怎樣讓鹹魚的味道變得淡一點

2025-03-16 03:00:22 字數 1085 閱讀 2869

1樓:律渺邛虹穎

淡鹽水:在水中放少量的鹽,鹹肉裡的鹽分就會往水中溶解。利用兩者的濃度差來稀釋。泡2至3小時,就可以變淡。

白酒:白酒泡鹹肉1至2小時,可以去除鹹味,而且用來炒菜,味道鮮香。

白醋:在泡鹹肉的溫水中,加入適量的白醋,泡3小時左右,就可以去除鹹味。

2樓:霜士恩餘巳

廣東有鹹魚茄子煲的做法,可以讓茄子吸收鹹魚的鹹味,結果鹹魚和茄子都很好吃。

鹹魚太鹹怎樣快速變淡

3樓:西影花

我們可以把魚乾放在淡鹽水。

裡面浸泡,那樣會發生反應,鹽水會中和魚乾中多餘的鹽分。

對於質地乾硬、鹹味很重的魚乾,為了加速水分滲入、鹽分析出,我們可以在浸泡魚乾用的淡鹽水中,適當地加入一些食鹼。

藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用。便可有效地加速魚乾的回軟和退鹽過程。

另外,我們在吃的時候可以選擇多種吃法,讓魚乾不要那麼鹹。首先我們是可以選擇用燉的方法來烹飪魚乾了。這時候我們首先要用水泡製,然後在燉的時候加一點醋中和一下。

還可以去腥哦,是非常好的了哦。同時我們還可以選擇的就是蒸的方法了。我們首先要把鹹魚切成塊,洗乾淨裝在盤子裡;然後把生薑切成絲,撒在魚乾上,再淋點花生油。

在上面,水開後上鍋蒸8-10分鐘左右即可。

而且在吃魚乾的時候如果比較鹹,那麼就要在炒魚乾時,加一些辣椒末,蒜末和魚乾一起翻炒。俗稱「搶味」。也就是利用其他材料把原菜裡的味道搶走的意思。 吃起來就不會那麼鹹了。

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4樓:潮孤陽

1、在清水中加入適量食鹽,攪拌製成淡鹽水,然後再將隨制食品放入其中進行漂洗。

2、這樣,鹹魚鹹肉與浸泡液間,只是存在著含鹽濃度上的差別,其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分,進而,其內部的鹽分,也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則,很快地向外釋出。

3、對於質地乾硬、鹹味很重的,醃臘製品。為加速水分滲入、鹽分析出,可在浸泡鹹魚鹹肉用的淡鹽水中,適當加入一些食鹼。藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用。

便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。

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