家鄉的特色美食作文550字
1樓：生活軌跡
我的家鄉在宜城，宜城是乙個有特色的城市，有許多讓我回味無窮的小吃。
宜城大蝦是近年來興起的風悶嫌味小吃，大有風靡整個襄樊地區之勢。
宜城大蝦的吃法可滷、可炒、可煮，最好吃的還是炒蝦。要先把大蝦的外殼用刷子刷乾淨，再用清水浸泡，然後把蝦子尾巴中間的小片小尾巴用手指一掐往後一拉，就會看見一條像繩子一樣的腸子，在用水把蝦子清洗一遍。將洗淨的大蝦放入一口大鍋裡幹炒，然後放入胡椒、花椒、辣椒、醬油等各種調料，猛火滷煮。
那香噴噴，使人直流口水的大蝦就出鍋了，揭開鍋蓋一眼望去，真是一片片紅彤彤的水果展現在眼前。宜城大蝦的吃法也是有講究的'，先把大蝦的腦殼掀開就是黃燦燦的蝦黃，吃了以備罩物後是對人的身體很有營養的，再把蝦殼撥開那就是可口的蝦肉了。宜城大蝦個大肉多，鮮嫩爽口，吃起來一麻二辣三香。
特別是夏令時節，街頭巷尾蝦口飄香，老少皆喜食之。
盤鱔是將不能動刀剖肚的豇豆鱔魚放入燒熱的鐵鍋內，讓它們自蹦身亡，除去粘液後，用清水洗淨，再入鍋放上麻油，微火反覆煎之，待鱔魚由硬變軟成卷時，放入鹽、花椒、姜蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調料，乾煸成焦黃色，熟到香氣撲鼻，盛盤食之。
吃盤鱔，食有訣：用筷夾著頭，順頸去下口，撕下腸和頭，嘴裡龍擺尾，連骨嚥下喉。從醫學上講，這種食法滋補性大。
吃了我們宜城仿液的小吃，會讓你吃了還想吃，終身難忘！
家鄉美食介紹作文
2樓：夢之緣文化
在學習、工作或生活中，大家總少不了接觸作文吧，作文是經過人的思想考慮和語言組織，通過文字來表達乙個主題意義的記敘方法。那麼，怎麼去寫作文呢？以下是我為大家收集的家鄉美食介紹作文，希望能夠幫助到大家。
家鄉的這道美食，沒有文雅的名字，只是形銀告狀如頂門的槓子，被鄉親們戲稱為「頂門槓」。頂門槓分為春槓和秋槓，以秋槓的味道最佳。製作頂門槓要用土灶做熱源，獨特之處就是功夫和火候。
頂門槓最合適的柴火就是狗尾草和大豆葉，鄉親們最懂得節省，都是在烙煎餅的同時，來燒製頂門槓。
烙煎餅前，先和好面，發酵幾個時辰，最好帶一點酸頭，這樣燒製出來的頂門槓味道酸香，外酥裡糯，鹹淡適口。再準備好足夠的狗尾草或大豆葉子，就可以先烙煎餅了。那個年代，煎餅是莊戶人的主食，一家四口的主糧製作，往往需要三四個小時，甚至更長的時間。
土灶不停的添柴，早已經燒熱，而狗尾草和大豆葉燒製的草木灰早已囤滿灶膛，色白而細膩，堆在一起，裡面還有點點火星，正好為燒製頂門槓做準備。
開始制面坯了！把發過火的面擀制一下，加入少量的粗鹽，再放入少許的粗虛滑面，這樣可以讓面坯發的開一些，受熱也更均勻。找來一截粗大的高粱秸，在麵糰裡摻入一些花生公尺或春豌豆，把面坯均勻地裹在高粱秸周圍，外層包一圈乾麵。
這個時候的面坯，看上去就像是一根頂門槓那樣粗碩。
鋒譽明 那邊的土灶早已經從裡到外透著熱氣，攤開帶著火星的熱灰，將頂門槓放在中間，埋好，再封好灶門，約莫半個小時以後，再拿出面坯，戴上棉手套，輕輕地從頭到尾捏一遍，以便讓頂門槓受熱均勻。烤製成品的時候，最重要的。是耐心和火候的把握，這樣整個爐膛裡的熱量就會把頂門槓烤成一道美食。
約莫十分鐘後，頂門槓出爐！長長的，用刀切成數段，抽掉中間的高粱秸，就像是一根根麵食做成的管子，中空的部分，可以填滿酸豆角、蘸醬的大蔥、或者是蒜蓉肉末。那個年代的美食，香味瀰漫我們的一生。
秋天的頂門槓是最美味的，因為這個時候可以用鮮的高梁秸，裹在周圍的面坯裡，可以摻入鮮大豆、紅薯塊、鮮豇豆，頂門槓燒好後，吹去外面的浮灰，再抽掉高梁秸，五穀飯粒的濃香，高梁秸的清香，不用菜，就能吃個肚兒滾圓。現在，土灶少了很多，食品也往往速成，又摻入新增劑。這童年裡的美食，往往只存在於記憶中了，很少有人再去做。
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