1樓：網友
馬鈴薯生食是有毒的！！
原因如下：1、富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化；
2、含有某些有害物質的蔬喚坦菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後，會引起噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。燒熟煮透後，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用。
另外，近日有訊息稱，美國科學家經過長期研究發現，人們常用的蔬菜中，譬如番茄、土豆、茄子和花菜等，都含有微量的尼古丁。這些蔬菜如果未加烹飪而生吃信鏈蠢，可能對人體有害，如同滑陪被動吸菸。其實，這根本不是什麼最新發現，此項研究報告最早出現在1993年8月的一本醫學期刊上，後來由於很多專家紛紛質疑該項研究的結果，關於「生吃蔬菜是否會有尼古丁危害」也沒有作進一步的研究。
不過專家們的一致意見是：生吃一些蔬菜，人體攝入的尼古丁含量實在太「微不足道」，不會引起醫學上的反應，更不會危害健康。這個原因我們可以不考慮如果考慮他我們就沒的吃了。
2樓：雨霏
貌似有毒啊~也不好吃。。
3樓：歐陽
因為富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化；土豆中含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，會引起噁心，煮了就沒事了。
馬鈴薯（學名：solanum tuberosum l.），屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉公尺。
馬鈴薯又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等（山西大同一帶也稱為山藥）。
在南方一些省份，也叫「冬薯」，因為常在收割完秋季水稻後，在冬季種植。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、義大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻穀、玉公尺、高粱並稱為世界五大作物。
馬鈴薯塊莖含有大量態燃的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早帆茄虛就成為第二主食。
馬鈴薯原納明產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約西元前8000年到5000年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
4樓：網友
因為生吃馬鈴薯可能會造成消化不良、食物中毒等不良反應。
1、消化不良：馬鈴薯中澱粉含量比較多，如果生吃無法被人體消化、吸收，可能會增加胃腸道負擔，從而導致消化不良，可能會影響食慾，嚴重時還會出現腹痛、腹脹、噁心、嘔吐等不適反應；
2、食物中毒：生馬鈴薯中含有一定的龍葵素成分，尤其是沒有成熟的馬鈴薯，龍葵素成分比較高，生食後有可能會導致食物中毒，出現消化功能紊亂、口唇發紺、痙攣，對於人體健康會造成影響，嚴重時還會危及生命。
馬鈴薯能生吃嗎？
5樓：乾萊資訊諮詢
不能生吃。土豆含龍葵素，致毒成分為茄鹼，又稱土豆毒素，未成熟、青紫皮的土豆或發芽土豆含龍葵甙增至25～60mg，甚至高達430mg，所以大量食用未成熟或發芽土豆可引起急性中毒。
人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
馬鈴薯能生吃嗎？
6樓：網友
一般是不可以生吃，因為容易中毒。對那些少許發芽馬鈴薯應深挖去發芽部分，去皮並浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。凡腐爛、黴爛或未成熟青紫皮生芽較多的馬鈴薯，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。
7樓：做幼菊
可以，生吃不會中毒，但是口感不太好。
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