1樓：育嬰冷知識
隨著生活水平的提高，身邊也是出現了很多的吃貨，自然也是其中之一了。對於吃貨們來說，最喜歡做的就是尋找各類美食了啊。作為乙個見到美食就不想走路的小吃貨，也是吃了很多煎炸煮炒等烹飪方法做出來的美食，其中我們大廚做的美味的清蒸大蝦留下了深刻的印象。
還有就是，清蒸大蝦這道美食不但是味道很棒，而且還有著很高的營養價值，含有豐富的維生素和蛋白質等營養物質，有著補腎健胃等功效。尤其是這一次，我們的大廚在製作美味的清蒸大蝦的時候，更是專門搭配上了醬香四溢的桃園建民西瓜醬，使得這蔽洞李道美食滋味更好了。接下來，我們就簡單的為大家說顫嫌一說教你營養好吃的清蒸大蝦，清鮮可口超美味，孩子總也吃不夠。
美味的清蒸大蝦。
食材：大蝦、桃園建民西瓜醬、大蔥、生薑、花椒、料酒、醬油、醋、味精、鹽。
做法：1、我們需要先把大蝦反覆地衝洗乾淨，瀝乾水後，再用刀切掉大蝦的鬚子和爪子；
2、再剔除大蝦的蝦線和其他雜質，再次沖洗一下，瀝乾水之後，放入乾淨的小盆裡面，備用；
3、接下來，把大蔥沖洗乾淨之後，用刀切成蔥段和蔥末；把生薑沖洗乾淨之後，再用刀切成薑片和薑末；備用；
4、把處理好的大蝦擺放在蒸盤裡面，加入適量的桃園建民西瓜醬、料酒和味精，加入薑片、蔥段和花椒，放入蒸籠裡面，蒸煮成熟後，再取出來，備用；
5、然後把蒸盤裡面的蔥姜和花椒取出來，倒入乾淨的盤子裡面；拿乙個乾淨的小碗，加入適量的醋、醬油、蔥末和薑末，攪拌均勻，製作成蘸料汁，吃巨集遲的時候蘸著吃，即可；
2樓：一哥八卦娛樂
首先要清洗乾淨，把大蝦的蝦線，還有蝦頭上的蝦胃給去除掉，這樣會讓蝦有口感更好。先譁侍段加入料酒薑片再來蒸，可以去腥增鮮亂譽，清蒸的時候時間不要太長，可以保談念證蝦肉比較嫩而且比較鮮甜。
3樓：職場導師陳元芳
首先把大蝦放入鍋中洞穗焯水，然後撈出來，然後加入一些生抽，老抽，食鹽醃製一下，再放入鍋，加上一些配顫陪蔥薑蒜，小培蠢火慢蒸。等蒸熟即可。
4樓：網友
將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，姜禪喊一半切片，一半切末，將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，用醋、醬賣山油、薑末和香油對成汁，供蘸賀配野食。
清蒸大蝦做的時候，蒸十分鐘時候要注意什麼呢？
5樓：雨似清前吹鳥
若蝦為整隻蒸，一般需水開上鍋蒸5分鐘即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘為佳；若蝦為去頭蒸，一般需水開上鍋蒸4分鐘即熟。因為蝦去頭了，蝦肉內部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也會明顯加快，一般上汽蒸4分鐘即可食用；若蝦為開背蒸，一般需水開上鍋蒸3分鐘即熟。
因為大蝦開背本身內部肉質都開啟了，受熱面會大大提高，且整體蝦的厚度也一分為二，蒸制時間自然會明顯縮短，一般上派枝汽蒸3分鐘左右即可；若蒸無殼蝦仁，一般需水開上汽蒸3分鐘即熟。雖然蝦完全去殼了，但是蝦肉還是較悄羨掘厚的，蒸制時間與開背蝦相同，建議蒸滿3分鐘再吃為佳。
製作蒸蝦要買新鮮的食材製作，不要選購死掉的蝦。如果鮮活的蝦，在烹飪之前應該先放在淡鹽水中浸泡一段時間，之後再去掉蝦腳以及蝦鬚。蝦線以及蝦頭是不能吃的，所以最好在烹飪之間去掉，可以拿牙籤直接把蝦線取出來。
如果膽子比較小，那麼也可以等到蝦成熟之後再把蝦線等去掉也是可以的。總之蝦線等含有有害物質，是不能食用的。
蒸蝦要熱水下鍋，這樣可以鎖住食材的美味，而且營養也會更好。煮蝦的過程中可以在鍋里加入生薑以及蔥段，這樣蝦肉更美啟核味。如果是蒸蝦的話，要等到水開之後大火蒸，這樣蝦肉更緊實。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。
海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
6樓：人能科技探索
一定遲氏要選擇新鮮的活蝦，冷凍的大蝦水分流失比較嚴重。清蒸蝦的時候一定要用開水蒸。蒸蝦的時候帆旦枝薑絲儘量少放，否則會影響蝦的鮮態敏味。
7樓：大超說教育
蒸十分鐘時候要注意製作的火候、注意製作的方法、注意製作的時間、注意原材料的使用、注意佐料的使用。
8樓：職場百事露露
清蒸大蝦子，就是注意不要蒸太久了，不然就是不好吃了。
清蒸大蝦的做法
9樓：社會小百科啊
清蒸大蝦的做法如下：工具/原料：蝦、耗油、味極正轎鮮、白芝麻、魚子醬、剪刀、竹籤、烤盤和、烤箱。
1、首先把大蝦洗淨，剪掉蝦鬚子。
2、從蝦頭開始第二節劃一刀，用牙籤挑出蝦線。
3、把處理乾淨的大蝦平鋪到烤盤內。
4、放入蒸烤箱，水箱住滿，設定原氣蒸18分鐘。
5、在舉攔肆蒸蝦的時候，準備乙份衡亮蘸料，這個根據個人喜好調配均可，蒸夠18分鐘即可出鍋。
清蒸大蝦的做法
10樓：生活的
清蒸大蝦的做法如下：主料：海蝦600克。
輔料：味極鮮2勺、蠔油1勺、魚子醬5克、白芝麻少許。
1、選擇新鮮的大蝦，最好是活蝦，頭部有彈性，色澤鮮豔，沒有異味。在清洗大蝦時，要將蝦線去除乾淨，以免影響口感。
2、把處理乾淨的大蝦平鋪到烤譽謹盤內。
3、放入蒸烤箱，水箱住滿，設定原氣蒸18分鐘。
4、在蒸蝦的時候，準備乙份蘸料，這個根據個人喜好調配均可虧培。
5、到時間後，直接銷虛唯取出烤盤。
6、簡單的擺個盤，配上料汁，就可以開吃了。
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