可以最大程度的去除它的草酸。一般情況下，茭白中的水分比較容易流失，水分的流失會影響口感，建議買回來的新鮮茭白儘快的使用。
茭白又稱族弊菰筍，高筍，茭瓜，它是多年生淺水草本，原產於中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜。
茭白含有糖類，有機氮，水分，脂肪，蛋白質，纖維，灰粉等，還含有賴氨酸等17種氨基酸，營養豐富。
茭白炒到什麼程度算熟
4樓：小王子精選**
茭白炒到顏色略深、縮小就是熟了。炒茭白具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：茭白 500克、蔥 10克、食鹽 5克、生抽 5克、蠔油 5克、姜 5克。
1、第一步把蔥姜切好，放一旁備用。
2、茭白去葉，洗淨用刀切條。
3、鍋內放油加熱，放入辣椒，蔥姜翻炒。
4、然後放入茭白翻炒。
5、放入食鹽，生抽，蠔油，翻炒五分鐘。
6、茭白顏色略深即可盛出，這樣炒茭白就做好了。
5樓：帝都小女子
茭白炒到顏色略深、縮小即可。以「油燜茭白」為例，做法如下：
用料：茭白4根，幹辣椒10個，八角2個，生抽15ml，白糖10g，清水少許。
步驟：1、茭白洗淨去皮備用。
2、去皮的茭白切滾刀塊。
3、鍋中倒入比平時稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。
4、放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用。
5、鍋中留底油，中火放入幹辣椒同炒。
6、放入煎好的茭白一同翻炒。
7、加入生抽、白糖翻炒均勻後，加入少許清水，便於調料之間互相融合，且更好入味。
8、最後蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少後，大火收汁即可。
6樓：戚潔雅
茭白生的也能吃，吵一下就能吃。
7樓：網友
變軟了，有點透明就可以吃了。
8樓：萌萌萌妹子啊
幹炒茭白 主料：茭白。
輔料：芽菜、紅柿子椒。
調料：鹽、雞精、料酒、醬油、香油。
烹製方法：1、將茭白、柿子椒分別切成條備用；
2、坐鍋點火倒入油，先放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白髮黃後，烹入料酒，加入少許清水，放入雞精、醬油、鹽、調味，放入柿子椒翻炒，淋香油出鍋即可；
特點：鹹香，脆嫩可口。
營養價值： 茭白 - 茭白，又名茭筍，菰筍、茭瓜，是我國的特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱為「江南三大名菜」。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，芥菜 - 芥菜，潮州人叫它做「大菜」，與另一種葉子較長，被叫做「春菜」的，同屬潮人普遍嗜吃的著名蔬菜。潮州芥菜葉大肥厚，最大的每棵可過到十斤八斤，葉。
茭白怎麼炒才好吃？
9樓：至人兒
涼拌茭白：將茭白去皮洗淨，切成絲，用開水焯後，瀝乾水分。大蔥切成寸長的絲，姜切成絲，一起裝入碗中，放入少許胡椒粉。
將香油燒熱淋於蔥絲上，稍涼後與茭白拌在一起，調入鹽、味精拌勻即可。
咖哩茭白：將茭白去殼去老皮，洗淨後切成5釐公尺長、筷粗的條。鍋洗淨置中火上，入色拉油燒至四成熱時，倒入茭白條炒至斷生，撈出瀝油待用。
原鍋留油適量，放入咖哩油炒一下，再放入茭白條，炒至杏黃色時，加入雞清湯、精鹽、白糖，用小火燒至滷汁將盡時，加味精，淋麻油，翻炒起鍋裝碟即成。
飯捂茭白：將茭白洗淨，放入鍋中蒸熟，取出後放涼。將芝麻醬、醬油、麻油、白糖和醋一起調勻。將放涼的茭白切成塊或絲狀，放入盤內，淋上醬料，食用時拌勻即可。
油燜茭白：將茭白切成長釐公尺、寬釐公尺的長條塊。將炒鍋放旺火上，加入植物油，待燒至六成熱，下入茭白炸約1分鐘，撈出瀝去油。
再將炒鍋放火上，投入茭白，加入醬油、精鹽、白糖、味精、少許水，再燒一二分鐘，淋上香油即可出鍋。
糟溜茭白：茭白剝殼去根洗淨，斜刀切成釐公尺厚的片，每片的兩面分別交叉批上釐公尺深的刀紋。鍋內加油，在中火上燒至四成熟，調至小火，把茭白片放入油內煎透(不要煎糊)。
把油潷出，再加入糟滷、精鹽，用旺火燒3分鐘，接著放入薑絲、味精，起鍋裝盆即成。
麻辣茭白：茭白去殼洗淨後，切成7釐公尺長、釐公尺寬的小長條，再用開水將茭白條煮熟後撈出，瀝乾水分，加辣油、細鹽、味精、白糖、花椒粉、麻油、鮮醬油一起拌勻裝盆即成。特點麻辣鮮爽。
茭白五絲：茭白、胡蘿蔔、青椒、肉絲、榨菜(按需要用料)。洗乾淨後，全部切絲。
油至五成熱，先入肉絲、茭白、胡蘿蔔，炒至七成熟，再入青椒，榨菜，炒一分鐘，放鹽、糖、味精，再翻炒半分鐘，即可裝盤。
蔥油茭白：茭白滾刀塊，蔥切成小段。先將茭白入油鍋炒熟，裝盤。蔥段入鍋(蔥量多些)，放糖、味精、鹽，翻炒後，澆在盤中的茭白上即可。
醋溜茭白：茭白滾刀塊，下油鍋炒熟，少許生抽、鹽、雞精、公尺醋調味。另調水澱粉勾芡。灑上蔥花即可。
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