1樓：敏德業
這個的話當然是可以一起煮粥的，但是問題是要你自己喜歡。
蠔油不能與什麼食物同時用。
2樓：教育知識問題解答
耗油沒有什麼飲食禁忌，但是最好不要和辛辣調料混合在一起，這是因為辛辣調料的味道比較重，它會掩蓋耗油的味道，會對耗油的鮮度有所損害，因此大家最好不要將這些調料混合在一起。
蠔油不是油，是用牡蠣蒸煮後的汁液進行濃縮或直接用牡蠣肉酶解，再加入糖、鹽、澱粉等原料製成的調味品。蠔油的成分表中有水、蠔汁、食鹽、黃豆、白砂糖、小麥粉、香料、食品新增劑。與老抽、生抽、海鮮醬油不同，這三者由於含鹽量很高，烹飪時幾乎和鹽不相容，甚至可以取代鹽。
但蠔油的含鹽量相比之下低一些。
3樓：匿名使用者
蠔油用途廣泛，適合烹製多種食材，如肉類、蔬菜、豆製品、菌類等，還可調拌各種麵食、涮海鮮、佐餐食用等。因為蠔油是鮮味調料，所以使用範圍十分廣泛，凡是呈鹹鮮味的菜餚均可用蠔油調味。蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用於涼拌及點心肉類餡料調餡。
不過蠔油的使用也有一些小竅門：
和調味品混合有講究。
蠔油不僅可單獨調味，還可與其他調味品配合使用。用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享。因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味。
久煮會失去鮮味。
蠔油若在鍋裡久煮會失去鮮味，並使蠔香味逃逸。一般是在菜餚即將出鍋前或出鍋後趁熱立即加入蠔油調味為宜，若不加熱調味，則味道將遜色些。特別是燜制菜餚時，宜用中、慢火。
與高湯拌勻再勾芡。
使用蠔油做芡汁時，需注意的方面是不能直接上芡，而應與高湯拌勻稀釋製成芡汁。蠔油芡汁在菜餚八成熟時下鍋最好，較易顯色且蠔味香濃，且忌在熗鍋操作時使用。
醃製食材的好調料。
蠔油也是醃製食材的好調味料，可使蠔油特有的鮮味滲透原料內部，增加菜餚的口感和質感。在烹飪肉類內臟時，用蠔油醃製後，可以去除內臟的腥味，令其醬味香濃、提鮮。使用適當的蠔油醃製肉類，可去其肉腥味，補充肉類原味不足，新增菜餚的濃香，令味道更鮮味美。
耗油可以煮粥嗎？
4樓：成長傳奇
可以，不過味道估計不怎麼樣，不過煮菜粥的話估計味道還不錯，看個人口味咯。
5樓：qq群排名技術
你這是煮什麼粥啊，還要放油。我們著煮粥都吧放油的。
6樓：網友
不是特別好吃吧，一般是炒菜用。
哪些菜不能放蠔油？
7樓：嚶嚶美食小知識
蠔油是家庭廚房中必備的調味品，它是由蠔(牡蠣)熬製而成，蠔油最大特點就是味道鮮美濃郁，而且營養價值高。
新增了蠔油的食物，不僅色澤非常鮮豔，使人增加食慾，同時還能夠讓味道更加鮮香，蠔油雖然好，但是有的菜就不適合放蠔油，蠔油會影響很多菜品的口味，所以並不是任何菜都可以放蠔油來提鮮，炒菜時有哪些不適合加入蠔油呢？
麻辣菜。蠔油可以和其他的調料混合使用，但是蠔油最好不和辣味菜混合使用，比如：辣椒炒豆腐、辣椒炒肉、麻辣燙等、這是因為辣味菜的味道比較重，這樣的辛辣的菜是不適合放蠔油的。
它會掩蓋蠔油的鮮美的味道，會減少蠔油的鮮度，因此，炒菜時辣味菜最好不要放蠔油。辣味菜下飯，在於它的香辣，而不是鮮度，加入蠔油，反而掩蓋了它獨有鮮辣味道。
醃製菜。醃製的小菜雖然爽口好吃，但是醃製品也不適合加入蠔油，這樣的菜在用鹽醃製過程中，就已經放了足夠多的鹽，加入的調味料已經很足，醃製的時間一般都很長，鹽分已經被食材充分吸收，而蠔油本身含鹽量就高，再往裡加入蠔油只會讓醃製菜更鹹，不但吃不出蠔油的鮮香味，而且還破壞掉了醃製菜原有的風味與口感。
紅燒菜。紅燒類的菜是不需要放蠔油的，紅燒類的菜，大多數是肉類，本身就很有的香味，是不需要用蠔油去提鮮的，紅燒類菜一般都會加入一些大料和醬油等，這樣就使這道菜擁有了自己特有的味道，如果要是加入蠔油，就會變得適得其反了，想要肉菜的顏色好看，可以炒制適量的糖來上色。
糖醋菜。糖醋類的菜不需要放蠔油的，很多人都喜歡吃糖醋排骨、糖醋魚，在烹飪這類菜的時候，也是不需要放蠔油的，因為糖醋類的菜是必須要放糖的，再加上外層裹著濃濃的糖醋汁，味道已經足夠香濃，糖具有很好的提鮮功能，所以沒必要用蠔油來提鮮。放入蠔油反而改變了它原有的濃香酸甜口感。
8樓：上書遠詩
糖醋類菜餚：因為蠔油中含有穀氨酸鈉，穀氨酸鈉跟大甜、大酸類菜餚搭配，不光起不到增鮮作用，還會與糖醋產生化學反應，導致成菜出現異味。所以糖醋類菜品，是不能使用蠔油的。
清蒸類菜品：因為清蒸類菜品食材本身的鮮度就有，加上蠔油無異於「畫蛇添足」。而且蠔油裡大多含有焦糖，這會影響菜品的品相。
湯品：不論做什麼湯，蠔油的加入都是「毫無意義」的。因為做湯的食材已經把鮮味釋放到湯裡，加入蠔油不光顏色不好看，而且味道也不會增加到哪去。
菌菇類和雞蛋類菜品：菌菇類食材本身就含有鮮味十足的「蘑菇精」，蠔油的加入反而會「適得其反」，吃不出食材本身的鮮味。雞蛋基本類似，這個屬於常識，沒看見有誰炒雞蛋放蠔油的。
油炸類菜品：因為穀氨酸鈉不耐高溫，如果高溫烹製的會產生苦味，並且影響食材的營養。加上蠔油大多含有焦糖，高溫會產生苦味，所以不易新增。
9樓：網友
紅燒的菜品裡最好不要加蠔油，會大大影響菜品的口感；還有涼拌菜也儘量不要加蠔油，蠔油最好是加熱使用，涼拌菜加上蠔油之後也會影響涼拌菜的口感。
10樓：海闊甜空
都可以放的，蠔油就是個調味料，起到提鮮的作用。就是不宜放太多，要不然菜會太鹹。
請問蠔油醬油花椒油鹽味精這5種調料可以同時放在一起嗎？
11樓：沁香一片又一片
可以放在一起，但蠔油和味精都有提鮮的作用，不建議同時放。蠔油，醬油，味精裡都含有鹽的成分，加這三樣時，建議鹽就少放，以防攝入過量的食鹽。
12樓：網友
這幾種調料是比較常見的如果是同時放一起是完全可以的，只是乙個菜如果是放了蠔油的話味精可以少放些，蠔油本來也是提鮮的。
13樓：況曼容
耗油就能提鮮，用耗油就不需要放味精了，其它幾樣放一起可以。
14樓：倫易文
加了蠔油就不要加味精了，它倆都是提鮮的，加多了不好。
15樓：網友
可以放一起的，請放心食用。它們之間不反克。
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