1樓：春禧渾敏麗
豬蹄山藥湯是很不錯的燉湯。但是很多人燉的湯，色淺味淡不好喝，如何才能燉好此湯啦？
1.此湯關鍵在豬蹄，把新鮮的豬蹄買回，放在火上燒盡豬毛，燒至豬皮微微發焦。
2.把燒好的豬蹄浸泡在溫水中，待表皮微漲時，用刀刮洗乾淨，特別是腳叉部分要重點清理。
3.把處理乾淨的豬蹄從中剖開，宰成大小適宜的塊，放入摻入清水的鍋中，加薑片，蔥節，白酒，幾粒花椒，大火燒開後，撈出用清水沖洗乾淨。
4.把豬蹄放入燉鍋中，摻入清水，水要一次性加足，放入老薑片，少許料酒，醋，大火燒開，撇去浮沫，轉中小火慢燉。
5.燉至豬蹄表皮耙糯，湯色濃白時，再放入切好的山藥，調入適量的鹽，再慢燉至山藥熟糯即可。
6.這樣燉出的湯，湯色濃白，味道鮮美，喝完湯後嘴唇都會因為豬蹄的膠原蛋白而粘乎乎的。
2樓：彌農夾谷豔芳
豬蹄山藥湯的做法非常簡單。
1、把山藥洗乾淨，去皮切成段。最好是用淮山藥。
2、豬蹄洗乾淨，剁成大塊，放入冷水鍋中大火煮開，焯一下水撈出。
3、把山藥、豬蹄、花生公尺放入砂鍋中，加入適量的水、蔥、姜，中火燉至豬蹄軟爛就可以食用了。最後加入鹽。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，山藥可以健脾開胃，花生可以補氣養血。這道湯特別適合女性朋友喝，喝了以後不僅營養美味，還可以美容養顏。
3樓：鞠然騰蘊美
感謝邀請。豬蹄燉山藥，此湯冬季食用最佳，是比較唯美的一道滋補膳食。
口味及特色，湯清味鮮，香氣撲鼻，實為滋補佳品。
豬蹄燉山藥要怎麼做才能做好呢？下面我們來剖析全過程。
豬蹄燉山藥解析。
第一，備料。
主料：山藥，豬蹄。
輔料：蔥薑蒜，小蔥，香菜，花椒，桂皮，香葉，八角，小香，料酒。
第二步，清洗。
豬蹄現在的基本都已經清洗乾淨了。
有毛的可以放在天然氣上燒一下。
再洗乾淨即可。
山藥清洗後去皮，切片，再清洗，冷水浸泡備用。
蔥薑蒜切末，小蔥切段，香菜去根。
第三步，去沫。
豬蹄入鍋加水，大火燒開去除沫子和雜質。
第四步，製作。
加入豬蹄翻炒至表皮變色，加水放入大料以及薑片，料酒。
大火燒開，轉小火熬製1個半小時。
下入山藥，加入鹽，味精，文火再燉15分鐘即可出鍋。
第五，裝盤。
將豬蹄山藥湯倒在容器中，撒上小蔥段和香菜，此時一道鮮美的豬蹄燉山藥就做好了。
這道菜的要點。
豬蹄燉1個小時以上，才能將豬蹄中的膠熬出，這樣煲湯，不僅味美，而且極具營養價值。
豬腳燉山藥的作用
4樓：森森的美麗日記
豬腳燉山藥有較多蛋白質、脂肪和碳水化合旁仿跡鬧物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女起到催乳和美容的作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老之功效，適宜於經常運州纖四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 <
豬腳燉山藥有較多蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女起到催乳和美容的作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老之功效，適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
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