火鍋越來越貴，到底貴在哪了？
1樓：小試界
家裡開過火鍋店，進來說幾句。
題主比較**的區間太窄，僅限於吃飽而不是吃好的範疇。
厲家菜之類的私房菜館，人均得500，上好菜加酒水可以吃到人均1000。大眾點的俏江南，人均300也是普通消費。
相反，以成都的火鍋為例（別給我說北上廣的「火鍋」！）頂級的是皇城老媽和譚魚頭，人均200能吃得很舒服。
另外，你說的「人均20的餐館」在北京這地方實在難找，單位食堂兩葷一素就是20了，去7-11買兩葷一素的盒飯是25。以前學校門口的小餐廳，用學生卡打完折後也至少人均60，酒水還是自帶的。
在吃得飽的範疇，火鍋略貴一點點；在吃得好的範疇，火鍋和中餐**相當；在吃得奢侈的範疇，中餐可以完爆火鍋。火鍋的起源本來就是重慶窮苦勞工的一鍋煮，從來就不是高階大氣上檔次的料理，將火鍋標記為奢侈品完全違背了川渝人民創造火鍋的初衷。
總結：火鍋的貴是有上限的，中餐的貴可以沒上限。
ps：覺得火鍋貴就去吃冒菜啊！
2樓：匿名使用者
品牌火鍋就是要考慮品牌溢價問題。如果被勸退就代表你不是這個層級的消費水平；也沒啥可以抱怨的。要吃飽自己買點料在家吃也是一樣。出門總是要花錢的，花錢就計較不了划算。
為什麼現在火鍋店裡的菜不好吃卻還要收**？
3樓：帳號已登出
最近在社交**上看到很多人分享他們在火鍋店裡遭遇的「火鍋刺客」，這些火鍋刺客指的是那些在火鍋店裡提供質量不好的菜品，**卻很高的商家。比如，有的店家在菜品上大打折扣，土豆只有5片，生菜不新鮮，還有的店家碧孝在菜品里加入了很多澱粉質，偽裝成大蝦悔慧稿或者牛肉，實則只有一點點的海鮮或者肉類。這些現象，確實讓人倍感無奈。
在我看來，這種行為是非常不道德的。作為乙個碧睜商家，如果想要獲得良好的聲譽和回頭客，首先要考慮的應該是顧客的體驗和滿意度，而不是自己的利益。如果店家想要賺錢，可以通過提供優質的食材、服務和環境來吸引更多的顧客。
通過欺騙和虛假宣傳，獲得短期利益，最終只會破壞自己的信譽。
當我們發現這種行為時，應該及時向相關部門進行舉報，並且可以通過社交**和其他渠道來告知更多的人，讓更多的消費者不被欺騙。作為消費者，我們也要增強自我保護意識，在選擇火鍋店時，要選擇有良好口碑和信譽的店家，可以通過檢視店家的評價、瞭解其他消費者的評價來進行選擇。
總的來說，火鍋店提供不好的菜品卻要收**，這種現象並不令人滿意，消費者應該提高警惕，拒絕購買這樣的低質量食品，向不法商家說不，讓他們知道追求短期利益的行為是不被社會所容忍的。
為什麼火鍋店的底料比買的好吃
4樓：
摘要。1、火鍋底料之間的差異。火鍋店所使用的火鍋底料是選用優質材料所打造的專用火鍋底料，其重要原料都優質材料，包括其他配料都是優質材料，不管是外形、色澤、香味、口感都比流通量來的更加猛烈些。
而超市中所售賣的流通料，迎合了大眾消費的口味，除去入超等一些費用，那麼原料的成本自然會相對下降。甚至是有的火鍋底料用植物油代替牛油，這樣的火鍋底料所做出來的火鍋味道自然比不上火鍋店的火鍋了。
你好親，很高興可以您的問題，親，目前為您查詢到有以下幾個原因。
1、火鍋底料之間的差異。火鍋店所使用的火鍋底料是選用優質材料所打造的專用火鍋底料，其重要原料都優質材料，包括其他配料都是優質材料，不管是外形、色澤、香味、口感都比流通量來的更加猛烈些。而超市中所售賣的流通料，迎合了大眾消費的口味，除去入超等一些費用，那麼原料的成本自然會相對下降。
甚至是有的火鍋底料用植物油代替牛油，這樣的火鍋底料所做出來的火鍋味道自然比不上火鍋店的火鍋了。
2、缺少火鍋伴侶(紅油)。假如原料等完全對稱的話，味道依舊不如火鍋底料的味道，原因有一，那就是缺少乙個重要的產品，那就是火鍋伴侶。俗稱無渣火鍋底料，其主要成分是牛油。
火鍋伴侶是通過牛油、辣椒與花椒等材料提煉而成，具有香濃醇厚麻辣的口感。
3、缺少火鍋調味料。較早的火鍋湯料使用的是高湯，主要選用雞骨架、豬大骨等熬製，主要用於提公升火鍋鍋底的鮮香味道。火鍋發展到現在已經摒棄了這種做法，而是採用濃縮的調味料來取代高湯，這樣更加省時、省事、省力、省心。
4、無辣椒、花椒及其品質差異。大家會發現，火鍋端上來之後上面帶有辣椒與花椒，這些材料不僅僅是裝飾作用也有著調味的作用。對於火鍋店來說這些材料都是優質的材料。
而超市中的流通料很難保證。
火鍋為什麼全都很貴
5樓：小白兔奶糖
1、由於好的火鍋底料大多需要長時間的炒制，而且要耗費不少新鮮食材用來調味，不論在前期人力的投入還是物力的投入都是相對較大的，因此火鍋鍋遊爛橘底就將**太高多用於回本。
2、典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水神團或特製的高湯鍋底燙熟後食用。這些新鮮食材為保證新鮮度除去食材本身都有較高的成本。
3、食用火鍋通常比普通餐飲耗費時間長，因此人員流動性不大，客歷掘戶量相對較少，因此需要提**格。
為啥火鍋越來越難做？
6樓：雙麗劍
為啥火鍋越來越難做了？火鍋品類非常有侷限性，天氣太熱，也吃不了火鍋，口味太清淡的人也吃不了火鍋，還有特別講究的人也不愛吃火鍋，還有根據地理位置，口味，愛好，環境，等等這些的因素影響，現在的火鍋越來越難做，是正常的現象，因為時代在進步嘛，有很多東西需要改進，或者慢慢收縮，或者被其他的飲食方式慢慢取代一部分。
首先火鍋類產品越來越難做的主要原因是以下幾點？
第一，火鍋口味比較濃厚，重油，重麻，重調料，重辣，現在是講究 養生 清淡，原汁原味的 養生 品類食品的時代，更受到人們的追捧，第二，火鍋品類，魚龍混雜，劣質的調料原料，或者發黴腐爛的原料，低價便宜的配料，是很多商家降低成本所選擇的慣用手法，讓人吃的越來越不放心，第三，是全球氣候變暖，暖天熱天比冬天多，大部分地方的人熱天不會享用火鍋，第四，因為這些年什麼非洲豬瘟新冠疫情，這樣病毒那樣細菌，讓人們的飲食習慣就餐意識得到重視，所以火鍋這個有「深層顏色」的火鍋品類讓人們慢慢遠離，特別是大眾聚餐，公筷公勺提上臺面，第五，好像有一段時間不是鬧那個「地溝油，」有些不良商家破壞了火鍋的氛圍，火鍋的信譽，也影響了一部分火鍋食客，第六，火鍋這個品類在很多人的意識當中，它不是「必須產品」，特別是中餐當中，它不是主流，不可能像中餐炒菜小吃那樣，經久不衰嗎？
所以，綜合以上幾點原因？現在火鍋越來越難做，是很正常的現象。
西紅柿為什麼不好吃了為何現在的西紅柿，不好吃？
同感，我也是個從來不吃番茄的人，從來就沒吃過，我想，因為番茄有它獨特的番茄紅素，所以味道是那麼的特別，所以吃與不吃的差別就是兩個極端，能接受的就覺得好吃，不能接受的就覺得特別難吃，我是個不能接受番茄紅素的人，所以，番茄，好難吃額。但是對於喜歡吃的人來說，番茄是個超級大美食，番茄很獨特，番茄紅素很獨特...
火鍋不小心吃了沒熟的蝦，吃了不熟的蝦和羊肉會的寄生蟲嗎？
1 偶爾食之，並且已經都吐出來了，感染的機率是很小很小的。2 一般情況下水溫達到70度，就會殺死致病性生物的。所以不必擔心。吃了很多嗎？已經吃了，下回注意就是了 不多的話沒事的，還有生吃的呢 應該沒問題吧，你要是有不舒服的感覺，就去醫院檢查一下咯 不怕的。平時多注意鍛鍊身體。提高免疫力。蝦沒煮熟吃了...
有誰知道現在最好吃的火鍋是什麼火鍋嗎 最好能說一下做法 謝謝
那還用說，當然是重慶火鍋。a.幹辣椒 半斤 剪成釐公尺段，郫縣豆瓣。b蒜 一兩，姜乙個。花椒 一兩。八角 兩個。罌粟殼 這個就看你是要吃的還是要命了。蔥 根。醬油，鹽巴。葉子。具體什麼葉子就不好說了，到香料店一問就知道 豬骨頭湯。把 a.b 加入燒開的油裡炒。油要到兩。炒出香味。然後加骨頭湯。放蔥，葉...