1樓：累到**闖天涯
你好，江鱸魚和鯽魚放冰箱選擇保鮮方式是看你儲存多久，如果只是放一兩天就拿出來烹飪吃掉，建議放到保鮮層，因為冰箱的保鮮層溫度在零度以上，能夠延緩細菌滋生的速度，儘可能的不因為溫度過低導致脫水，影響江鱸魚和鯽魚烹飪之後的口感。但你需要注意的是，由於保鮮層溫度在零度以上儲存肢衡江鱸魚與鯽魚，在儲存的過程中，很容易滋生細菌腐爛，因此需要在兩天內食用。
你若可能會存放幾個月的時間，那就選擇用冰箱的冷凍室，家庭冰箱一般冷凍溫度在零下18度，凍魚凍肉最長保質期3~6個月。在冷凍之前，需將江鱸魚和鯽魚裝進保鮮袋或塑料食品袋內後，再往袋子加入定量的淡鹽水後，將袋子口封了放入冰箱冷凍室冷凍，這樣可以使魚儲存營養和水分，才能吃時是新鮮的！這裡需要注意的是，只能選擇用袋子和保鮮袋，不要用冰箱配套的冷凍盒，因為水結冰就會膨脹，導致冷凍殼裂開。
以上提到的江鱸魚和鯽魚的冷凍方式是受處理方式和賣碰新鮮程度影響，導致儲存時間出現歷配做誤差，建議儘量能夠在還新鮮的時候拿出來食用，不要完全按照時間說明食用。
2樓：網友
可以是保鮮或者冷凍。只是冷凍的話，口感會差一些。
鱸魚買回來怎麼儲存
3樓：會哭的禮物
活養保鮮：活鱸魚，建議用大小合適的盆裝水，將其放入，可以養3-7天，甚至更久。冷藏保鮮：
若是菜市場處理過的鱸魚，預計短時間內食用，建議放在冰箱冷藏室儲存，冷藏室溫度控制在3-6攝氏度之間，可儲存1-2天。 <
1、活養保鮮：如果買回來是活的鱸魚，建議用大小合適的盆裝水，儲存為活的鱸魚，可以養3-7天，甚至更久。
2、冷藏保鮮：若是菜市場處理過的鱸魚，預計短時間內食用的放在冰箱冷藏室儲存就好，一般冰箱的冷藏室溫度在3-6攝氏度間，能夠降低細菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，一可儲存1-2天。
3、冷凍保鮮：長時間才食用的建議冰箱冷凍箱儲存，冷凍箱一般在零下4攝氏度至零下24攝氏度左右，更能抑制微生物的活性，但是冷凍時間最好不超過1個月，冷凍時間過長也會影響鱸魚的口感和營養。
鯽魚可以放冰箱冷凍嗎
4樓：網友
鯽魚是可以放冰箱冷凍的，但是不宜存放太久，一般不超過乙個星期。魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，鯽魚長時間冷藏，就輕易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。
類似這種食物在放入冰箱儲存之前，一定要先用保鮮膜。
或者保鮮袋包裹起來，防止食物自身水分過度流失，也可以避免食物相互之間「串味」。不管怎麼處理，儲存過的食物總是不如新鮮的美味，可能情況下，儘量吃新鮮的。
5樓：教育小劉學長
鯽魚應先去掉內臟、鱗，腮等，洗淨，瀝乾水分後，用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防乾燥和腥味擴散，若短期儲存可以直接放入冷藏室。若想長期儲存則必須採取速凍。 海魚營養更高些，尤其是野生的。
鯽魚補血。鯽魚酸梅湯有利去溼。沒有條件吃新鮮的魚，冰凍也可以，趁還活著就直接放入冰箱，不要等到魚死了以後。
但還是別放太久，營養會隨解凍的水一起流失的。
6樓：風雲
鯽魚可以放冰箱冷凍的，冷凍前要用塑膠袋裝好封嚴，這樣才能使其在冷凍過程中不丟失水份，不能冷凍時間太長，一星期左右食用即可。
7樓：檀以彤
魚類也是肉類的一種，肉類的食品一般都是放冰箱保鮮或者長久儲存，不過味道肯定不如新鮮的。那麼，鯽魚冷凍後還有營養嗎？鯽魚冷藏還是冷凍？
鯽魚冷凍後還有營養嗎。
任何的食物，不論冷藏多好。從冷藏的那一刻開始，營養就在流逝。重點只在於流逝的速度問題。如果冷藏的話，可以保留大部分的食物的營養和鮮味，但是和剛捕撈上來的新鮮的肯定是不一樣的。
魚在冷凍冷藏中肌肉組織會發生變化，冷凍比冷藏儲存時間長話，要是過一天就吃的話放冷藏！2天就冷凍吧，雖然沒壞，但是有味。
8樓：網友
鯽魚可以放冷凍的呀，但前提是必須新鮮的而且時間不宜超過乙個月，儘早烹飪掉。
9樓：網友
當然可以冷凍了，但魚類冷凍的時間要比其它肉類的冷凍時間相對要短一些，否則口感會很差，應在三個月內吃掉才對。
10樓：匿名使用者
可以的，一般在零下5-7度，冷凍過的食品會影響口感的。營養也不會那麼高，拿出煮一定要煮熟哦。
11樓：牧鴻志
鯽魚可以放冰箱冷凍嗎？可以放冰箱冷凍，你要把它那些腸子掏出來最好。放在冷凍裡儲存可以。
12樓：野人開箱
活鯽魚放冰箱冷凍24小時，再拿出來解凍，還會變得活蹦亂跳嗎？
13樓：卜憶彤
鯽魚放冰箱不好吃。
鯽魚冷凍過還可以燉嗎
14樓：網友
1、魚冷凍後還能吃。
2、如果凍之前魚內臟沒有變質的話，凍肉可以放小半年，只是味道差一點，解凍應該用溫水或涼指好水，應為魚肉很嫩，握磨鯉魚還好一點，向海段逗鬥魚等肉質嫩的魚用熱水一泡，魚就熟，能不爛嗎，但肯定可以吃，只不過做好的魚不成形狀罷了。
剛殺的活鱸魚想明天吃,怎麼樣儲存更新鮮
15樓：崇光熙
1、挑選鱸魚之重量，以750克為宜，太小沒多少肉，生長的日子不夠，太大肉質變粗糙。鱸魚生長速度快，生長至500克後就逐漸放緩，從魚苗長到750克，需1年左右的時間。
2、挑選鱸魚之身材，鱸魚以溜長帶點圓潤為好，太漲的並非好事，身材適中的才是最好的。3、挑選鱸魚之顏色，以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好，翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的。另外，魚眼是清澈透明不渾濁的才是更新鮮的，若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁，則為眼部受到損傷的魚。
最後，挑選海鱸魚時可以用手指按一下魚身，假如手感富有彈性就表示魚體較新鮮。
一、家常版清蒸鱸魚。
主料：新鮮鱸魚(1條)
輔料：小蔥1顆 姜2片 紅椒少許 鹽3顆 料酒半勺 李錦記蒸魚豉油2勺。
製作工藝：1、鱸魚收拾洗乾淨，在背部沿著魚脊骨開一刀。
2、保證受熱均勻，背上切花刀。
3、魚身抹上少許鹽和料酒，在花刀和魚肚裡面放上薑片和蔥段，封上保鮮膜。
4、蒸鍋內水開後，鱸魚上鍋蒸10分鐘後取出，將湯汁倒掉，蔥姜扔棄不用。
5、重新切薑絲和蔥段放在魚身上，點綴紅椒圈，淋上熱油和李錦記蒸魚豉油。
6、趁熱享用即可。
二、小技巧。
1、鱸魚肉質細嫩，一斤左右的鱸魚七分鐘就好，背部開刀不可省，魚背的肉最厚，也最不易成熟和入味，如果背部不開刀，蒸制的時間就要延長，當魚背成熟時，其他部位的肉已經老了。
2、料酒在裡面起去腥；提鮮的作用，鱸魚本身就味道鮮美，所以千萬不要放多了哦。
3、姜也有去腥；提鮮的作用，一定要放。
4、大蔥的味道濃一些，香蔥顏色可以提亮，都可以，自己斟酌著用吧。
16樓：權墨傾宬
1、除內臟鹽水浸泡法。
不除鱗、不水洗情況下，可以把內臟取出，10%的鹽水中浸泡即可；
2、芥茉保鮮法。
芥茉塗於魚表面和內臟部位，或將芥茉均勻撒於盛容器的周圍，把魚和芥茉置於封閉容器內；
3、熱水處理法。
魚去除內臟後，放入開水中80~90度，稍停便撈出，此時魚皮變白，再放置冰上儲存。
鱸魚活魚怎麼保鮮 鱸魚買回來怎麼儲存
17樓：生活小常識
1、活鱸魚儲存方法：如果買回來的鱸魚是活的，凳兄可以將鱸魚放在裝滿水的臉盆中（盆的大小以剛好能讓魚伸直身體為宜，不能太大），然後將盆放在陰涼遮光處，加上透氣又遮光蓋埋蔽子蓋上，防止鱸魚跳出來。期間也不要去驚動、逗弄鱸魚，可以減少消耗。
一般這個方法能夠保持鱸魚2-5天不死，具體還是看買回來的鱸魚活力怎麼樣了，如果觀察到鱸魚出現翻肚皮的情況，就儘早吃掉吧。
2、宰殺好的鱸魚儲存方法：如果買回來的鱸魚彎粗州是已經宰殺好的，首先要將魚的內臟、魚鰓都去除（因為這部分屬於容易腐壞的部分），然後將魚體沖洗乾淨，用乾淨的保鮮袋裝好，如果只是儲存1-2天，就放在冷藏室，如果想要儲存更久，就放在冷凍室。
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