微生物發酵效能測定包括哪些方面

1樓：牽興朱媚

自然選育。在生產過程中，不經過人工處理，利用菌種的自發突變，從而選育出優良菌種的過程，叫做自然選育。菌種的自發突變往往存在兩種可能性：

一種是菌種衰退，生產效能下降；另一種是代謝更加旺盛，生產效能提高。具有實踐經驗和善於觀察的工作人員，就能利用自發突變而出現的菌種性狀的變化，選育出優良菌種。例如，在穀氨酸發酵過程中，人們從被噬菌體汙染的發酵液中分離出了抗噬菌體的菌種。

又如，在抗生素髮酵生產中，從某一批次高產的發酵液取樣進行分離，往往能夠得到較穩定的高產菌株。但自發突變的頻率較低，出現優良性狀的可能較小，需堅持相當長的時判巖間才能收到效果。

誘變育種。誘變育種是指用人工的方法處理微生物，使它們發生突變，再從中篩選出符合要求的突變菌株，供生產和科學實驗用。誘變育種與其他育種方法相比，具有操作簡便、速度快和收效大的優點，至今仍是一種重要的、廣泛應用的微生物育種方法。

誘變育種包括出發菌種選擇、誘變處理和篩選突變株三個部分。

菌種經誘變處理後，會產生各種各樣的突變型別。如何從中挑選出所需要的突變型別呢？一般要經過初篩和復篩兩個階段。

下面以青黴素產生菌高產突變菌種的篩選為例說明。將經誘變處理的菌液按一定濃度稀釋後，塗布在平板培養基上。培養後，將單個菌落挑到斜面培養基上，經培養後，再將斜蘆衝鬥面上的菌落逐個接種到搖瓶中，振盪培養後測它們的抗生素效價。

這就是初篩。初篩中所得到的超過對照效價10%以上的菌種，再進行復篩。復篩的過程與初篩基本相同，不同的是一般將斜面上的單個菌落接種到三個搖瓶中，得出陪磨平均效價。

復篩可進行1～3次。由此篩選出的高產穩定菌種還要經過小型甚至中型試驗，才能用到發酵生產中。

2樓：茂良旅詞

你是問「能選擇作為微沒高顫生物發酵的菌種」，就是說，篩選得到了乙個菌種，念褲如何判斷它是否有工業應用價值？

還是「生產中要把種子罐枯敗中的種子打到發酵罐中了，如何判斷種子是否合格」？

發酵工業所用微生物有哪些型別？各有何特點

3樓：聽風

發酵工業常用微生物及其用途。

1、工業生產常用的細菌有：

短桿菌、枯草芽孢桿菌、梭狀桿菌、醋酸桿菌等。

用於生產味精、穀氨酸、肌苷酸，澱粉酶、蛋白酶，丙酮、丁醇，乳酸、醋酸等等。

2、工業上用的酵母菌有：酒精酵母、啤酒酵母、類酵母、假絲酵母等。

分別用於釀酒、製造麵包、生產脂肪酶（lipase）以及生產可食用、藥用和飼料用酵母菌體蛋白等。

3、工業上常用的黴菌有：麴黴、青黴、犁頭黴等 [藻狀菌綱的根黴、毛黴犁頭黴，子囊菌綱的紅曲黴，半知菌類的麴黴、青黴等。]它們可用於生產多種酶製劑、抗生素、有機酸及甾體激素（steriod hormone）等。

4、放線菌它的最大經濟價值在於能產生多種抗生素(antibiotic) 。從微生物中發現的抗生素，有60%以上是放線菌產生的，如鏈黴素、紅黴素、金黴素、慶大黴素等。常用的放線菌主要來自以下幾個屬：

鏈黴菌屬、小單孢菌屬和諾卡菌屬等。

5、擔子菌所謂擔子菌（basidiomycetes）就是人們通常所說的菇類(mushroom)微生物。擔子菌資源的利用正引起人們的重視，如多糖、橡膠物質和抗癌藥物的開發。近幾年來，日本、美國的一些科學家對香菇的抗癌作用進行了深入的研究，發現香菇中1，2 -β葡萄糖苷酶及兩種糖類物質具有抗癌作用。

6、藻類（alga）藻類（alga）是自然界分佈極廣的一類自養微生物資源，許多國家已把它用作人類保健食品和飼料，如培養螺旋藻。國外還有人從「藻類農場」獲取氫能的報道，大量培養藻類，利用其光合放氫來獲取氫能。

微生物發酵產物型別有哪幾種型別

4樓：匿名使用者

發酵來工程：是利用微生物特定性狀和源功能，通過現代化工程技術生產有用物質或直接應用於工業化生產的技術體系，是將傳統發酵與現代的dna重組、細胞融合、分子修飾和改造等新技術結合並發展起來的發酵技術。

發酵產物的型別有：氨基酸發酵、有機酸發酵、抗生素髮酵、酒精發酵、維生素髮酵等。

乳酸發酵，如植物乳酸桿菌進行的酸泡菜發酵。

乙醇發酵：如酵母菌進行的酒清發酵。

丙酮丁醇發酵：如利用丙酮丁醇梭菌進行丙酮丁醇的發酵生產。

丁酸發酵：如由丁酸細菌引起的丁酸發酵。