1樓：匿名使用者
甲魚含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素a、b1、b2等，最適宜於 做 湯喝，這樣更能起到大補的作用，所以甲魚的一般吃法是 做 湯。
民間有「鯉魚吃肉，王八喝湯」的說法，意思是吃鯉魚目的在食其肉，而吃 甲魚 （俗名「王八」）目的則在於喝湯，因為 甲魚 營養全面，最適宜於 做 湯喝，這樣更能起到大補的桐改作用，所以 甲魚 的一般吃法是 做 湯。
甲魚 湯的基本 做 法是，取湖產活 甲魚 1只（約1公斤左右）。取生雞半隻（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調料。
將活 甲魚 剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出虛輪含，刮淨黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將 甲魚 、雞剁成方塊，用沸水氽過。颳去硬蓋上的髒物薄皮。 勺內放入花生油，用旺火燒熱，差笑下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味後烹入清湯、料酒，下 甲魚 、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至 甲魚 、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，
2樓：網友
還是鱉裙最有營養，比甲魚頭好吃。
甲魚的頭為什麼不能吃
3樓：哲理風光溫潤
甲魚的頭是可以吃的。
一般做甲魚湯處理甲魚的時候，都要對甲魚進行處理。甲魚處理的時候都沒處理甲魚頭的，甲魚頭都可以拿來煮湯了，就是可以吃了。
吃甲魚頭是什麼意思
4樓：時光聊生活
吃甲魚頭意思是富甲一方、獨佔鰲頭。
甲魚頭是可以吃的。甲魚頭中沒有毒素，攝入人體之後不會對人體造成什麼影響。而從中醫學的角度來講，甲魚本身具有滋陰潤燥的作用，可以改善睡眠。
甲魚，是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。
甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，上等筵席的優質材料，還可作為中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。
可簡單的歸納為「三喜三怕」，即：喜潔怕髒，喜陽怕風，喜靜怕驚。在自然環境中，甲魚喜歡棲息於水質清潔的江河、湖泊、水庫、池塘等水域，風平浪靜的白天常趴在向陽的岸邊曬太陽（俗稱曬背），利用陽光中的紫外線殺死體表的致病菌。
促進受傷體表的癒合，並通過曬背提高體溫，促進食物消化。甲魚非常膽小，對周圍環境中的聲響和物體的移動很敏感，一有風吹草動就潛入水底。甲魚生性兇猛好鬥，群體間侍強凌弱現象很普遍，食物缺乏時會殘食同類。
生長期間主要以肺呼吸，當水溫低於15℃時，甲魚就潛入池底淤泥開始冬眠，靠喉嚨部的鰓狀組織等輔助呼吸器官進行呼吸。杭嘉湖地區每年11月中旬到次年的4月中旬前後是甲魚的冬眠期。
為什麼吃甲魚不吃頭
5樓：無雅詩
甲魚頭是可以吃的，一般做甲魚湯處理甲魚的時候，都要對甲魚進行處理，處理時候沒處理甲魚頭，甲魚頭都可以拿來煮湯。下面來看一道甲魚的做法。
甲魚二子湯是一道由甲魚1只、枸杞子等食材製成的食品。
主料：甲魚1只（500-800克），枸杞子30克，女貞子20克。
輔料：食鹽、味精各適量。
做法：先將甲魚用開水燙死後，剖除內臟，剁去頭，清洗乾淨，切成小塊，將女貞子、枸杞子洗乾淨，與甲魚肉同入砂鍋，加水適量，先用大火燒開，後改文火燉，待肉熟後，加入食鹽、味精調味即可。
用法：佐餐食用，飲湯、食肉和枸杞子，每日1-2次，每次150-200毫公升。
功效：甲魚味甘，性平，歸肝經，能滋陰涼血、補益調中、補腎健骨。枸杞子味甘，性平，入肝、腎經。
能補腎益精、養肝明目、補血安神。女貞子味甘、苦，性涼，歸肝、腎經，能滋補肝腎、明目烏髮。本方具有滋補肝腎、烏髮明目之功。
甲魚營養價值：
1、烏龜相對來說是一種比較長壽的動物，多吃烏龜肉對人的養生和保健有很多的好處，尤其是在滋陰方面效果非常的明顯，所以女性平時應該作為一種很好的保健品來吃。
2、多吃龜肉能夠很好的為身體進行清熱補血，如果是陰虛火旺引起的骨蒸潮熱，上火帶來咳嗽可以有效的進行緩解，痔瘡或是腸道疾病引起的便血可以改善症狀。
3、如果平時因為陰血不足而出現的筋骨疼痛現象，或是渾身乏力等病症，應該多吃一些龜肉，能夠快速的增強身體的精氣，減輕身體的疲勞感，長期吃還能夠有效的增強自身的抵抗力。
甲魚頭能吃嗎
6樓：molly茉莉
甲魚頭是可禪盯以食用的，不能食用的部位有膽囊、頭部、內臟、爪子和尾巴等。食用甲魚建議宰活的，以免甲魚咐培體內組氨酸變質後分解有毒物質，危害健康。甲魚富含蛋白質、無機鹽、多種維生素等，能夠增強人的抵抗力，調節內分泌。
甲魚頭是可以吃的，營養價值豐富，對人體健康有益。甲魚不能食用膽囊、頭部、內臟、爪子和尾巴等部位。食用甲魚建議宰活的，否則甲魚體內組氨酸會變質，分解有毒物質，危害健康。
甲魚富含蛋白質、無機鹽、多種維生素、碳水化合物等多種營養成分，不僅味道鮮美，還能夠增強人體的抵抗力和抗病能力，調衡襲唯節人的內分泌，是一道滋補佳品。
甲魚不宜與豬肉、兔肉、鴨肉一同食用，都屬於寒涼性食物，一同食用會造成身體不會死。甲魚也不宜與莧菜同時，否則會難以消化，造成腸胃積滯。
甲魚頭能吃嗎
7樓：小魚講生活
甲魚頭能吃。
雖然甲魚頭可以吃，但是需要注意適量食用。甲魚是生活中常見的配清一種食物，通常在製作甲魚湯時甲魚頭經過處理後是可以進行食用的培局前，其中含有比較豐富的膠原蛋白和維生素、鈣離子等營養元素，但是甲魚頭中蛋白質的含量比較高，需要注意少量食用，不宜過量食用。
甲魚頭屬於嘌呤比較高的食物，建議應儘量選擇新鮮的甲魚進行烹飪食用，能夠更好的吸收食物中的營養成分，更有利於身體的健康。雖然甲魚的頭大多人群可以正常食用，但存在一定的注意事項，死亡和變質甲魚的頭不能吃，因為此類甲魚頭存在大量的黴菌，不適合食用。
食用甲魚的注意事項：
要注意甲魚外形完整、肌肉肥厚、腹甲有光澤、背胛肋骨模糊、裙厚而上翹、四腿粗而有勁，動作敏捷的則為優等甲魚。從甲魚品質來講，有機甲魚肉質結實、營養豐富，有機甲魚都是上上之選，甲魚肉的腥味較難除掉，要加蔥、姜、酒等調料，甲魚全身都是寶，食用要得當。
甲魚買回來後把肚子朝上，它頭伸出來後剁下，沿甲殼切開，去除那些內臟，黃色或白色的脂肪（甲魚內脂肪黃色為佳），洗的時候注意甲臘並魚的腿裡有黃色的或者是白色的脂肪塊，一定要清理乾淨，然後用開水把甲魚燙一下，用鋼絲球把甲魚蓋子上的髒東西擦乾淨。
以上內容參考百科-甲魚。
甲魚頭能吃嗎？
8樓：乾萊資訊諮詢
甲魚頭不可以吃，甲魚膽囊頭部，內臟都不可以食用。
甲魚飲食禁忌：瞎螞。
1，死滲啟甲、變質的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。
2，生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症。
3，甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為「鱉裙」，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產生熱量較高，營養極為豐富，一般多做成「甲魚湯」飲用，又可做成美味的佳餚，供人享用。
如何製作甲魚頭骨，甲魚頭骨掛件製作
宰殺時要仰臥保定。先把止血鉗放到甲魚口旁，讓其緊緊咬住不放，將頭頸拉出，讓助手保定。操作者用一隻手迅速壓住甲魚殼，不讓它翻起 另一隻手用探針，從頸腹側刺入頭部枕骨孔內，將大腦徹底破壞。再用探針從胸口處刺入，破壞心臟，使甲魚致死。用手術刀在胸前口背腹甲之間，沿著骨板間隙韌帶縱行切開3 40cm長的切口...
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