1樓：小美
煮與燉就是烹飪方式不同，最主要的區別只是烹飪的時間長短不同，燉的時間更長一些。煮法是將食物及其他原料一起放在多量的湯汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火煮熟。具體操作方法，將食物加工後，放置在旁鎮鍋中，加入調料，注入適量的清水或湯汁，用武火煮沸後，再用文火煮至熟。
適用於體小，運鎮粗質軟類的原料。所制食品口味清鮮，美味，煮的時間比燉的時間短。煮的食物避免了燒烤類的油膩與長時間產生的致癌物。
是一種健康的飲食方式。旅慎。
2樓：沉夜孤星
在烹飪中我賀配族覺賣茄得燉，煮，煲這種首先是時間上的區別不一樣。煲相對來說時間比較長一點，燉的話一般是指一些肉類的烹飪，煮的話時間相對來說更短禪弊，其次就是一些烹飪物件不一樣。
3樓：尹朶月
主語段就是烹飪擾搭方式不同，最主要的區別只是烹飪的時間長短不同，蹲的時間更長一點，是將食緩拆拿物及其他原料御褲一起放在多量的湯汁或清水中，先用溫火煮沸，再用文火煮熟，作為烹飪術語的特點，適時把食物原料加入糖水及調味品，先用旺火燒沸，然後轉成中小火長時間燒煮的烹調方法。
4樓：點公尺72419僭炭
最主要的區別就是烹飪的時間長短與不同種的時間一般比較扮嫌長，一些除法就是讓食物和其他原料放在多量的汁或者清水中先用，無火煮沸，再用文火煮熟，具體的方廳滲手法操作是將持股價位放到鍋中加入調料喊梁，注入適量的清水或者湯汁用，無火煮沸後再用文火煮。
5樓：猴59408睹譾
煮和煲相似，但主筆包的時纖擾間長，主要是將原料放進寬水裡，香香大火掘豎旁燒開，再將小火慢判橡烹製熟，頓時先用蔥姜熗鍋，再衝入湯和水燒開後下入主料，先將大火燒開，再用小火燜，燉菜的湯多於燒菜的湯。
6樓：興商步步高
我認為首先是他們他認得食物特點太相同。我們在家裡一般會說燉肉，他的烹飪物件主要是肉類，銷散煲，虧蘆氏我們一般會說煲湯，主要是對一些肉類的骨頭，或者是一些比較有營養的東西。煮，一般是說煮粥或者是煮麵條等一些比譁消較軟的物質。
7樓：名
其實我覺得燉，煲和煨的技法在原缺禪理上是一致的。區別僅在於細節。煮嚴格意義上應該不算一種烹飪的技法吧，只是對某行為泛泛而模核滾糊的稱呼。
各有各的好處，各有各的壞處，通過他們不同的人，會有不同伏氏塵的感覺。
8樓：網友
正主要的區別只是主任的時間長短不同，對的時間更長一些，除法只是將食物進行原料以及彎做放在多量的，他們支付清水中先用五火煮沸，再用文火煮熟，頓是指埋胡衡食物原料，加入做坦糖水及調味品。
烹調中的煮、燉、煨、熬各有什麼區別？
9樓：冉遊召雍
煮是用沸水把食物弄熟了就好了。
比如水煮魚。
燉是熟了還煮。
把食物弄軟。
比如白菜燉土豆。
再來點肥肉片）
或者紅燒肉。
煨是用小火燉。
主要目的是讓湯汁的味道進入食物裡。
一般是大塊的肉之類的。
比如做大塊的牛鍵。
熬。是把食物燉到幾乎化了的狀態。
讓食物與湯混在一起或者食物中的主要成分全出來。
比如做肉皮凍。
還有。做有些湯的時候放土豆煮化了口感很好的。
還有一點。這四個做法用的時間由短到長是煮〈燉〈煨〈熬。
烹調中的煮，燉，煨，熬各有什麼區別
10樓：后羿嗨歌
煮： 煮 和汆相似，但煮比汆的時間長。煮是將原料放在寬水中，先大火燒開，再用小火慢烹至熟。
燉： 燉 是先用蔥、姜熗鍋，再衝入湯和水，燒開後下入主料，先大火燒開，再用小火慢燉 。燉菜的湯多於燒菜的湯，燉有三種，即燉、清燉、侉燉。
燉多為紅色，主料不掛糊；清燉多為白色，主料也不掛糊；侉燉多為黃色，主料掛糊。
煨： 煨 是用微火慢慢地將原料煮熟。煨制的主料要先經出水處理，再加入湯和調料，蓋上鍋蓋，用微火煨之。
煨菜原料多是質地老、纖維質粗的牛肉、羊肉、野鴨、鵝之類。煨制的菜品熟爛，味醇厚，湯汁甚美。
熬： 熬 和燉相似，熬的湯汁多，不勾芡。
「燉」跟「煮」的區別是什麼﹖
11樓：
燉的時間更長而且是文火，煮的話時間比較短，可以用大火。
12樓：京博牌輸送帶
前者為熟了後多熬會，把東西煮爛，或者是小火慢煮。後者就是熟了就可以了。我這樣認為。
13樓：網友
「燉 」 食物加入清水或湯水，放入有蓋的容器中，蓋蓋，再利用水蒸汽的熱力致熟並得出湯水的烹調方法。
煮」： 最簡單的烹調方法之一；在鑊（鍋）中用適量的沸水或湯水以及調味料將食物致熟的烹調方法。
希望對你有幫助。
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