1樓：安徽新東方烹飪學院
當地肯定有很多廚師類的培訓機構，負責肯定都是比較負責，但是教學情況肯定有好有壞，推薦工作的肯定只有大型的培訓機構才會有，具體哪個好得你自己現場去考察，每個培訓機構的**，教學模式都不一樣，所以諮詢時注意以下幾點：
就業情況：就業好的說明教學質量能被大多數企業認可，方便以後找工州磨作。
師資力量：師資力量強大的說明對教學重冊肆鬥視不是隻單單收點學費教學卻一無是處。
教學模式：這個你可以根據你的情況去選擇學習時雹唯間和課程。
2樓：後爽
全國各地教授油條技術的很多，其實關鍵在膨鬆劑，以及和麵手法。外酥脆內鬆軟無遲模礬油條配方：麵粉斤、泡多源150克、碳酸氫鈉50克、糯公尺粉或黃豆粉斤、黃油（忌廉或起酥油）、白糖20-60克、鹽70-100克枝山、常溫水斤。
工藝：麵粉、糯公尺粉（或黃豆粉）、泡多源幹拌勻。將鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和麵水中攪拌溶解，再加入麵粉及黃油和成麵糰，不要揉麵。
將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6-8小時。然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至碼搭緩酥脆。
3樓：瀋陽新東方
我們這兒早餐技術裡可以學油條。
一分鐘學會做無凡油條
4樓：貓王佐羅
您好，1.配料：
普通麵粉1000克，泡多源20克，鹽16克，水600-620克。
2.工藝：先把油條配料和麵放在一起攪拌均勻，然後加水和麵。當面和勻後(容器裡面已經比較乾淨），手洗乾淨塗點油，再揉麵2分鐘，再把面放半個小時，再次揉麵3分鐘，表面看起來由點光滑，再把容器裡刷點油，再把面放進容器，面上刷點油（不要太多），然後用保鮮膜封起來。常溫下25度以下天氣放4-6小時，25度以上 天氣放2-3小時。
把醒好的面拿出來先拉長，再用擀麵杖將面擀至釐公尺厚，長15釐公尺，再將面用刀切成4釐 公尺寬，切面要快，切口才不會連在一起（擀麵時將平板上以及擀的面上都要撒一層薄薄的麵粉）。然後將一條面上方與另外一條面胚重合用筷子在中間壓一下，用點力（不能太用力，保證面胚只中間連在一起就可以了）。
將製作好的油條坯放入燒開的油（剛剛冒點菸的油為正好）中炸（放進鍋裡時將面胚拉長至35-40釐公尺長），炸時不停的翻動油條胚子，炸到金黃就好了（炸油條的油可以加進一半的棕油，特別提醒棕油是一種混合油，是油炸食品的最佳用油，最好是買名牌棕油，比如中糧的牌子，避免買到地溝油）。
3.注意事項：配料與面和好後加水，水加了和麵到面看不見粉狀時繼續和1-2分鐘，然後就將容器用東西蓋上。
這次的面有點粘手，過30-40分鐘再揉一次，這次的面就不怎麼粘手了，可以看見面有些光滑，從底部翻起來用重疊的方法揉麵3分鐘，再加蓋，放30分鐘再揉麵，這次的面比先前更光滑了。用第2次的方法和3分鐘，再將面坯封起來，可以用食品袋裝起來大概4-6小時就可以拿出來將面做成胚子了，做胚子時千萬不要揉麵，要不面就沒彈性了拉不長，只是將面先拉成長條在案板上再用擀麵杖擀平就行了。
5樓：網友
簡單的做法就是 1杯溫水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉（標準量杯，一杯=240毫公升小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺乾酵母。
做法：1、麵包機內，依次放入。（沒有面包機就手揉好了）
2、麵糰和好後，取一保鮮袋，倒一點油，搓勻，將麵糰放入，袋口打結，靜置，發至2倍大取出（用手指蘸麵粉戳個小洞，不回縮即好）。
3、輕放面板上，用拳頭輕輕將麵糰攤開成薄面餅（或用擀麵杖輕輕擀開），切成兩釐公尺寬，大約15釐公尺長的面坯，留在面板上，蓋保鮮膜，二次發酵，10～20分鐘，1小份上面抹水（少量的足夠沾起兩片面片的就可以了），取另一小份放其上，用筷子壓一條印。
4、下油鍋炸至金黃色， 撈出放廚房紙上瀝乾油。
小貼士：1．糖主要是幫助發酵，而且起上色作用的，如果糖太少油條不會是金黃色。
2．各家麵粉的筋度不同，加最後1/4杯麵粉的時候要一點點加，最後的麵糰應該跟烙餅的麵糰差不多軟，如果太稀，可以多加一些麵粉直到麵糰不沾手，不沾盆，很光滑。
3．發好面以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓，免得氣泡跑掉。
4. 炸油條需要油溫高一些，約180度，可以先用一小塊生坯下鍋試試，如果生坯下鍋後，馬上就會浮起來，就可以開始下鍋炸了，否則油溫低，面坯吃油多而且影響漲發。
無凡油條怎麼做
6樓：櫻花季節
方法/步驟。
1混面工序：把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麵粉中，反覆攪拌至均勻。
2把混有食鹽的水，倒入麵粉中。水溫的高低對面團的醒發時間影響很大，夏季和麵一般要用常溫水，水溫大約在20-30度；冬季和麵最好用熱水，大約在60度左右。
3把加水後的麵粉和成麵糰。
4麵糰的醒發工序：把揉好的麵糰放置醒發，為了防止麵糰醒發時表皮乾裂，麵糰需要被蓋上，也可以採用塑料薄膜覆蓋，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，靜置醒發30分鐘。
5醒發好的麵糰表面光滑，柔軟而且具有很好延展性，以便於拉伸成型。
6成型工序：在面板上刷一點植物油，為了防止粘手，可以用手沾一點食用油。
7把醒好的麵糰拉成長條放在操作案板上。
8用擀麵杖擀成厚薄均勻的面片。
9再切成大小相同的條形。
10將切好的面片兩片疊加。
11用筷子在疊好的面片中間壓一下。
12捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。
13拉成長條迅速放入油鍋中。
14油炸工序：炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。
15將撈出的油條放在網狀筐中控油，即為成品。
無凡油條怎麼做的
7樓：一樹花開
做法 ：
1、 和麵時必須先將精鹽、雞蛋、和水充分攪散後，再加入麵粉，否則會出現鬆脆不。
一、口味不均的現象；
和麵時需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利於麵筋的形成。
2、 擂制面團時，重疊次數不宜過多，以免筋力太強，用力不宜過猛，以免麵筋斷裂；製作好的面塊需靜置。
餳半小時， 後再進行出條，否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過程中，如有氣泡產生，應用牙籤挑掉，不然 炸出的油條外形不光滑。
3、切好的條坯，重疊撳壓，避免炸的過程中條坯粘接不牢而裂開，用手拉扯油條生坯時，用力要輕，用力。
過大會使 條坯裂口或斷筋。
4、 無礬油條為低油溫炸制食品，但是應嚴格掌握溫度，油溫過低，油脂會很快浸透進面坯中，這樣不僅使。
油條中間 含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，必須。
用筷子來回翻動， 使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。
5、無礬油條在出條時也是很關鍵的，要採用如履薄冰的感覺，三 個手指掐住油條的頂端，輕輕的向兩邊。
拉動，既不能讓油條的 面頭掉了，還要拿住面頭，向預定的長度抻長。
6、這一點就要說說，炸條了，控制好油溫，在合適的溫度放入油 條的面坯，觀察油條入油的狀態，三秒鐘。
油條浮出油麵，即 可。
7、翻條是關建中的關鍵了，用三根長筷子，輕輕的撥動油條，它 會不停地膨脹。
無鋁油條怎麼製作呀，我用海韋力無鋁油條膨鬆劑，按他說的量和製作工藝來執行，可是做出來的油條不蓬鬆，吃起來費勁，急求幫助
無鋁油條配方 每1公斤麵粉加 小蘇打 碳酸氫鈉 5克，無鋁泡打粉6克，鹽30克，碳酸氫銨4克，水630克，雞蛋清一個。以前油條的製作老配方 10斤面 一兩鹼 二兩礬 三兩鹽，其中礬就是明礬。按現在的國家標準計算，以前的配方鋁超標10多倍。鋁離子可導致小孩大腦發育遲緩，老人易患痴呆症，因此無鋁 無礬 ...
無礬油條外酥裡嫩的做法配方無礬油條怎麼做好吃油條
混面工序 把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麵粉中，反覆攪拌至均勻。把混有食鹽的水，倒入麵粉中。水溫的高低對面團的醒發時間影響很大，夏季和麵一般要用常溫水，水溫大約在20 30度 冬季和麵最好用熱水，大約在60度左右。把加水後的麵粉和成麵糰 麵糰的醒發工序 把揉好的麵糰放置醒發，為了防止麵糰醒發時表皮乾裂...
無學歷，無文憑，無技術，無能力，無文化，無特長我該怎麼辦，怎麼生活我是垃圾，我今年16歲
世界本就不公平，要想過得好只有努力學習提高自身的修養，努力改變自己，抱怨和僥倖都只會害了你自己 你其實需要的不是遠copy大理想和抱負bai，這世界不用你去改變du，你需要的僅僅只 zhi有腳踏實地，本份做人dao 一次被人看不起或許是別人的錯，老是被人反感和看不起，那你就要在自己身上找原因了，窮不...