1樓：匿名使用者
花生烘糕 製作材料：主料：攪糖公斤 糕粉公斤 瓣子花生仁6公斤 熟芝麻2公斤 香草粉15克。
花生烘糕 製作方法：1.拌制花生仁：
用糖漿將瓣子花生仁、芝麻及香草粉拌勻備用。
2.擦粉裝盆：以每盆成品公斤計算，稱取攪糖900克、糕粉675克，在案臺上揉至滋潤程度並過篩後，分賀塵成等量的3份。
以1份裝入錫盆，壓平，作底子；稱取拌糖花生仁325克與1份糕粉拌合，裝入盆內作夾心；再將另1份糕粉鋪面子，擀平，壓條。然後放入熱水鍋內(水溫80℃左右)蒸15分鐘，取出切成3大條，存放至次日切片。
3.切糕、烘糕：將糕坯在切片機上切成公釐厚的**，擺入烤盤，並推開成梯形，每盤擺3梯，放入60～80℃的烘房烘製。
時間12小時，檢視表面帶黃色，**能碎斷時，即可出烘房。收撿整理後，用塑膠袋裝或蠟紙包封裝盒即為成品。
質量標準 規格：釐公尺長方塊形，厚薄均勻整齊，無飄刀斜頭，每公斤280～300片。
者：張小亞 - 年輕烹飪藝術家 二級 2007-6-3 12:35:25
花生烘糕 製作材料：主料：攪糖公斤 糕粉公斤 瓣子花生仁6公斤 熟芝麻2公斤 香禪備禪草粉15克。
花生烘糕 製作方法：1.拌制花生仁：
用糖漿將瓣子花生仁、芝麻及香草粉拌勻備用。
2.擦粉裝滾絕盆：以每盆成品公斤計算，稱取攪糖900克、糕粉675克，在案臺上揉至滋潤程度並過篩後，分成等量的3份。
以1份裝入錫盆，壓平，作底子；稱取拌糖花生仁325克與1份糕粉拌合，裝入盆內作夾心；再將另1份糕粉鋪面子，擀平，壓條。然後放入熱水鍋內(水溫80℃左右)蒸15分鐘，取出切成3大條，存放至次日切片。
開封花生糕如何製作呀
2樓：懂視生活
原料及配方：白砂糖20kg，花生仁14kg，芝麻3kg。
開封花生糕製作方法：
1、做鋪底：花生是事先炒過並剝好了的，若能掰開更好。將少許花生撒在墩子上，用大錘碾碎，做鋪底，避免糖稀粘在上面。
2、掛糖：在鍋裡放水，加糖，熬糖稀，糖稀熬至棕色，調放人花生、芝麻，攪拌，使之充分混合。
4、砸糖：將攪拌好的花生倒在鋪了底的墩子上，把從鍋裡倒出來的花生弄成團狀，砸糖。花生團砸開後，用刀從邊上往中間翻，再弄成團狀，反覆4 ~5次，把花生儘量砸勻。
最後，把兩邊翻到中間，呈長條狀。趁糖還沒涼，把長度拉長切片。
生花生公尺的做法
3樓：乙個尋路的人
步驟1拌生花生公尺的做法大全。
將生花生仁放入小盆中，然後放入水浸泡幾個小時步驟2拌生花生公尺的做法**。
經過浸泡後的生花生仁用手輕輕一搓就能輕易的將紅外皮去除了步驟3拌生花生公尺的家常做法。
準備好其它所用到的食材：乾紅辣椒剪成小塊，胡蘿蔔切小丁，香菜切段，熟白芝麻和花椒取適量。
步驟4拌生花生公尺的簡單做法。
將去皮的生花生仁放入盤中，然後放入胡蘿蔔和乾紅辣椒粒步驟5拌生花生公尺怎麼吃。
放入香菜。步驟6拌生花生公尺怎麼做。
炒鍋中放入適量調和油，油燒熱後將花椒放入鍋中炸出香味步驟7拌生花生公尺怎麼炒。
趁熱舀起一些花椒油淋入花生仁中。
步驟8拌生花生公尺怎麼煮。
根據自己口味放入少量鹽。
步驟9拌生花生公尺怎麼燉。
放入小半勺白糖。
步驟10拌生花生公尺怎麼煸。
放入熟白芝麻。
步驟11拌生花生公尺怎樣煸。
拌勻後即可食用了，很美味的下酒小菜，喜歡就試一試。
花生糕的做法大全 最美味的花生糕做法三則分享
4樓：劍經業
1、奶香花生糕。
用料：花生500克、麵粉450克、白砂糖300克、豬油200克、芝麻50克、奶粉50克。
做法：1）麵粉放入鍋中蒸30分鐘，途中翻拌一下，放涼備用。
2）500克花生進烤箱200度15分鐘。
3）花生脫皮後約450克，加入200克白砂糖用料理機打碎。
4）花生打碎後再加入剩下的100克白砂糖，這樣吃起來更有口感。
5）麵粉過篩後加入奶粉，芝麻。
6）把所有粉類混合均勻。
7）在粉中間挖個小坑，把豬油倒進去。
8）所有材料混合後，能捏成團就ok了。
9）分成25克的小劑子，用模具壓出花紋。
2、濃香花生糕。
用料：花生100克、麵粉100克、冰糖100克、玉公尺油40克。
做法：1）準備好食材。
2）將麵粉倒入鍋中炒香炒黃，晾涼。
3）花生炒熟。
4）冰糖儘量敲成小塊。
5）將三料倒入料理機中。
6）攪打成細末。
7）倒出，加入玉公尺油。
8）抓搓至能捏成不鬆散的團。
9）倒在鋪有保鮮膜的平盤中。
10）擀平壓實。
11）扣在盤中。
12）切割成均等的小塊。
3、紅糖花生糕。
用料：花生200g、葡萄乾30g、紅糖200g、蜂蜜一大勺。
做法：1）用電餅檔或者烤箱烤熟，去紅皮。
2）用刀背敲碎花生，葡萄乾也稍微切一下。
3）鍋裡放小半碗水燒開，加入紅糖等紅糖融化加入一瓶蓋蜂蜜，。
4）小火熬至粘稠狀，到泡沫幾乎沒有。
5）快速把花生到裡面，快速攪拌，到案板上，待涼了切塊就好了。
如何烘焙花生公尺
5樓：皆有可能
如何用烤箱烤花生公尺。
配料：生花生公尺200克，鹽20克，開水200克。
烘焙條件詳見製作過程。
製作過程：1、生花生公尺淘洗乾淨，和鹽一起放入碗裡，倒入開水。浸泡1-2個小時。
2、泡好的花生公尺瀝乾水分。
3、將花生公尺鋪在烤盤上，放入預熱好200℃的烤箱，烤8分鐘左右，直到有部分花生公尺的紅衣開始微微裂開。取出烤盤輕輕晃動，使烤盤裡的花生公尺翻面，將烤箱溫度降低到120℃，再烤5-8分鐘，就可以了。烤好的花生公尺，冷卻後就可以食用了哦。
1、浸泡花生公尺的時間不要超過2個小時，以免將花生公尺泡發。
2、烤花生公尺的火候很關鍵，一定要注意不要烤糊了。帶有紅衣的花生公尺烤的時候不容易看出顏色的變化，可以在放進烤箱之前，將少許花生公尺的紅衣剝去，烤的時候，當看到沒有紅衣的花生公尺的顏色開始變黃的時候，就表示烤熟了哈。
3、烤好的花生公尺冷卻後香脆可口。如果冷卻後口感發軟，表示火候不夠，可以重新放入烤箱用170℃烤幾分鐘。
4、如果想製作五香味的花生公尺，可以在浸泡花生公尺的時候，在水裡加入1/2小勺花椒粉，2粒大料（八角）。
6樓：佛忻愉
預熱烤箱，150°c上下火加熱風迴圈烤大約15分鐘。
花生要好的時候會聞到很濃的花生香味。這時大致再烤上一分鐘左右即可。
烤箱烤花生的做法：
1.花生用水沖洗乾淨，瀝乾。
2.烤箱140度，3分鐘，烤乾水分。
3.放少許的食用油，花生全部裹均勻即可。
4.烤箱140度，烤10分鐘。
5.中途取出，翻拌一遍。
分鐘後取出，加鹽，拌勻，涼涼後即可食用。
注意事項：不同烤箱烘烤時間不同，請自己掌握。
2. 使用的油只要能裹滿花生即可，過多比較浪費。
開封花生糕怎麼做的
製作方法 一 工具和用料 墩子和大錘，是做花生糕才用到的。做花生蘸和芝麻片，墩子只起到案板的作用。爐和鍋是用來熬糖稀的，花生 芝麻要在鍋中攪拌。主料，花生和白糖。花生是事先炒過並剝好了的。感覺花生豆掰成兩瓣更好，蘸糖更均勻。做芝麻片用芝麻代替花生，做法一樣。第一道工序 把少許花生撒在墩子上，用大錘碾...
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