幹豆角炒之前要泡嗎，幹豆角要泡多久

1樓：無雅詩

幹豆角在炒之前是需要浸泡的，豆角泡發以後才能炒至入味，下面來看看炒幹豆角的做法。

幹豆角炒臘肉】

1.放一冬天的幹豆角，現在拿出來吃才是真的香，提前用清水泡上，差不多需要三四個小時，用熱水的話，乙個小時就差不多了。

2.入冬醃上的臘肉，年關吃味道正正好，吃之前需要煮一下，把臘肉煮熟，大約需要30分鐘，既能去除多餘的鹽分，還能使臘肉變得鬆軟勁道。

3.煮好以後取出來切成片，蠢灶泡軟的幹豆角切成段，再來幾根蒜苗提味，斜切成段。料頭也要準備上，蒜片、幹辣椒、麻椒。

乙個少不了，全部放在一起。怕臘肉太鹹的話，切成片以後可以再煮個一兩分鐘遊譁，還能去除多餘的油脂，以免膩口。

4.先滑鍋、滑好鍋以後倒入幹豆角進行煸炒，炒出水分、炒出香味盛出來備用。

5.鍋中再次燒油，下入辣椒、麻椒小火炒香，神檔行倒入臘肉、蒜片中火煸炒2分鐘，炒出臘肉獨特的香味。

6.然後倒入豆角翻炒均勻，加入白糖。

生抽調味，臘肉本身有鹹味、不用放鹽，大火快速翻炒讓豆角入味。

7.最後放入蒜苗、爆香後立即出鍋，蒜苗不能久炒，不然那香味容易散失。

2樓：幕府則寧夥

幹豆角做之前需要泡一下，用50度溫水泡為好半個小時到乙個小時就好了，這應在使用前作。

幹豆角要泡多久

3樓：泡泡的可可

幹豆角溫水浸泡2到3小時左右，等幹豆角完全變軟後，洗淨瀝水就可以用來燒菜了。

泡發乾豆角時加鹽可以起到殺菌和去除異味的作用，少加點醋，有利於快速熟透。之所以要用溫水泡發乾豆角，那是因為冷水泡發乾豆角需要的時間太長，而熱水泡發的幹豆角不僅口感不好，營養流失也較多。

幹豆角，又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟後，晾曬乾或者烘乾，曬乾後成品為黑色，易碎。幹豆角雖然沒有新鮮豆角口感鮮嫩，但嚼起來更加勁道，烘乾的豆子也更加醇香，因此吃起來感覺口感更加獨特。

幹豆角要泡多久啊?

4樓：親愛的郡百科達人

幹豆角泡涼水兩個小時即可食用，泡熱水半個小時即可食用。

幹豆角用溫水泡20分鐘，洗淨裡面的雜質，鍋裡燒開水，投入一粒八角和兩片香葉，把洗好的幹豆角放進去煮即可。

幹豆角的維生素b含量非常高，這種營養成分對腸胃有很好的調理作用，能夠促進胃腸蠕動，幫助腸胃有效消化食物。經常吃幹豆角，可以減輕因消化不良而引發的脹氣現象，可以降低嘔吐的發生幾率，減少腹瀉的可能性，因此對腸胃炎可以起到很強的預防作用。

幹豆角的製作過程

1、將採摘的豆角用清水冼乾淨，豆角越嫩越好。

2、放入開水鍋裡煮3至4分鐘。

3、將煮好的豆角一根一根晾在拉好的線上風乾或是曬乾(烘乾)。

4、曬乾後一紮一紮捆好放入有內膜的編織袋中，放在乾燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段時間曬一遍。

5、食用前，用溫水泡開，再切成小段，和肉一起燉，味道好。

6、市面上綠色的幹豆角都有新增，很嫩的豆角曬乾後顏色為黑色，易碎。

幹豆角要泡多久

5樓：石門光影

幹豆角一般用溫水浸泡大約2個小時就可以了。

幹豆角一般是新鮮的豇豆或者寬四季豆，焯水後曬乾後製成的。可以長期儲存，食用時需要用水泡軟。

可以做成幹豆角炒肉、清炒豇豆乾、幹豆角炒臘腸等多種美味菜餚。

注意一點，市面上綠色的幹豆角都有新增，很嫩的豆角曬乾後顏色為黑色，易碎。