1樓：一人廚
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法
2樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
芝士蛋糕怎麼做
3樓：一人廚
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法
4樓：醇味坊
hello！我是甜品控深深愛上的酸奶芝士蛋糕。沒有什麼事情，是一杯不那麼甜膩的熱飲和一塊酸奶芝士蛋糕**不了的。而且有酸奶的加入，吃起來不會過分甜膩，口感輕柔，入口即化。
5樓：
如何製作傳統重芝士蛋糕？
6樓：72大哥
6寸芝士蛋糕的做法分享給大家。
7樓：安妮愛吃小炒肉
材料全麥粉餅乾100克，無鹽黃油45克，粉狀明膠10克，奶油乳酪200克，精製砂糖80克，蛋黃1個，酸奶100克，檸檬汁2大匙，鮮奶油200毫升，直徑18釐米圓模型一個
做法1、使乳酪在室溫下變軟。 2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡。 3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
4、在塑料袋中放入餅乾用擀麵杖碾碎，移到容器中。 5、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻。 6、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒。 8、在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。 9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
10、將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）。 11、將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。 12、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態。
13、從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。望採納
起司蛋糕怎麼做？
8樓：一人廚
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法
9樓：匿名使用者
輕乳酪蛋糕（只要多做幾次調整配方，就可以做到與徹思叔叔起司蛋糕一樣的口味）
乳酪 125克
黃油 30克
低筋麵粉 15-20克（覺得容易麵糊特別稀就再多加點粉）
土雞蛋 4個（洋雞蛋的話用3個即可，土雞蛋的特點是蛋黃多，蛋白少）
白砂糖 40克
牛奶 50克，或水
玉米澱粉 10克
鹽 0.5克
白醋 幾滴，或檸檬汁
做法將蛋白蛋黃分離在兩個乾淨的盆中
將乳酪、牛奶、黃油放在一個乾淨的盆中，隔水加熱，攪拌到細膩濃稠狀態
加入蛋黃快速攪拌均勻
滴幾滴檸檬汁快速攪拌均勻（此步驟可省略）
篩入低粉和玉米澱粉攪拌均勻
將乳酪糊盆移出熱水鍋，蓋上一塊溼布，放置一邊備用
在蛋白中加0.5鹽細鹽和幾滴白醋或者檸檬汁，低速打至起粗泡，加入細砂糖，低速開始打，慢慢加速，打至拉起打蛋器，垂下三角尖頭（溼性發泡）
取1/3蛋白入乳酪糊盆，切拌均勻，再將乳酪糊倒進蛋白霜盆中，切拌均勻
6寸固底模中抹上一層黃油，或者墊上油紙，倒入麵糊，8分滿，輕磕幾下，送入烤箱
烤箱溫度設定140度，上下火，下層，80-90分鐘
隔水法：最底層插入1烤盤，倒入1cm高度的水，烤盤上面放個烤架，放上蛋糕模烘焙開始
水浴法：將蛋糕模放在注水的烤盤中，放入烤箱下層，水不要多到晃出來或者使蛋糕模在上面漂移，水也不要放太少了，以免中途幹了；水浴法的話，活底模需要包好錫紙
烤好後，取出，晾3分鐘，看到蛋糕邊緣脫開，將蛋糕模側拿，轉幾圈，蓋上一個平底盤，翻轉倒扣出蛋糕，再在蛋糕底部蓋上平盤，翻轉回正面，脫模完成。
小貼士奶油乳酪較軟而且細膩，所以才能成為製作乳酪蛋糕的不二之選。
和奶油乳酪質地最接近的，是小三角乳酪，各大超市都有**。另外要注意，不要用鹹味的或者其他濃郁口味的乳酪(如煙燻味、大蒜味)製作乳酪蛋糕，否則乳酪蛋糕的口感就相當怪異了。
芝士蛋糕做法
10樓：72大哥
6寸芝士蛋糕的做法分享給大家。
11樓：業素隗凌晴
日式芝士蛋糕一（簡單好味）
材料：忌廉芝士250g
雞蛋3只
淡忌廉100ml
粟粉30g
糖50g
做法:1.忌廉芝士+3個蛋黃打勻；
2.淡忌廉打起，加入粟粉；
3.(3)個蛋白+糖打勻；
4.(2)加入(1)；
5.(3)慢慢加入(1)；
6.170度，座熱水焗45-60分鐘即成。
白朱古力熱情果芝士蛋糕
材料：6吋）
忌廉芝士150g
糖20g
蛋黃30g
魚膠片5g
熱情果汁40ml
白朱古力75g
淡忌廉150g
做法:1.白朱古力隔水座溶
2.creamcheese打至軟滑
3.蛋黃加糖打至稠身，加入creamcheese中拌均4.魚膠片浸軟後，溶於50ml熱水中，然後加進熱情果汁中備用5.
溶左白朱古力，熱情果汁加進芝士糊中拌勻6.加入打至7分發的忌廉,快手用切方法拌勻蛋糕面材料：
黃梅醬25g
熱情果汁2湯匙
魚膠片2-3g
做法：果醬加入果汁煮熱，加入浸軟的魚膠片，放涼後鋪於蛋糕面，雪至凝固，甩模完成。
12樓：一人廚
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法
凍酸奶芝士蛋糕的做法凍酸奶芝士蛋糕怎麼做好吃
配料 奶油乳酪260克 稠酸奶240克 牛奶50克 酥性餅乾130克 蛋黃2個 吉利丁片15克 黃油60克 砂糖100克 淡奶油160克。步驟酸奶凍芝士蛋糕 超詳細 的做法步驟11.準備奧利奧餅乾，酸奶，淡奶油，黃油，乳酪，細紗糖等材料 酸奶凍芝士蛋糕 超詳細 的做法步驟22.奧利奧餅乾擀碎備用 酸...
抹茶芝士蛋糕（怎麼做，抹茶芝士蛋糕的做法
食材明細 奶油乳酪適量 黃油100g 牛奶150g 抹茶粉6g 低筋麵粉20g 蛋黃兩個 蛋白三個 細砂糖105g 奶香口味 烘焙工藝 一小時耗時 簡單難度 抹茶芝士蛋糕的做法步驟 1.將材料奶油乳酪，黃油，牛奶隔水融化，攪拌均勻。2將抹茶粉，玉米粉，低筋麵粉過篩到芝士糊中。3再加入蛋黃和35g細砂...
芝士夾心蛋糕卷怎麼做好吃，夾心蛋糕卷怎麼做如何做好吃
1 雞蛋和70克糖用電動打蛋器打發，篩入低筋麵粉和可可粉，再加入融化黃油和香草精快速拌勻，倒入蛋糕模中放入180度預熱的烤箱中，烘烤25分鐘左右即可拿出脫模放涼。2 將30克糖和1 4杯水煮沸，放涼後加入1大匙朗姆酒混合製成酒糖液。3 1杯鮮奶油打至七分發，加入栗子泥 30克糖 1大匙朗姆酒攪拌均勻...