1樓:謙恭又開心灬榜眼
牛的牙齒年齡鑑定主要是依據乳門齒的出生、更換和門齒的磨損程度來判斷。犢牛在初生時就有1對乳門齒,生後4到5個月乳門齒全部長齊。過後乳門齒便開始脫落,換生永久齒,並逐漸磨損,其規律如下:
至2歲,第一對乳則猛。
牛的牙齒年齡鑑定主要是依據乳攔此門齒的出生、更換和門齒的磨損程度來判斷。犢牛在初生時就有1對乳門齒,生後4到5個月乳門齒全部長齊。過後乳門齒便開始脫落,換生永久齒,並逐漸磨損,其規律如下:
至2歲,第一對乳門齒脫落,換生永久齒,稱2歲一對牙;至3歲,第二對乳門齒脫落,換生永久齒,稱3歲二對牙;至4歲,第三對乳門齒脫落,換生永久齒,稱4歲三對牙;至5歲,第四對乳門齒脫落,換生永久齒,稱齊口;6至7歲,第一對門齒中間出現珠形圓點;7至8歲,第二對門齒中間出現珠形圓點;8至9歲,第三對門齒中間出現珠形圓點孫衡橋;10歲,第四對門齒中間出現珠形圓點。
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2樓:出座虛心鬻酬
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牛多大,牛吃肉嗎
3樓:向陽
野牛:體長250-330cm,肩高165-220cm,尾長70-105cm,體重在650-1000kg之間。黃牛:
體長,體重200-350kg左右。水牛:體長240-300cm,肩高150-180cm,尾長60-100cm,野生雄水牛重1200kg,雌野牛重800kg。
一、牛多大
1、牛的體型。
1)牛的體型與牛的品種,性別以及地區有很大的關聯。
2)野牛體型巨大,體長大約250-330cm,肩高165-220cm,尾長70-105cm,體重在650-1000kg之間。黃牛,體長大約,體重大約200-350kg左右。水牛,體長240-300cm,肩高150-180cm,尾長60-100cm,野生雄水牛重1200kg,野生雌野牛重800kg,家養水牛250-550kg。
3)以乳用型荷斯坦牛為例。公牛體高145cm,體長190cm,胸圍226cm,管圍23cm,重900-1200kg。母牛體高135cm,體長170cm,胸圍195cm,管圍19cm,體重650-750kg。
4)以中國西門塔爾牛為例。平原地區的牛體高,體長。草原地區的牛體高,體長。山區的牛體高,體長。
2、牛的體重測量方法。
1)凱透羅式法。
乳牛和乳肉兼用型牛:體重(kg)=胸圍²(m)×體直長(m)×。
肉牛體重計算:體重(kg)=體直長(m)×胸圍(m))/100。
2)詹森法。
體重(kg)=胸圍²(cm)×體斜長(cm)/11420。
3)一般估演算法。
體重(kg)=胸圍²×體斜長/估測係數。
估測係數=胸圍²×體斜長(cm)/實際體重(kg)。
二、牛吃肉嗎
1、一般情況下,牛不吃肉。
2、牛是一種素食動物,食物範圍廣泛,喜歡吃青草、除此之外還會以水花生、秸稈、稻草、紅薯藤、玉公尺、水稻、小麥苗等為食。
3、少數情況下,牛會吃肉。據報道,印度孟加拉邦乙個名叫查得普爾的偏遠小村,有乙隻牛吃了48只小雞。
4、據悉,瘋牛症就是因為飼料中摻了得病牲畜的下腳料而造成的。
怎樣確定肉牛體重?
4樓:張卓的家醫學
你可以找乙個稱量的秤,那種超大體重的秤,或者是那種在快遞公司的秤。稱。
5樓:網友
如果你想確定肉牛的體重,可以用古代曹衝稱象的辦法來解決肉牛的體重。 或者直接去過大磅秤。
煮熟的牛肉能檢測出什麼品種嗎
6樓:帳號已登出
煮熟的牛肉能檢測出什麼品種,黃牛肉的顏色一般為棕紅色或者暗紅色,軟組織。
部分為白色,脂肪部分為淡黃色或深黃色;水牛肉的顏色一般為暗深紅色,脂肪部分偏白。
從肉色上看,水牛肉比黃牛肉暗一些,脂肪顏色潔白而富有光澤。黃牛肉的肉質更細膩,肌肉纖維較粗,肌肉與肌肉間比較少脂肪夾雜,水牛肉的肉質較粗,肌肉纖維粗而鬆弛,含水量。
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如果把牛肉煮熟,也能很明顯看出黃牛肉和水牛肉的不同。黃牛肉的骨頭煮熟後為黃色,水牛肉的骨頭則比較白。水牛肉不容易煮爛,吃起來口感比較寡淡,沒有黃牛肉香嫩。
除了學會區分黃牛肉和水牛肉外,我們在買牛肉的時候,還要格外提防注水牛肉。有些肉販子會給牛肉注水來增加牛肉的重量,注水後的牛肉,重量可以提高15-20%。這類牛肉的口感不好,還存在食品安全。
問題,也違反了相關食品安全法規。
肉牛能長多大
7樓:網友
一般好的肉牛品種最大可以達到2000斤左右,但是一般養殖肉牛的,都在1400斤左右出欄,但是也有長不大的品種,比如南方的黃牛,一般體重可以到500-700斤,改良雜交好一些的可以達到1000斤左右。
8樓:民和養殖專家
品種肉牛一年可以到1200斤。
怎麼算肉牛體重?
9樓:北網域名稱醫
1、黃牛體重(kg)=胸圍(cm2)*體斜長(cm)÷108002、水牛體重(kg)=胸圍(m2)*體斜長(m)*90
肉牛體尺體重計算。
1)適用範圍肉牛及肉牛育肥期間的任何時間。
2)體尺測量工具軟尺和測杖。
3)測定及計算方法由於肉牛、育肥牛體膘體況不同,測得資料後要採用不同的係數進行校正(適合外來品種牛和改良牛)。
牛肉幾成熟,是怎麼區分的?
10樓:變美的果團
按溫度劃分:
一分熟牛排(rare):125°f
三分熟牛排(medium rare):130-135°f
五分熟牛排(medium):140-145°f
七分熟牛排(medium well):150-155°f
全熟牛排(well done):165°f
按觸覺劃分:
近生牛排(blue) :feels soft and squishy 口感柔嫩 溼軟 多汁 新鮮 原生肉感。
一分熟牛排(rare):soft to the touch 口感柔嫩 有肉汁鮮味 生熟層次感交匯。
三分熟牛排(medium rare):yields gently to the touch 口感大體偏嫩 肉感多元化 相對鮮美。
五分熟牛排(medium):yields only slightly to the touch, beginning to firm up 口感不會太嫩 有層次有厚重感。
七分熟牛排(medium well):firm to the touch口感開始厚重 有彈性 咀嚼感不錯。
全熟牛排(well done):hard to the touch口感堅實 有彈性 有嚼勁。
肉品如果非常新鮮,老饕喜歡叫三分熟或五分熟,而一般人叫七分熟比較習慣,而路邊攤的肉品較為低廉,老闆會主動煎到全熟。
11樓:梁毅的娛樂日誌
1、近生牛排(blue rare)
溫度:近生牛排:100°f
正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒,目的是鎖住牛排內溼潤度,使外部肉質和內部生肉口產生口感差,外層便於掛汁,內層生肉保持原始肉味,再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受。
2、一分熟牛排(rare)
溫度:一分熟牛排:125°f
兩面各煎1-2分鐘,牛排內部為血紅色且內部保持一定溫度,內部有一定溫度,同時有生熟部分。口味較重,比較像吃生牛排。不過同樣口感柔嫩有肉汁鮮味,生熟層次感交匯。
3、三分熟牛排(medium rare)
溫度:三分熟牛排:130-135°f
兩面各煎2-3分鐘,大部分肉接受熱量滲透傳至中心,但還未產生大變化,切開後 上下兩側熟肉棕色,向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色,伴隨刀切有血滲出。(新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯,對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果)
4、五分熟牛排(medium)
溫度:五分熟牛排:140-145°f
兩面各煎3-4分鐘,這種牛排的特點是,切開牛排時,它的外面是淺灰綜色的,但它的內部則是一種肉色,淡紅色。口感不會太嫩,整個牛排溫度口感均衡,有層次有厚重感。
5、七分熟牛排(medium well)
溫度:七分熟牛排:150-155°f
兩面各煎4-5分鐘,這種熟度的牛排外面是有些熟,內部還是是會呈現一些粉色的,畢竟是五分熟快要到七分熟,牛排的顏色會慢慢的變暗,變深,所以還是要區分的,口感有彈性,質感偏厚重,有咀嚼感。
6、全熟牛排(well done)
溫度:全熟牛排:165°f
兩面各煎5-6分鐘,牛排通體為熟肉褐色,牛肉整體已經烹熟,牛肉整體已經烹熟,口感比較厚重,口感堅實、有彈性、有嚼勁。。
12樓:網友
教你這一招,辨別牛肉到底幾分熟,趕緊收藏起來。
13樓:薔薇血色之戀
三分熟牛排:內部為桃紅且帶有一定熱度 有血絲。 •五分熟牛排:牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色,整個牛排都很燙。
14樓:匿名使用者
1-2成熟(bleu):即所謂帶血牛肉,是表面稍有一點焦黃色澤,當中完全是鮮紅的生肉狀態;
3成熟(rare):切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色,其間70%肉為紅色並帶有大量血水。
5成熟(medium):切開牛排見斷面**50%肉為紅色,帶少量血水。
7成熟至全熟(welldone):切開牛排見斷面**只有一條較窄的紅線,肉中血水已近幹。
15樓:淚落零如雨
公認熟度有6個,需要通過牛排溫度計來測量區分,如下圖:
分別是下面6個。
1.近生牛排(black and blue):
牛排溫度計測量結果:內部溫度46-48攝氏度。
特點是表面煎脆了,但是內部還是生肉,摸起來甚至還有點涼。
2. 一成熟牛排(rare):
牛排溫度計測量結果:內部溫度是49-53度(120-128華氏度)截面約75%為粉色。
3. 三成熟牛排(medium rare):
牛排溫度計測量結果:內部溫度是54-56度(129-134華氏度)截面約50%為粉色。
4. 五成熟牛排(medium):
牛排溫度計測量結果:內部溫度是57-62度(136-144華氏度)截面約25%為粉色。
5. 七成熟牛排(medium well):
牛排溫度計測量結果:內部溫度是63-68度(145-155華氏度)截面略微有點粉色。
6. 全熟牛排(well done):
牛排溫度計測量結果:內部溫度是71度(160華氏度)截面為棕色。
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