1樓：小坑
雞蛋 5只(每隻約55克)
底筋麵粉 65克。
玉公尺澱粉 20克。
白糖 唯散70克。
牛奶 50克。
玉公尺油 45克。
白醋 幾滴。
芝士片 3片。
8寸模具 1個。
芝士片蛋糕的做法。
準備材料。<>
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芝士片冷凍(要冷凍至硬硬的)然後切成4條對褶好再次放入冰箱冷凍備用，<>
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蛋白和蛋黃分開(裝蛋白的容器一定要無水無油)
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牛奶加入玉公尺油用手動打蛋器打至牛奶和玉公尺油乳化。
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篩入玉公尺粉和底筋粉用手動打蛋器用十字划動。
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加入蛋黃用十字和z字輕輕的伐均勻至沒粉粒(做好麵糊後把烤箱150度祥臘預熱)
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蛋白加入白醋。白糖。用電動打蛋器打至蛋白到溼性偏硬的發泡(蛋白打發步驟需要分三次加入白糖)
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用打蛋器輕輕提起出現小彎鉤謹山滑即可。
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蛋白分三次加入麵糊裡拌均勻。
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把九成的蛋糊裝入模具裡，把芝士條均勻的插入蛋糊裡(動作儘量要快點)芝士條儘量不要離模具太近不然在烤的過程芝士條粘在模具裡不好脫模。
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最後把剩下的蛋糊加入抹平，放入烤箱150度60分鐘烤(每個烤箱的溫度有所不同，要自己掌握好)
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烤好的蛋糕拿出來輕輕震兩下然後倒扣，等完全放涼再脫模。
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切開。<>
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這是第一次烤的，芝士整片放入結果上下分成了兩層，下次試一下切成小粒再分兩層鋪平來再烤
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