1樓：前高格
你是要清燉的還是麻辣的？
清燉牛肉湯。
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫公升。
調味料：a料：冰糖1小匙，公尺酒2大匙。
b料：鹽適量。 做法：
1、先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔呵白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片備用。 2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入a料小火熬煮90分鐘，最後加入b料調味即可。 ps：
燉牛肉湯為什麼要加胡蘿蔔、白蘿蔔一起煮？因為蘿蔔本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提公升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿蔔洗淨，不削皮直接燉煮。
麻辣牛肉湯。
材料： 牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，小魚乾30克，油漬紅辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫公升。 滷包：
幹辣椒20克，八角10顆，花椒3小匙，月桂葉2片。 調味料： a料：
辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。 b料：公尺酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。
做法： 1、將牛大骨入開水氽燙後洗淨，滷包材料裝入布袋中綁緊，做成滷包備用；油漬辣椒切碎，蔥薑蒜洗淨，切末，洋蔥去皮，切絲。 2、鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入a料和油漬辣椒末爆香。
再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底。 3、鍋中倒入2000毫公升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚乾，滷包和麻辣湯底，再加入b料一起燉煮2小時即可。
2樓：no始亂終棄
都不來點懸賞，怎麼可能把秘方傳授給你。
誰知道牛肉湯怎麼做的，配料有哪些？跪求
3樓：我定難忘
牛肉 750 克，牛骨 500 克。調料：香料袋 1 個（ 20 克），牛油辣子 10 克，香菜段 3 克，清水 2500 克，鹽、味精、雞精各 2 克，胡椒粉 3 克。
香料配比：山奈 5 克，桂皮 2 克，八角 3 克，草果 1 個，香葉 3 片，香砂 2 個，甘草 0 ． 5 克，花椒 10 粒，乾紅辣椒 3 個。牛油辣子製作工藝：
將牛油煉至沒有腥味，放蔥姜炸香撈出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子。
製作方法：（ 1 ）將牛骨、牛肉洗淨，香料裝袋備用。（ 2 ）取一湯鍋，放入牛骨、牛肉、香料袋，注入清水 2500 克大火燒開，撇去浮末，中火熬至湯色濃白，肉熟透時取出，冷卻後將肉切片，留湯備用。
3 ）淨鍋上火，加入牛肉湯燒開，加鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油辣子調味後，出鍋倒入盛牛肉片的碗中，撒香菜段或蔥花即成。
工藝關鍵： 1 牛肉湯館一般情況下都是地灶大池，一次熬湯約 50 多千克，牛骨墊底，牛肉切 500 克重的塊，香料裝 2 袋。 2 牛肉必須熟透撈出晾涼，放冰箱冷藏一下再切，通常 50 克肉切六片左右。
3 在熬湯過程中邊煮肉，邊不停打去浮沫，否則湯色不正。 4 一般喝牛肉湯都要配發麵餅、千層餅、筋餅，同時拌一些小冷盤相搭配味道更好。
求牛肉湯做法
4樓：夢想互丿
實淮南牛肉湯的做法比較簡單，關鍵是味道。先用牛骨熬湯，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白湯後加入乾紅椒、花椒、姜等作料，盛湯時將已經燙熟的粉絲、豆餅和已經煮熟的牛肉片放入碗中加入湯，然後放上香菜、蒜末拌開，就著當地特有的油酥燒餅，那味道真是太棒了。牛肉湯不僅味道好，而且營養豐富，每天早上喝上一碗牛肉湯，一天都感覺有精神。
淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血汙，內臟清洗乾淨，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅幹椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（幹章、百頁）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺是：
湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。
5樓：足跡
牛肉(肥瘦)640克。
當歸40克，棗（幹）60克，鹽3克當歸牛肉湯的做法：
1. 牛肉洗淨，切塊；
2. 當歸，紅棗(去核)洗淨；
3. 全部材料放入鍋內，用適量水，猛火煲至滾；
4. 用慢火煲2-3個小時，用鹽調味就可開動~
6樓：匿名使用者
乙個是鮮肉好。乙個是調料，火候。火候掌握不好什麼湯都能熬出怪味來。調料問題不好解決。只能根據自己口味不斷除錯。一般店裡的味精特別重。
7樓：網友
牛骨燉好的湯底來燉牛肉的。另外具體的調味就看你個人喜好了。我沒喝過福建的牛肉湯。但估計是牛骨，牛肉，蔥酥和胡椒或其他草藥之類的調的味。
8樓：
原料問題！不要買超市的牛肉（那是注水肉及快長的牛），到郊區小農貿市場買當地人殺的牛。
9樓：超超
牛肉剁碎，加雞蛋澱粉攪拌，開水煮透。
10樓：網友
愛莫能助！！！剛宰的鮮肉肯定好了！
我想找牛肉湯配料 不知有什麼 麻煩大家幫幫忙找一下 謝謝
11樓：鄭州聯想專供
牛肉湯，洛陽菜 東北菜 客家菜 。主料，牛大骨，牛肉。此菜給人的感覺是，湯濃醇鮮，香辣適口；營養豐富，適合大眾化。
這個是牛肉湯大全的**，你看下哦。
12樓：網友
其實牛肉湯配料，外面賣的就有？**上有不少賣到呢，幾毛錢乙份，我不幫你找了，去搜下，其實它標幾十種配料，自己弄就絕對好吃了嗎，自己弄實在點，肯定比外面好多了。
牛肉湯的做法與配方牛肉湯的做法，配方
13樓：
牛肉湯的做法與配方牛肉湯的做法，配方。
牛肉湯是一道非常美味的食品，家常的做法可以包括以下的配料。牛肉200克輔料纖灶爛薑片3克，水1公升，花椒1克，辣椒3克，鹽2克生薑切片，然後牛肉切成小塊。將牛肉焯辯慶水以後撈出，然後再放入乾淨的水中，加入薑片，花椒，辣椒毀漏，鹽，大火煮沸轉小火，燉乙個小時。
牛肉湯詳細製作方法及配料
14樓：雙麗劍
牛肉湯鮮甜可口，又營養，誰都愛喝，那麼牛肉湯怎麼做？配料有哪些？請看下文。
牛肉、土豆、胡蘿蔔、生薑、香蔥、鹽、香葉、黃酒、八角、花椒、白胡椒粉。
01 牛肉湯的配料有哪些？
牛肉湯的配料有牛肉、土豆、胡蘿蔔、生薑、香蔥、鹽、香葉、黃酒、八角、花椒、白胡椒粉。
02 具體制作方法如下：
將牛肉洗淨，切塊，放到冷水裡煮一下，煮至水沸騰後撈出，用涼水清洗一遍，將清洗好的牛肉塊放入燉鍋中。
03 開大火熬煮牛肉，水沸騰後將生薑、香葉、黃酒、八角、花椒放入，轉中火煮1個小時。
04 1個小時後將土豆、胡蘿蔔塊放入，轉小火繼續煮，煮到土豆、胡蘿蔔塊軟透後，放入香蔥、鹽和白胡椒粉，再熬煮2分鐘，牛肉湯就完成了。
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諮詢一下綜合佈線系統特點是什麼？有哪位能說說看
綜合佈線工程設計文件包括了設計過程中的全部內容。它是建設單位作為方案審批 投資審批的依據，也是工程施工和各種材料 裝置購置的依據。典型的綜合佈線系統設計應包括以下章節 第1章前言內容包括 客戶單位名稱 工程名稱 設計單位 施工方 名稱 設計意義和內容概要。第2章定義與慣用語主要對設計中用到的綜合佈線...
哪位能說一下俄羅斯著名詩人有哪些？誰告訴我
鼻祖茹科夫斯基 1783 1852 原是從感傷主義蛻化而來，他的大部分詩歌遠離現實,追求內心的自由和諧,宣揚神祕的宗教觀念，但他發展和深化了卡拉姆津對人物的心理剖析。巴丘什科夫 1787 1855 的後期詩作也有類似之處。隨著貴族革命的醞釀,又湧現了反對 頌揚自由的積極浪漫主義詩歌 十二月黨詩人雷列...