1樓：桂平光哥
銀耳柔軟、潔白、富有彈性，富含蛋白質、維生素a、維生素e、胡蘿蔔素、鈣、鉀、鈉等微量元素，以及人體所需的各種氨基酸。銀耳也有「品系之冠」的美譽，營養豐富，具有健胃健脾、潤肺抗燥、美容養顏等輔助功能，尤其是紅棗銀耳蓮子湯，自古以來就受到食客的歡迎。
在古代缺納辯，銀耳是一種珍貴的東西，只有宮廷的女士們先生們和貴族家庭才能買得起。如今銀耳早已是大家都買得起的滋補食品。它也被親切地稱為「老百姓的鳥巢」。
1.冷銀耳。
大家都知道黑木耳可以涼，其實冷銀耳也有同樣的效果。
配料：銀耳幹、胡蘿蔔、菠菜、醬油等。
簡單練習：取適量幹銀耳去蒂撕，提前浸泡數小時，直至開始。
鍋內加水，銀耳略煮至碎。不要煮太久，會變稠的。
加入預先切好的胡蘿蔔、菠菜等食材(預煮)，加入醬油、橄欖油等調味料，拌勻。(參考製作冷黑木耳的做法。
2.銀耳紅棗豆漿。
銀耳不僅可以煮成甜湯茄搭，還可以用大豆、紅棗等配料製成豆漿，也很豐富美味。
成分：幹銀耳，適量紅棗，適量大豆：適量。
將黃豆洗淨，將浸泡過的銀耳和紅棗片一起放入豆漿機中，加入適量的水，利用穀物豆漿的功能製作豆漿。
乙個程式完成。又濃又好吃的紅棗銀耳豆漿來了，對女性特別好。快點喝完這杯！
3.銀耳颶風蛋糕。
銀耳除了做甜湯、涼拌、豆漿，還可以做各種甜品，比如這個銀耳奇峰餅，裡面加了乙個很好的銀耳湯，更滋潤營養！喜歡銀耳的夥伴不妨試試！伏缺。
成分：銀耳蛋黃糊】蛋黃：3，玉公尺油：36g，銀耳糊(煮成糊淨重):48g，低粉：60g；
蛋白霜】:3個蛋白，48g細糖，幾滴檸檬汁。
ps，雞蛋是54g左右的中號雞蛋。
簡單步驟：<>
按照奇峰糕的製作方法，將銀耳蛋黃糊和蛋白膏混合成糕糊。
放入6寸中空模具中，170度上下火，中下層烤35分鐘左右。
2樓：機加工小張
個人最喜歡吃涼拌的銀耳了，將煮熟的銀耳冷涼之後切絲，和雞蛋絲拌在一起，放點醋，簡直不要太好吃！
3樓：是小琪琪啊
銀耳還可以炒著吃，炸著吃也可以用來用來做配料，銀耳的營養價值也是十分高的。
4樓：阿白的柚子茶
第一，銀耳可以涼拌，具體做法是將銀耳煮熟，然後撈出瀝乾水含派，拌上各談脊賀種調料即可，口感類似海蜇皮。第二，銀耳可以選擇和雞野彎蛋一起炒，營養又健康的小菜。
銀耳除了做銀耳湯，還能做什麼營養又健康的菜？
5樓：清流小巷
銀耳炒肉。
原料：瘦肉50g、蔥、姜、蒜、白糖、老醋（適量）、銀耳（1朵）。
做法：1、將瘦肉切成薄片，用嫩肉粉，蔥薑蒜醃上；
2、鍋裡放油，油熱後放肉進來炒，加一勺白糖，幾滴老抽，放醋來炒，待肉不發紅，放入發好的銀耳炒片刻即可！
好了，一盤糖醋風味的瘦肉超銀耳出鍋了，別小看奧，很好吃啊，關鍵是你炒的肉，是不是上色良好，並且是酸的！
銀耳的功效：
1、銀耳可以潤肺滋陰，就可以**肺熱咳嗽，肺燥乾咳；
2、潤腸通便；
3、可以**婦女的月經病；
4、可以增強肝臟的解毒能力，保護肝臟；
5、富含特殊的膠性物質，可以美容養顏，去除面部的色斑，黃褐斑；
6樓：半目魚
銀耳炒肉。銀耳蓮子粥。涼拌銀耳，銀耳也被稱為窮人的燕窩，還是做湯最有營養。
銀耳適合與哪些食材同做菜
7樓：異樣不一樣
原料：銀耳； 食材準備。
配料：蓮子、紅棗、枸杞子、百合和紅豆； 調料：冰糖。
製作步驟。1、準備好材料。先是銀耳，把銀耳撕開，但不要太碎。用涼水浸泡後備用； 紅棗蓮子銀耳湯。
2、蓮子、紅棗、枸杞子、百合。紅豆，洗乾淨，用涼水浸泡； 3、花生公尺，也是用涼水浸泡； 4、把所有的材料都倒了電飯煲，開始熬煮。在湯煮開後加入加冰糖。
一般2小時左右就好； 5、等待了2小時，把鍋子開啟看看，全部都已經煮爛了，湯也比較糊； 6、成品，放到冰箱冷藏下，便可以食用了。[1]
注意事項。1、材料要浸泡是為了讓它們軟化，容易煮爛，一般這些東西我都是浸泡乙個晚上； 2、不用高壓鍋，雖然這樣會更快點，但營養都是慢慢熬出來的，所以用電飯鍋。銀耳。
用銀耳能烹製哪些菜品？
8樓：易書科技
鮮蓮銀耳湯。
原料：幹銀耳10克，鮮蓮子30克，雞清湯1500克，料酒、精鹽、白糖、味精各適量。
做法：將銀耳發好，放入大碗內，加清湯150克蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透後取出，裝入湯碗內。鮮蓮子剝開去心，用水焯後，再用開水浸泡，使之略帶脆性，然後撈入銀耳碗內。
燒開雞清湯，加入料酒、精鹽、白糖、味精燒沸，注入銀耳、蓮子盛碗內即可。
美味雙耳。原料：水發木耳150克，水發銀耳100克，黃瓜100克，山楂糕150克，白糖、冰糖各適量。
做法：將黃瓜洗淨，去皮，切成小菱形片。香菜洗淨，切成2釐公尺長的段。
木耳擇洗乾淨，撕開。把山楂糕切成小片。把銀耳去根，洗淨，大朵的撕開。
把黃瓜片、木耳、銀耳用開水焯透。將黃瓜片、木耳、銀耳放入湯碗中。炒勺放500毫公升清水燒開，加白糖、冰糖溶化後，撇去浮沫，倒入湯碗中，上面放山楂糕片即可。
銀耳適合與哪些食材同做菜
9樓：法凌翠冉優
原料：銀耳；
食材準備。配料：蓮子、紅棗、枸杞子、百合和紅豆；
調料：冰糖。
製作步驟。1、準備好材料。先是擾巖橡銀耳，把銀耳撕開，但不要太碎。用涼水浸泡後備用；
紅棗蓮子銀耳湯。
2、蓮子、紅棗、枸緩旁杞子、百合。紅豆，洗乾淨，用涼水浸泡；
3、花生公尺，也是用涼水浸泡；
4、把所有的材料都倒了電飯煲，開始熬煮。在湯煮開後加入加冰糖。一般2小時左右就好；
5、等待了2小時，把鍋子開啟看看，全部都已經煮爛了，湯也比較糊；
6、成品，放到冰箱冷藏下，便可以食用了。[1]
注意事項。1、材料要浸泡是為了讓它們軟化，容易煮爛，一般這些東西我都是浸泡乙個晚上；
2、不用高壓鍋，雖然這樣會更快點，但營養都是棗含慢慢熬出來的，所以用電飯鍋。銀耳。
桂圓和紅棗枸杞還有銀耳一起煲湯吃了好不好
桂圓紅棗枸杞銀耳湯放在一起煮湯可以增強免疫力與抵抗力，滋補潤燥，健脾補肺。不僅補身體而且還有護膚小功效呢 桂圓紅棗枸杞銀耳放在一起煮湯可以增強免疫力與抵抗力,滋補潤燥,健脾補肺。不僅補身體而且還有護膚小功效。桂圓紅棗枸杞銀耳湯的注意事項 一 枸杞 1 用枸杞泡酒可以益腎 可以名目。但是需要注意的是枸...
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