1樓：再涼過人心
主料鴨蛋800克 輔料高度白酒200克食鹽適量
步驟家庭自制鹹鴨蛋的做法步驟11.挑選無破損的新鮮鴨蛋，用溫開水洗淨後徹底晾乾
家庭自制鹹鴨蛋的做法步驟22.將鴨蛋放入高度白酒中浸泡30秒，讓全部的蛋殼都保持溼潤
家庭自制鹹鴨蛋的做法步驟33.取一隻小碗，裡面放上適量的食鹽
家庭自制鹹鴨蛋的做法步驟44.把浸泡好的鴨蛋放在鹽上，均勻的蘸裹上一層
家庭自制鹹鴨蛋的做法步驟55.每裹好一隻就放入玻璃壇中
家庭自制鹹鴨蛋的做法步驟66.接著依次將均勻裹好食鹽的鴨蛋整齊的碼放在罈子裡
家庭自制鹹鴨蛋的做法步驟77.將蓋子密封蓋緊，放置通風處靜置40多天左右
家庭自制鹹鴨蛋的做法步驟88.吃之前把鹽分洗掉，放入蒸鍋中火蒸熟
家庭自制鹹鴨蛋的做法步驟99.切開即可食用
2樓：良子美食
鹹鴨蛋，簡單易學，一起動手試試吧
3樓：
老黃儲存起來冬天吃，比肉都香！
4樓：農家樂美食記
青椒切成片，先把鹹鴨蛋放鍋裡炒一下打出，重新起鍋倒油，先把青椒放下去炒一下，然後再倒入鹹鴨蛋一起翻炒，加入調料，炒兩分鐘即可出鍋。
5樓：徐州食創小吃培訓中心
鴨蛋洗淨，洗的時候看看有沒有壞的
鹹鴨蛋自己做，怎麼樣醃製才好吃？
6樓：滿紙荒唐論
除了以上兩種方法以外，還有使用麵糊和流沙來醃鴨蛋，但相對來說，做法比較複雜，以上兩種方法，最適合自己在家醃鴨蛋。鴨蛋雖然好吃又營養，但是孕婦和心腦血管病人高血壓，高血脂患者也要少吃，避免危害到自己身體健康。
7樓：dj林林
鹹鴨蛋如果是自己做的話，最好在鴨蛋的上面用針扎一個眼，然後醃製大概30天左右就能夠做出非常好吃的鹹鴨蛋，肯定有油。
8樓：小塔
鹹鴨蛋可以加一些香蔥料下去，味道就是特別香特別好了。畢竟這樣的調味品，可以讓裡面散發著你想不到的那股香味。
9樓：吃瓜預備役選手
首先把鹹鴨蛋洗乾淨，泡在白酒裡十分鐘，裹上一層食用鹽，塑料袋包好七天以後鴨蛋就流油。
10樓：科普小星球
將鴨蛋放在裝滿水的缸子裡面，放入一半的鹽，封閉缸子，七到十天，就可以做出美味的鴨蛋。
11樓：畫子柒
醃製前在太陽下暴晒，裹上鹽，用保鮮膜包好，等待20天，醃好後沖掉表面的鹽。
12樓：農家小妹婉兒
當然是放進地窖裡醃製這樣才好吃，可以濃濃的香味充滿著。所以吃起來，口感順滑又清香，是特別合適我們吃的。
鹹鴨蛋怎麼樣做出來才好吃
13樓：醇味坊
hello！我是綿密沙軟，富得流油的鹹鴨蛋。敲開蛋殼，用筷子挑開鹹鴨蛋的表面，粗糲的翻沙蛋黃中順勢流出紅亮的油，一口下去，由鹹到香，給我來一鍋白粥都能吃得完。
14樓：東北小廚來哥
鴨蛋洗淨，白醋泡，水，鹽，花椒大料香葉，密封醃製一個月。
15樓：匿名使用者
1.鴨蛋洗淨擦乾表面水份（或者晾乾）
2.鍋中放500ml水燒開，倒入100g鹽燒開融化。徹底冷卻後加入30ml高度白酒攪勻
3.鹽開水倒入可以密封的容器裡，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點（可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入鹽水，密封。春夏季氣溫高，放陰涼處一般一週就可以做得。
像現在這樣秋冬季氣溫低，放室內儲存，一般需要兩週左右才能入味出油
16樓：農家樂美食記
青椒切成片，先把鹹鴨蛋放鍋裡炒一下打出，重新起鍋倒油，先把青椒放下去炒一下，然後再倒入鹹鴨蛋一起翻炒，加入調料，炒兩分鐘即可出鍋。
17樓：滿紙荒唐論
除了以上兩種方法以外，還有使用麵糊和流沙來醃鴨蛋，但相對來說，做法比較複雜，以上兩種方法，最適合自己在家醃鴨蛋。鴨蛋雖然好吃又營養，但是孕婦和心腦血管病人高血壓，高血脂患者也要少吃，避免危害到自己身體健康。
鹹鴨蛋怎麼做?鴨蛋怎麼做才好吃又有營養?
18樓：勢龍磨靜和
選青殼鴨蛋50個，用乾布擦拭乾淨，放入壇內(注重不要用冷水浸洗，否則醃出的鹹蛋心易變黑)。另外，取香蔥10根打成蔥節，生薑4片，花椒25克，一起放在鍋內，加清水4公斤，燒煮片刻，等聞到香味後，再放食鹽1公斤，繼續煮開。冷卻到溫水時(約30℃)再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精適量，冷透即成醃製用料水。
然後把料水倒入盛滿鴨蛋的壇內並用竹蔑圈輕輕壓住，以免蛋浮起來。最後用塑料紙紮緊壇口，密封存放在室內30天后就可食用。用這種方法醃製的鹹蛋，鹹味適中，油多味佳，***。
假如你上一個急性子的話，可先將鴨蛋用醋浸泡一下，也可將鴨蛋殼輕輕地敲打成碎紋然後再按上述方法淹制，7天以後就可以吃了。鴨蛋醃成鹹鴨蛋就沒有腥味了而且還可以做成多種美味菜餚。
吃法一:
絲瓜兩條，鹹蛋黃四個(或炒黃瓜、豆腐等都可)非凡是炒豆腐味道勝過蟹黃燒豆腐。
做法:鹹鴨蛋蒸熟後把蛋黃取出來，搗碎備用。
絲瓜切成半月牙型，1到1.5釐米厚左右，熱鍋下油，放點薑末爆香，絲瓜放進去翻炒，快熟的時候放點鹽
(鹹蛋黃有鹽味)淋點水，放點溼生粉，把鹹蛋黃放進去炒勻一下，就可以了。
剩下的蛋白可以用來熬粥，味道也不錯。
吃法二:鹹鴨蛋蒸臭豆腐乾放點姜、油蒸20分鐘左右味道非凡的鮮香。
吃法三:大蒜400克，鹹鴨蛋黃4個。
做法:1、大蒜剝去外皮，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。
2、炒勺上火，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控淨油。
3、炒勺中略留底油，放入蔥薑末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散後放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺時放入少許味精即可。
要害:火不宜過大，油溫不宜過高，蒜瓣一定要炸透,使鴨蛋黃裹在蒜瓣上。
鹹蛋黃南瓜
吃法四:南瓜、鹹鴨蛋、西蘭花
1、西蘭花洗淨，切成大朵，用水焯熟，待用。
2、南瓜去皮，切成均勻的塊。
3、鹹鴨蛋從中間分開，取出蛋黃，根據自己的口味加入調味料調成醬，抹在南瓜塊上，上鍋蒸15分鐘即可。
吃法五:大香蕉2根、鹹鴨蛋5個、生雞蛋2個;輔料:威化紙10張、麵包粉、沙拉醬適量。
1、鹹鴨蛋蒸熟取蛋黃，將每個蛋黃一分兩半;
2、把每根香蕉一分為四，切成約5釐米長的段;
3、生雞蛋兩個取黃攪勻;
4、每兩段香蕉夾半個鹹蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口;
5、把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層麵包粉;
6、鍋內放油(以沒過香蕉卷為準)燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7~8分鐘;
7、將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬。
19樓：農家樂美食記
青椒切成片，先把鹹鴨蛋放鍋裡炒一下打出，重新起鍋倒油，先把青椒放下去炒一下，然後再倒入鹹鴨蛋一起翻炒，加入調料，炒兩分鐘即可出鍋。
鹹鴨蛋清怎麼做才好吃
20樓：農家樂美食記
青椒切成片，先把鹹鴨蛋放鍋裡炒一下打出，重新起鍋倒油，先把青椒放下去炒一下，然後再倒入鹹鴨蛋一起翻炒，加入調料，炒兩分鐘即可出鍋。
自己怎麼醃製鹹鴨蛋才好吃
21樓：生活妙招
教你醃製鹹鴨蛋的好方法，在家也能自己做
22樓：山上小野蒜
高度白酒半碗，鹽半碗，鴨蛋洗淨，大食品袋2-3個。將鴨蛋在高度白酒中過一下再放入細鹽中滾一下，挨個放入塑料袋中，等全部放入後食品袋封口。記住一定要封口，不能走氣，要去鹽進不去。
30天后就出油了。
23樓：佳音歡欣
方法/步驟
1把買來的鴨蛋洗淨上面的汙垢，要徹底擦乾淨，不要有水分。（鴨蛋最好是新鮮的）
2取出容器（最好是深口的罈子），在容器底部撒上一層食鹽。
3取一小碗倒入部分適量的白酒，取一個鴨蛋放入白酒中使其均勻的沾上白酒然後碼在鋪好食鹽的容器內，逐一進行、均勻鋪好。在碼好的鴨蛋上撒上一層食鹽要蓋住鴨蛋。
4把晾好的涼開水倒在容器內，水量要完全覆蓋住鴨蛋，使鹽完全溶解至飽和狀態，這稍微需要一點時間。耐心等待喲！
5食鹽完全溶解後，往裡倒入重約鴨蛋1/5的量的白酒，然後把蓋封好、封嚴，不要讓空氣進入。
6把容器放置在陰涼通風的地方，30天后你就可以吃到自己親手醃製的鹹鴨蛋啦！
糯米鹹鴨蛋怎麼做如何做好吃，做法，糯米鹹鴨蛋怎麼做好吃，糯米鹹鴨蛋的家常做法
食材主料 糯米150克 鹹鴨蛋16個 臘腸4條 冬菇8個 新鮮肉100克 輔料蔥頭適量鹽 適量醬油 適量胡椒粉 適量步驟 1.將糯米提前一晚上泡水 2.鹹鴨蛋一端輕輕敲去一點，倒出蛋白 3.冬菇泡發切粒 4.蔥頭切粒 5.蝦米洗淨切粒 6.臘腸切粒 7.新鮮肉切粒放調料醃好 8.將所所有材料加調料混...
糯米讓鹹鴨蛋怎麼做,糯米灌鹹鴨蛋怎麼做
用料糯米bai 2000g 鹹鴨du蛋 100個 胡蘿蔔zhi 1根 玉米 1條dao 碗豆 250g 臘腸 250g 臘肉 250g 醬油 適量 版糯米讓鹹鴨蛋的做法 糯米洗乾淨浸泡三小權時以上。臘腸臘肉洗乾淨蒸熟後切丁,胡蘿蔔切丁,玉米,碗豆洗乾淨待用臘肉臘腸,碗豆,胡蘿蔔,玉米入鍋加入醬油炒香...
如何製作鹹鴨蛋，如何做鹹鴨蛋
hello！我是綿密沙軟，富得流油的鹹鴨蛋。敲開蛋殼，用筷子挑開鹹鴨蛋的表面，粗糲的翻沙蛋黃中順勢流出紅亮的油，一口下去，由鹹到香，給我來一鍋白粥都能吃得完。鹹鴨蛋，簡單易學，一起動手試試吧 鴨蛋蘸上白酒和鹽用保鮮膜包好，放在罈子裡醃製30天 鴨蛋洗淨，洗的時候看看有沒有壞的 鹹鴨蛋怎麼做？把雞蛋放...