1樓：網友
紅燒肉。這是不用炒糖色卻一樣好吃的方法，肥而不膩，解饞又美味。
主料。五花肉(500克)
調料。姜(五片)草果(乙個)冰糖(適量)八角(八顆（小）)鹽(一茶匙)老抽(三分之一湯匙)生抽(適量)料酒(一湯匙)味精(適量)
廚具。炒鍋、砂鍋。
2 五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
3 鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
4 放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
空鋒正 5 放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
6 放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
7 煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
8 到湯汁均勻基慶的裹鬥悔在肉上就好了！放點味精提味。
小竅門：這個五花肉，沒有焯水，而是換成浸泡的方式，比較能留住肉香。但是可能廚房潔癖的受不了。其實焯水後也可以的。看自己喜好吧。
另外也改變了炒糖的過程，冰糖放在最後收汁的時候用。會起到增色增香提亮的作用。不習慣這麼多糖的話，可以減少。
一定要炒鍋-砂鍋-炒鍋，因為只用炒鍋會沒有酥爛的感覺，汁用砂鍋，收汁不好。沒有那種濃郁粘稠的色澤。
怎麼樣紅燒大塊豬肉
2樓：匿名使用者
主料。<>
五花肉。500g
輔料。蔥段2段。
薑片2片。紅燒醬汁20g
冰糖5g植物油適量。
熟芝麻適量。
雞汁2g八角2個。
香葉2片。料酒5g
大塊紅燒肉的做法。
豬肉入鍋裡，加水滿過肉，汪困放橋慶入蔥姜，水滾2分鐘。
五花肉晾涼，改刀成小方塊，不要切斷肉皮，下鍋放油燒熱，熬冰困消念糖，熬成糖色，下肉兩面上糖色。
放入鹽，雞汁，香葉蔥姜八角紅燒醬汁，加入水漫過肉燉20分鐘，<>小火慢煮，淋入料酒，收汁。
煮20分鐘，煮至肉爛。
收汁，撒上芝麻裝盤即可。
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
原料：五花肉、糖、生抽、鹽、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、料酒做法步驟：雹頌第1步、五花肉切小塊，涼水下鍋，焯一下，洗淨備用第2步、鍋中放一勺油，以免粘鍋，小火煎幾分鐘耗出一部分油第3步、肉塊變兩面變黃色盛出待用第4步、鍋中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至變陸肆慎黃，冒小泡泡第5步、放入五花肉翻炒上色第6步、蔥姜切好放入鍋中，同時放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒早敬翻炒第7步、放入四碗清水，極少量鹽，大火燒開，再轉中火慢燉半小時第8步、最後小火收汁即可第9步、成品。
如何煮大塊豬肉
4樓：乾萊資訊諮詢
1.整塊肉沖洗乾淨態基，放炒鍋裡。
2.加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮開後喊鋒，轉小火1小時，最後開中火收汁。
怎樣燒牛蛙好吃，牛蛙怎麼樣燒好吃？
牛蛙，還有的最重要的營養物質呢，就是蛋白質和脂肪，蛋白質能使我們身體的一個最重要的一個因素組成，可以很好的幫助到我們的身體，使得我們的身體格能夠更好地運作，可以提供非常豐富的蛋白質，對身體是很有好處的，而且脂肪的攝入身體需要的脂肪，這種必須的脂肪對身體可以起到一種很好的運作功能，可以很好的幫助到身體...
紅燒肉怎麼做啊！怎樣燒紅燒肉？各位幫我一下！
帶皮五花肉 豬肉 幹山楂片 老抽 冰糖。蘇式紅燒肉的做法 1 帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊 幹山楂片沖水洗淨。2 盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。3 將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。4 大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。5 ...
木頭桌子被燒黑了一塊該怎麼辦,木質桌子被燙黑了,怎麼辦
用牙膏 白醋試試,有時可以減輕痕跡,不一定會還原到原來的樣子。木質桌子被燙黑了,怎麼辦 燒痕如果實木傢俱的漆膜被菸頭或未熄滅的火柴等灼燒留下焦痕,而未燒焦漆膜專 下的木質,可屬用一小塊細紋硬布,包一根筷子頭,輕輕擦抹灼燒痕跡,然後,塗上一層薄蠟液,焦痕即可除去。燙痕實木傢俱表面直接放置盛熱水的器皿,...