1樓：匿名使用者
將中國茶葉分為基本茶類和再加工茶類。基本茶類分為6類，即綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶。以這些基本茶類作原料進行再加工以後的產品統稱再加工茶類，主要有花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶和含茶飲料等。
綠茶為不發酵的茶（發酵度為零），黃茶為微發酵的茶（發酵度為10-20%），白茶為輕度發酵的茶（發酵度為20~30%），青茶為半發酵的茶（發酵度為30~60%），紅茶為全發酵的茶（發酵度為80~90%），黑茶為後發酵的茶（發酵度為100%）。泡茶的水溫要根據不同的茶葉，如泡普通的紅茶和綠茶因原料老嫩適中橡吵好可用80－90度開水沖泡。原料細嫩的，如西湖龍井、碧螺春只能用75—80度的開水沖泡，易燙熟茶葉，茶葉愈嫩綠。
如果溫度過高，茶芽就會軟而不尖，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味梁鉛低淡。至於中低檔綠茶，則要用100°c的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。
沖泡烏龍茶時則需要較高的水溫，烏碰陵龍茶最好用紫砂壺來泡，根據工夫茶的要求，茶葉要佔茶壺的2/3以上，要用100度開水先溫壺，再衝泡，隨後還要淋壺提高溫度才能將烏龍茶特有的香味沖泡出來。
燒水也有其講究。
茶經》經典介紹：掌握優質飲用水泡茶水溫有三沸。
一沸謂之：「其沸如魚目，微有聲」。水溫在80℃以上，屬理想泡茶溫度。
二沸謂之：「邊緣如泉湧連珠」。水溫約90℃，屬理想泡茶溫度。
三沸謂之：「騰波鼓浪」。水溫為100℃，已水老不可食也。
通常講，泡茶水溫在85℃為最好，就是說在一沸與二沸之間，用這樣的水泡茶，茶葉中的維生素、氨基酸及水中的微量元素、礦物質破壞不大，茶湯的色香味可保持最佳狀態。
2樓：匿名使用者
茶分六大類：綠、黃、白、紅、黑、烏龍茶等。沖泡要求的水溫是：綠、黃、白茶，採用度左右的熱水；
3樓：匿名使用者
分萬把種，歸為6大類外加非茶之茶，再加工茶！萬把種中的如散一種茶，葉片的老嫩程度，沖泡水溫都有不同！這些其實都要看茶講的，標準的只是籠統森橡悶說此彎法！
95℃以上的水溫適宜沖泡什麼茶葉
4樓：哆啦a夢是夢想家
紅茶、烏龍茶和黑茶。
泡紅茶時先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。
因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。
烏龍茶也可以用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，並且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。
泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上衝，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。
黑茶需要先洗茶，再沸水沖泡。黑茶是後發酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內，還有越陳越香的特點。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水。
5樓：益梵堂茶葉
不同茶類對水溫的要求都不一樣，根據茶葉的老嫩、鬆緊和大小來確定。
沖泡綠茶水溫80-85度，白茶、黃茶水溫85-95度，紅茶水溫85-90度，青茶、黑茶水溫95-100度。
6樓：五正熟茶
好茶不怕燙，這句話適用於任何茶葉。
當然或許可能有人會說如果是鮮嫩的綠茶可能會把茶葉燙熟，或者紅茶高溫可能會發酸，確實可能會這樣，但是我們說的好茶不怕開水燙並不是從品飲角度來說的，更多的是品質的判別，因為高溫更能讓茶葉的缺點展露。
如果是從品飲的角度來看的話，高溫沖泡一般用於普洱茶，黑茶或者一些老茶當中，綠茶紅茶等儘量還是選擇合適的水溫沖泡更佳。
90°c的左右水溫比較適宜沖泡什麼茶葉?
7樓：賢者予茶
90°的水溫一般沖泡綠茶比較好，但是要衝泡普洱的話水溫一定要高。
8樓：網友
鐵觀音、紅茶、毛峰。第二泡的黑茶、普洱茶等。
9樓：白水菜頭
90°c的左右水溫比較適宜泡輕發酵的茶類、芽茶類、花茶、茶葉細碎類的茶葉。
輕發酵的茶類（例：文山包種茶等）；芽茶類（例：白毫烏龍、普洱茶、紅茶等）；花茶（例：
香片、窨花等）；茶葉細碎類為茶碎或切碎後接觸水面積大的。這個範圍從80度-90度，泡出來的湯稱為中湯。
10樓：雲朵兒
泡茶最好用75度左右的水，水溫太高，容易破壞茶多芬。
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