究竟要怎麼做,才能讓做出的清蒸大蝦清鮮又可口?

2025-03-17 09:00:27 字數 2897 閱讀 3419

1樓:育嬰冷知識

隨著生活水平的提高,身邊也是出現了很多的吃貨,自然也是其中之一了。對於吃貨們來說,最喜歡做的就是尋找各類美食了啊。作為乙個見到美食就不想走路的小吃貨,也是吃了很多煎炸煮炒等烹飪方法做出來的美食,其中我們大廚做的美味的清蒸大蝦留下了深刻的印象。

還有就是,清蒸大蝦這道美食不但是味道很棒,而且還有著很高的營養價值,含有豐富的維生素和蛋白質等營養物質,有著補腎健胃等功效。尤其是這一次,我們的大廚在製作美味的清蒸大蝦的時候,更是專門搭配上了醬香四溢的桃園建民西瓜醬,使得這蔽洞李道美食滋味更好了。接下來,我們就簡單的為大家說顫嫌一說教你營養好吃的清蒸大蝦,清鮮可口超美味,孩子總也吃不夠。

美味的清蒸大蝦。

食材:大蝦、桃園建民西瓜醬、大蔥、生薑、花椒、料酒、醬油、醋、味精、鹽。

做法:1、我們需要先把大蝦反覆地衝洗乾淨,瀝乾水後,再用刀切掉大蝦的鬚子和爪子;

2、再剔除大蝦的蝦線和其他雜質,再次沖洗一下,瀝乾水之後,放入乾淨的小盆裡面,備用;

3、接下來,把大蔥沖洗乾淨之後,用刀切成蔥段和蔥末;把生薑沖洗乾淨之後,再用刀切成薑片和薑末;備用;

4、把處理好的大蝦擺放在蒸盤裡面,加入適量的桃園建民西瓜醬、料酒和味精,加入薑片、蔥段和花椒,放入蒸籠裡面,蒸煮成熟後,再取出來,備用;

5、然後把蒸盤裡面的蔥姜和花椒取出來,倒入乾淨的盤子裡面;拿乙個乾淨的小碗,加入適量的醋、醬油、蔥末和薑末,攪拌均勻,製作成蘸料汁,吃巨集遲的時候蘸著吃,即可;

2樓:一哥八卦娛樂

首先要清洗乾淨,把大蝦的蝦線,還有蝦頭上的蝦胃給去除掉,這樣會讓蝦有口感更好。先譁侍段加入料酒薑片再來蒸,可以去腥增鮮亂譽,清蒸的時候時間不要太長,可以保談念證蝦肉比較嫩而且比較鮮甜。

3樓:職場導師陳元芳

首先把大蝦放入鍋中洞穗焯水,然後撈出來,然後加入一些生抽,老抽,食鹽醃製一下,再放入鍋,加上一些配顫陪蔥薑蒜,小培蠢火慢蒸。等蒸熟即可。

4樓:網友

將大蝦剁去腳、須,摘除沙袋、沙線和蝦腦,姜禪喊一半切片,一半切末,將大蝦擺入盤內,加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右,用醋、醬賣山油、薑末和香油對成汁,供蘸賀配野食。

清蒸大蝦做的時候,蒸十分鐘時候要注意什麼呢?

5樓:雨似清前吹鳥

若蝦為整隻蒸,一般需水開上鍋蒸5分鐘即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高,幾乎全身都為蛋白質,但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙,所以蒸制時間需控制在5分鐘為佳;若蝦為去頭蒸,一般需水開上鍋蒸4分鐘即熟。因為蝦去頭了,蝦肉內部水分會更易蒸發,因此蝦肉的受熱也會明顯加快,一般上汽蒸4分鐘即可食用;若蝦為開背蒸,一般需水開上鍋蒸3分鐘即熟。

因為大蝦開背本身內部肉質都開啟了,受熱面會大大提高,且整體蝦的厚度也一分為二,蒸制時間自然會明顯縮短,一般上派枝汽蒸3分鐘左右即可;若蒸無殼蝦仁,一般需水開上汽蒸3分鐘即熟。雖然蝦完全去殼了,但是蝦肉還是較悄羨掘厚的,蒸制時間與開背蝦相同,建議蒸滿3分鐘再吃為佳。

製作蒸蝦要買新鮮的食材製作,不要選購死掉的蝦。如果鮮活的蝦,在烹飪之前應該先放在淡鹽水中浸泡一段時間,之後再去掉蝦腳以及蝦鬚。蝦線以及蝦頭是不能吃的,所以最好在烹飪之間去掉,可以拿牙籤直接把蝦線取出來。

如果膽子比較小,那麼也可以等到蝦成熟之後再把蝦線等去掉也是可以的。總之蝦線等含有有害物質,是不能食用的。

蒸蝦要熱水下鍋,這樣可以鎖住食材的美味,而且營養也會更好。煮蝦的過程中可以在鍋里加入生薑以及蔥段,這樣蝦肉更美啟核味。如果是蒸蝦的話,要等到水開之後大火蒸,這樣蝦肉更緊實。

蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦皮有鎮靜作用,常用來**神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。

海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。

6樓:人能科技探索

一定遲氏要選擇新鮮的活蝦,冷凍的大蝦水分流失比較嚴重。清蒸蝦的時候一定要用開水蒸。蒸蝦的時候帆旦枝薑絲儘量少放,否則會影響蝦的鮮態敏味。

7樓:大超說教育

蒸十分鐘時候要注意製作的火候、注意製作的方法、注意製作的時間、注意原材料的使用、注意佐料的使用。

8樓:職場百事露露

清蒸大蝦子,就是注意不要蒸太久了,不然就是不好吃了。

清蒸大蝦的做法

9樓:社會小百科啊

清蒸大蝦的做法如下:工具/原料:蝦、耗油、味極正轎鮮、白芝麻、魚子醬、剪刀、竹籤、烤盤和、烤箱。

1、首先把大蝦洗淨,剪掉蝦鬚子。

2、從蝦頭開始第二節劃一刀,用牙籤挑出蝦線。

3、把處理乾淨的大蝦平鋪到烤盤內。

4、放入蒸烤箱,水箱住滿,設定原氣蒸18分鐘。

5、在舉攔肆蒸蝦的時候,準備乙份衡亮蘸料,這個根據個人喜好調配均可,蒸夠18分鐘即可出鍋。

清蒸大蝦的做法

10樓:生活的

清蒸大蝦的做法如下:主料:海蝦600克。

輔料:味極鮮2勺、蠔油1勺、魚子醬5克、白芝麻少許。

1、選擇新鮮的大蝦,最好是活蝦,頭部有彈性,色澤鮮豔,沒有異味。在清洗大蝦時,要將蝦線去除乾淨,以免影響口感。

2、把處理乾淨的大蝦平鋪到烤譽謹盤內。

3、放入蒸烤箱,水箱住滿,設定原氣蒸18分鐘。

4、在蒸蝦的時候,準備乙份蘸料,這個根據個人喜好調配均可虧培。

5、到時間後,直接銷虛唯取出烤盤。

6、簡單的擺個盤,配上料汁,就可以開吃了。

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