1樓：爸爸的廚房
【配料】奶油乳酪260克、稠酸奶240克、牛奶50克、酥性餅乾130克、蛋黃2個、吉利丁片15克、黃油60克、砂糖100克、淡奶油160克。
2樓：給愛起個銘
步驟酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟11.準備奧利奧餅乾，酸奶，淡奶油，黃油，乳酪，細紗糖等材料
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟22.奧利奧餅乾擀碎備用
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟33.黃油隔熱水融化
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟44.把擀碎的奧利奧餅乾倒在融化的黃油中。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟55.均勻黃油與奧利奧餅乾。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟66.倒在墊有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟77.乳酪回溫室軟化，用打蛋器攪拌順滑無粒狀。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟88.加入一半的細砂糖攪拌至融化。再加另一半細砂糖
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟99.吉利丁片用冷水泡軟，撈起滴乾水份。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1010.把一半量的酸奶倒入攪拌均勻。再倒入另一半均勻。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1111.泡軟的吉利丁隔水融化。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1212.加入檸檬汁均勻
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1313.分三次加入淡奶油均勻。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1414.最後把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均勻，再倒回芝士混合物中攪拌成了乳酪酸奶餡。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1515.檸檬皮切成細絲，入鍋注入水大火煮開後倒掉熱水，同樣的方式加熱三次。最後一次加入100g清水及12g大火加熱煮開後小火煮至水分蒸乾放涼。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1616.櫻桃洗淨備用。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1717.先將一半的芝士餡倒在模具中，把櫻桃放在中間
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1818.再加入另一半芝士餡，填平，入冰箱凍四個小時以上
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟1919.凍了一晚的芝士蛋糕準備出脫模
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟2020.用風筒吹四周方便脫模。
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟2121.打發50克奶油用圓形裱花嘴裱出網狀來
酸奶凍芝士蛋糕(超詳細）的做法步驟2222.最後放上檸檬皮及開心果裝飾即可。
小貼士蛋糕冷藏時間一定要足夠，最好是隔夜冷藏呢。
3樓：夏雯清風
1.準備奧利奧餅乾，酸奶，淡奶油，黃油，乳酪，細紗糖等材料2.奧利奧餅乾擀碎備用
3.黃油隔熱水融化
4.把擀碎的奧利奧餅乾倒在融化的黃油中。
5.均勻黃油與奧利奧餅乾。
6.倒在墊有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
7.乳酪回溫室軟化，用打蛋器攪拌順滑無粒狀。
8.加入一半的細砂糖攪拌至融化。再加另一半細砂糖9.吉利丁片用冷水泡軟，撈起滴乾水份。
10.把一半量的酸奶倒入攪拌均勻。再倒入另一半均勻。
11.泡軟的吉利丁隔水融化。
12.加入檸檬汁均勻
13.分三次加入淡奶油均勻。
14.最後把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均勻，再倒回芝士混合物中攪拌成了乳酪酸奶餡。
15.檸檬皮切成細絲，入鍋注入水大火煮開後倒掉熱水，同樣的方式加熱三次。最後一次加入100g清水及12g大火加熱煮開後小火煮至水分蒸乾放涼。
16.櫻桃洗淨備用。
17.先將一半的芝士餡倒在模具中，把櫻桃放在中間18.再加入另一半芝士餡，填平，入冰箱凍四個小時以上19.凍了一晚的芝士蛋糕準備出脫模
20.用風筒吹四周方便脫模。
21.打發50克奶油用圓形裱花嘴裱出網狀來22.最後放上檸檬皮及開心果裝飾即可
蛋糕的美味做法
4樓：安徽新東方烹飪學校
可以來安徽新東方烹飪學校學習一下
蛋糕粉除了做蛋糕，還能做哪些美食
5樓：陌上_卿名酒酒
推薦做法bai
：微波爐餅du
幹：主料zhi
蛋糕粉dao
35g蛋黃內
1個輔料
奶粉5g
步驟1.只取蛋黃，容一個。
2.把蛋黃打散
3.加入篩過的蛋糕粉和奶粉
4.把麵糊裝入微波保鮮袋中，在前面剪個小洞，從洞中擠在微波轉盤上。
5.放進微波爐，不要加蓋，高火1分半鐘，翻個面後再微個半分鐘，微的時侯要注意別焦了。
6.晾涼後就可以吃了
銅鑼燒：
主料蛋糕粉
40g雞蛋
1個白砂糖
10g輔料
黃油5g
泡打粉1.5g
蜂蜜1勺
步驟1.蛋糕粉（或低粉）40克、黃油5克、雞蛋1個，白砂糖10克、蜂蜜1大勺、泡打粉1.5克（我這是一人量，你可以酌量增減）
2.黃油放入微波爐裡融化。
3.雞蛋打散，加入白砂糖、1大勺蜂蜜打勻（蛋要多打一會，使白砂糖融化在蛋液裡）
4.低筋粉和泡打粉混合過篩。與蛋液攪勻
5.加入融化後的黃油，再次攪勻，放入冰箱內冷藏30分鐘。
麵糊濃稠度以筷子挑起，滴落後有不太明顯的花紋為宜（如果冷藏後覺得稠了即用清水調整一下濃稠）
6.鍋子徹底烘熱。離火無需放油舀一勺麵糊中火烙至麵糊表面起密集的小氣泡就可以翻面了。
7.烘焙成咖啡色為最佳
8.中間可以按自己的口味抹上豆沙餡或藍莓醬等。
不過我覺得原味就非常好吃啦
舌尖上的美食有蛋糕嗎
6樓：匿名使用者
舌尖上的美食主要是中式的美食，我看了很多級，好像沒有蛋糕的，但是另外一個節目，廚王爭霸，這個節目在最後一道甜品有時就有蛋糕。
7樓：匿名使用者
好像沒看多過有蛋糕，蛋糕不屬於地方特色美食
現成的蛋糕怎麼做美食
8樓：小小呂子博
戚風蛋糕步bai驟1
戚風du蛋糕的做法大全
準備好所zhi有食材dao
步驟2戚風蛋糕的做法圖版解
牛奶、色拉油裝入權無油和無水的乾淨盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態
步驟3加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
步驟4蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻後加入步驟3中，拌均勻
步驟5蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以
步驟6將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法
步驟7將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
步驟8將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下
步驟9烤箱150度預熱10分鐘，然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層）
步驟10
上下火150度烤60分鐘，出爐後，端起模具震動幾下，倒扣使其冷卻
步驟11
蛋糕冷卻後，脫模具，然後用刀切塊
步驟12
戚風蛋糕怎樣做
烹飪技巧
裝蛋白和蛋黃的盤一定要無油、無水
蛋白打發到硬性程度
烤箱提前預熱好
火候根據自家烤箱的溫度進行調整
俄羅斯美食有哪些蛋糕
蛋糕算不算美食？
9樓：匿名使用者
〒▽〒 當然算了，好吃的蛋糕給人多好的心情啊
10樓：匿名使用者
簡單的點心製作
綠豆餅：把磨好的綠豆用鹽調味，加弄碎的豬肉、綠豆芽、蕨菜、切成絲的泡菜煎出來的，做下酒菜不錯。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。
以醃一下的蕨菜、綠豆芽、包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油里加肉湯和醋做的醬。
材料：綠豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，豬肉200g，綠豆芽150g，蔥2棵，紅辣椒2個
豬肉佐料：醬油2大勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1/2大勺，胡椒麵1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯
做法：(1) 把去皮的綠豆泡在涼水裡，用手搓去皮，並按綠豆130g:水90cc的比例磨好調味。
(2) 把豬肉磨成肉沫並加佐料。
(3) 把綠豆芽用鹽水燙出來，將蕨菜的硬杆切掉。蔥切成絲。
(4) 泡菜除水份後切成絲。
(5) 紅辣椒去子切圓。
(6) 在平鍋裡放油，並放一勺磨好的綠豆，再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥，上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。
(7) 蘸醋醬油吃。
製作香蕉餅
準備材料：香蕉、麵粉少許、雞蛋一個、糖少許、鹽一點點、 油一小勺（可省）。將香蕉壓成泥，和所有材料混合。調成餅糊
平底鍋放一點油，將香蕉糊倒進鍋裡，小火煎
煎香一面後，翻一面繼續煎。
ok ---------
自制小點心
紅豆沙包
原料：麵粉l000克，鮮酵母半塊，紅豆沙餡心600克，糖板油丁100克。
製作過程：
1.將鮮酵母加溫水攪，調成糊狀，倒入麵粉，再加水拌和揉透，靜置2小時；
2.將麵糰搓條，摘成坯子，再撳成中間厚、週轉薄的圓形皮子，將紅豆沙餡心包在皮子內同時放一小塊糖板油丁；
3.沙包上籠後擱置23分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右即可。
葷重陽糕自制法
①將10粒新栗子下鍋煮熟撈出，剝去殼和衣，切成小粒；5只黑棗洗淨去核，各切成4片；15克芝麻下鍋炒熟，10克糖青梅絲與10克糖茭白絲拌成紅綠絲
如果是用烤箱烤制的點心,要加一定量的黃油和少量的泡打粉.
重乳酪蛋糕:
材料（我用的是六寸心型的脫底蛋糕模）：
消化餅乾一包
黃油（butter）45克
奶油乳酪（cream cheese）300克
純味酸奶（用的味全的，比較濃）100克
細砂糖25克
全蛋1個，蛋黃1個
白巧克力60克
鮮榨檸檬汁15ml
少許rum酒
粟粉（玉米澱粉）10克
香草粉少許
做法：1、把黃油切成小塊，放在小碗中。取一個盆，裡面倒上涼水，再把裝黃油的小碗放進去，點小火，隔水熔化黃油。黃油熔化後就可以離火了。
2、把消化餅乾放在保鮮袋裡，用擀麵棍把餅乾擀成末，倒在碗中，然後再倒進熔化的黃油，攪拌均勻後，倒入圓底模型裡，用勺子壓緊、壓平，直接放在冷凍室裡五分鐘，很快就變硬了，壓平後應有一個光滑的平面
3、按照步驟1的方法，把奶油乳酪隔水軟化一下，然後把軟化好的乳酪與酸奶一起倒在大碗裡，手工拌勻，再倒入砂糖，拌勻。
4、往3中倒入一個雞蛋和一個蛋黃，拌勻。
5、將白巧克力按照1的方法隔水熔化，離火後放一會兒，再倒入4裡，攪拌均勻
6、將粟粉，香草粉篩入，拌勻；最後放入檸檬汁、少許rum酒拌勻。 攪拌過程中，乳酪會結成小塊，要耐心地用勺子碾碎。最好最後用小篩網在麵糊裡撈一下
7、把麵糊倒入模子中，用勺子抹平表面
8、底部包錫紙，150度上下火80分鐘，隔水蒸烤 把盆拿出晾一會兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出來了。
9、冷卻後放冰箱冷藏味道更加
美味糖霜土司
材料：糖粉200克、
綠茶粉、
土司、蛋白半顆
做法：將全部材料攪拌均勻，並且糖粉與綠茶粉都均勻融合的狀態，所需要的糖霜就完成了，再將土司去邊之後抹上綠茶糖霜，糖霜可讓土司看起來更加可口，低溫烘烤15分鐘，糖霜土司就完成了。
甜蜜捲心酥
材料:春捲皮.
蛋黃.奶油.
花生糖粉或芝麻糖粉
器具:烤箱
器材購買地:超級市場.菜市場.便利商店
做法:1.春捲皮抹上薄薄的奶油
2.在均勻灑上花生糖粉或芝麻糖粉
3.將春捲皮捲起
4.表面塗上蛋黃液
5.移入預熱好的烤箱內,以中火烤15分鐘即可
椰子球1.蛋黃四個
奶粉兩匙
砂糖 60克 ---->攪拌
2.奶油20克
椰粉70克 --->攪拌
做法:搓圓圓 下去烤 210度10分 好吃又快
蛋糕 材料:
四顆蛋的蛋白
小鍋子一個
做法:把蛋白全部打在一起,
用烤箱烤15分鐘
ps:要180度高溫,就可以吃了
比薩麵包
材料：厚片土司
三片 青椒丁半杯
洋蔥半粒（切絲）
火腿丁半杯
義大利麵醬一罐（或蕃茄醬＋義大利香料粉）
比薩起司絲半杯
做法：土司麵包塗上義大利麵醬,將青椒丁、洋蔥絲、火腿丁平分三份後,放在土司上,再灑上起司絲,放進預熱200度的烤箱中烤約八分鐘即可。
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芝士片可以用，和牛奶一起隔水融化就可以了，相對奶油乳酪有點兒困難。因為奶油乳酪的水分含量更多一些，所以用芝士片的話，配方里適當新增牛奶的用量。不可以的 味道和口感都會影響很差。我是上海金茂賓館西點師 做芝士蛋糕鮮奶油用牛奶代替可以嗎 做芝士蛋糕奶油無法用牛奶代替，因奶油所含的固形物遠遠大於牛奶，這固...
抹茶芝士蛋糕（怎麼做，抹茶芝士蛋糕的做法
食材明細 奶油乳酪適量 黃油100g 牛奶150g 抹茶粉6g 低筋麵粉20g 蛋黃兩個 蛋白三個 細砂糖105g 奶香口味 烘焙工藝 一小時耗時 簡單難度 抹茶芝士蛋糕的做法步驟 1.將材料奶油乳酪，黃油，牛奶隔水融化，攪拌均勻。2將抹茶粉，玉米粉，低筋麵粉過篩到芝士糊中。3再加入蛋黃和35g細砂...
芝士焗飯的芝士焗飯的做法，芝士焗飯的做法步驟圖，芝士焗飯怎麼做好吃
1.先打好一個雞蛋，放入一點鹽 2.青豆和玉米都是超市冷凍櫃裡買的，再清洗一遍3.準備好熟米飯 4.雞蛋打散 5.熱鍋後加入橄欖油，放入雞蛋煎到兩面金黃後拿出備用6.鍋中放入玉米和青豆翻炒一分鐘左右 7.加入米飯劃散 8.加入咖哩粉和米飯炒勻 9.加入一點鹽 10.少量雞精 可以不放 11.加兩勺水...