1樓：匿名使用者
就把煮熟的鳳爪和帶汁泡椒啊、熟的黑木耳在一起泡就可以了、、、
請問有誰知道泡椒鳳爪怎麼做的？
2樓：網友
做法：1、材料：雞爪500克、野山椒200克、公尺醋40克、涼白開（因為野山椒有鹹味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加公尺醋和涼白開了）。
2、雞爪洗乾淨。
3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。
4、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。
5、大概10幾分鐘，用筷子輕鬆一紮就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。
6、用清水反覆沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鐘。
7、雞爪分裝進樂扣美特樂盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了公尺醋、涼白開。
8、然後用密封盒裝好，放進冰箱冷藏，一天之後，就可以吃了。
3樓：匿名使用者
泡椒鳳爪。
菜品分類 醃。
調味型別 酸辣味。
主料： 雞爪 300克。
配料： 辣椒(紅、尖) 100克。
調料： 大蒜 10克 花椒 5克 胡椒粉 2克 味精 2克 鹽 5克 各適量。
1. 鳳爪洗淨從中間剁開，入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻；
2. 蒜、辣椒剁碎，備用；
3. 開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷卻；
4. 取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合；
5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整個的辣椒、辣椒水及味精、鹽少許；
6. 將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘（一般可以置更長時間味道更好）；
7. 裝盤。
如果沒有泡椒水，用買來的野山椒一瓶（質量要好），將野山椒剁細，裝入盆中，加野山椒水、鹽、味精和涼開水勾兌成泡菜水。
4樓：粉色浪漫小屋
泡料：野山椒200克、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、幹辣椒5個、老薑一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量。
1、雞爪洗淨，剪掉爪尖，剁小塊，放熱水中煮10幾分鐘。
2、將煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油，放入泡料中，醃製一天以上。
5樓：網友
把鳳爪放入開水煮到八分熟，出鍋待冷放入泡椒水裡（買泡椒水，自己加入西芹，姜）
6樓：匿名使用者
將買回的鳳爪洗淨，並將其改刀（從中間一分為二，易於進味），然後焯水，時間不要太長。取乾淨的玻璃瓶在裡面倒入白醋，食鹽，雞精，白胡椒，花椒，糖，泡野山椒一小瓶，然後將鳳爪放入。大約半天時間就能食用了。
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