1樓：花生花滿園芳菲
未去種皮的蓮子稱紅蓮子。分為湘蓮子（種子較圓，主產湖南）和湖蓮子（種子稍長，主產湖北和江蘇）；擦去種皮的稱白蓮子，因主產福建，故又稱建蓮子。如福建建甌、建陽、建寧、浦城、寧化； 另一說法：
蓮子品種主要有兩大類：紅花蓮子和白花蓮子。紅蓮是生產蓮子的主導品種之一mquy該品種開花多im每蓬蓮子25～30粒，每公頃產蓮子1050～1500公斤，每公斤約680～720粒，蓮子色白、質細、易煮0是優良的傳統出口產品，具有早熟、高產、品質好的優點g白蓮長勢強、發苗早，產量高，每公頃產殼蓮可達1600公斤以上，是重點推廣的種植品種 蓮主要分市於我國華東、華中、華南水域，主產於湖南常德、漢壽、衡陽、衡南、湘陰、華容、沅江、岳陽、津市、汩羅；湖北江陵、潛江、公安、洪湖、監利、陽新、嘉魚、咸寧；江蘇淮陰、盱眙、洪澤、泗洪、淮安、吳縣、吳江；浙江金華、武義；安徽蕪湖、安慶、肥西、肥東、長豐；江西廣昌、石城等地e福建建寧的建蓮862湖南湘潭的湘蓮，浙江宣平的宣蓮，應是中國最好的。
在原產地或大的超市都可以買到。·
2樓：水波橫
你是想食用，還是囤積謀利呢？
哪個地方產的蓮子最好？都有什麼特點
3樓：網友
中國白蓮之鄉·--江西廣昌。
蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱蓮實、蓮公尺、蓮肉。蓮，又稱荷芙蓉、水芝。
我國大部分地區均有出產，而以江西廣昌產者最佳。秋、冬季果實成熟時，割取蓮房（蓮蓬），取出果實；或取墜入水中，沉於泥內的果實，除去果殼，鮮用或曬乾用，或剝去蓮子的外皮和心（青色的胚芽）用，特稱為蓮肉。
蓮子功效：清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣。
主治：心煩失眠，脾虛久瀉，大便溏洩，久痢，腰疼，男子遺精，婦人赤白帶下。還可預防早產、流產、孕婦腰痠。
4樓：網友
廟前白蓮是江西省上饒市鄱陽縣三廟前鄉的特產。廟前白蓮，栽培歷史悠久，不但栽培面積多、產量高，而且以質量上乘與廣昌白蓮齊名。產品曾遠銷港澳、東南亞和日本、美國。
白蓮，又稱家蓮，主產於本縣三廟前，凰崗及其它鄉鎮也都有出產。
這些都是好的蓮子。
怎麼挑選優質的好的蓮子
5樓：匿名使用者
挑選蓮子時，不少人都會更鐘情於顆粒白皙，飽滿的蓮子，「蓮子外貌協會」的成員不在少數，卻不免走進了挑選蓮子的誤區。其實現在在市場上流通的蓮子有不少都是確實有很多都是漂白處理過的，那麼我們到底要如何才能挑選到好的蓮子呢？
1.首先要看蓮子的顏色。漂白過的蓮子其實很容易識別的，如果一眼看上去就是泛白的，所有的顏色都很均勻，視覺上特別漂亮，那麼就一定是經過漂白處理的。
因為上好的蓮子未經漂白處理時，是經過真正的太陽曬乾，或者是烘乾機烘乾的，所有這樣乾製出來的蓮子顏色是不可能全部是很耀眼的白色，更不會那麼統一。真正天然的、上好的蓮子，未經漂白過的其實顏色是有點帶黃色的。
2.其次是蓮子的味道。大家在挑選蓮子時可以試著聞一下味道，經過漂白的蓮子絕對沒有那種蓮子本身帶有的那種淡香味。
漂白過的蓮子聞起來會帶有一些刺鼻的味道，真正曬乾烘乾的蓮子則是抓起來有很濃的香味。
3.最後可以聽聽蓮子的聲音。很多人都知道蓮子一定要幹度非常高才能夠長時間地儲藏，而幹度很高的蓮子只要一把抓起來就會有很清脆的響聲；有些不法的商家會在銷售之前在幹蓮子裡面加少量的水以加重蓮子的重量，雖然這在表面上看不出來的，但是隻要抓一把聽聽聲音就很容易辨別。
除了以上的鑑別方式，大家在挑選蓮子時還要注意看看每個蓮子顆粒的飽和度，一般來說蓮子越是飽和的就會越好，營養越豐富。因為顆粒不飽和的蓮子多是因為沒有成熟就被採摘，或是長了蟲導致發育不良的。
廣昌蓮商會。
6樓：匿名使用者
一聞蓮子乾的香味，是否清香無異味；二觀其色，蓮子幹顏色是否呈淡黃的本色白；三觀其外表，1是從外表不好的少量蓮中觀察是否農家手工製作，2是好的蓮子蓮孔比較小，用藥水泡過的蓮子蓮孔比較大；四吃味道，是否蓮香而清甜；五聽聲音，很乾的蓮子抓起來有清脆的嘀嘀噠噠的聲音，一般銷售商在銷售前會在蓮子中摻入小量水份以增加重量，這類摻了水量的蓮子的聲音是悶響的，摻了水的蓮子不能長時間儲存。
本人是家裡自產蓮子的農戶，剛剛在**網開了乙個自產自銷的小店，掌櫃名夏瀦瀦，以上的經驗供大家借鑑，相信朋友們一定能挑選到質量良好的蓮子。
7樓：網友
現在在市場上流通的蓮子確實有很多都是漂白處理過的，但也有一些優質蓮子是沒有漂白過的。下面來談談怎麼挑選蓮子吧：
首先看顏色，漂白過的蓮子一眼看上去就是泛白的（全部顏色一樣，很漂亮），其實真正太陽曬，或者是烘乾機烘乾的，顏色不可能全部都是很白的，顏色不會那麼統一，天然的、沒有漂白過的蓮子是有點帶黃色的。
其次是味道，可以聞一下味道，漂過的蓮子沒有天然的那種淡香味，乾的蓮子一大把抓起來還是有很濃的香味，但不會像漂白過的那樣有點刺鼻。
最後聽聲音，蓮子一定要非常幹才可以長時間儲藏，很乾的蓮子一把抓起來有拉拉的響聲，很清脆；很多商家會在銷售之前在幹蓮子裡面加少量的水，表面上是看不出來的，但是聽聲音一般可以辨別。
在保證了蓮子是沒有漂白過，也沒有加水的情況下，另外也要看每個顆的飽和度，越飽和的越好，營養越豐富，不飽和的一般是沒有成熟了就被採摘，或是長了蟲。
這是我們家種了幾十年蓮子總結出來的一點經驗，希望對你採購蓮子有幫助。
怎樣挑選蓮子？
8樓：大陶學長
挑選蓮子的方法：
1、外觀。優質的蓮子顆粒較大，大小均勻，表面整齊沒有雜質，顏色為淡淡的黃色，有明顯的光澤。而一些劣質的蓮子通常有點小，顆粒大小不是特別均勻，一般是有大有小，表面發白，沒有明顯的光澤。
2、口感。一般質量較好的蓮子比較容易煮熟，味道清香，放一顆到嘴裡嚼會聽到嘎嘎的脆響聲，吃完後滿口留有香味。而市面上一些質量較差的白蓮，煮熟後一般都粘到一塊了，放進嘴裡香味不是很明顯，也聽不到脆響聲，一般都是放進嘴裡就碎了。
3、工藝。這個工藝主要指的是白蓮的去皮工藝，優質的蓮子採用的是手工去皮，不使用任何機器，手工白蓮曬乾後表面會有一些比較自然的褶皺。
4、產地。一般來說，蓮子產地較好的是福建省西北部的建寧，它是我國三大貢蓮之首。它生產的白蓮選取顆粒較大的，採用的是人工去皮，沒有新增物，安全健康。
9樓：郝媛媛
挑選嫩蓮子公尺的方法，一是要看小販剝出的蓮。
子表皮的顏色。表皮顏色呈淡淡的嫩綠黃色，表明蓮子公尺較嫩，而蓮子表皮的綠色呈深綠色，則表明蓮子公尺已開始變老，若呈顏色較深的綠黃色，則表明蓮子公尺已老了，吃時若不去除蓮心，入口就會有苦味。
新鮮蓮子去皮其實很簡單，先用小刀在每個蓮子的表皮輕劃乙個刀口，再順著刀口稍用力擠一下，即可將整顆蓮公尺剝出。入菜時可先嚐嘗，鮮嫩的蓮公尺入口甜脆，蓮心可不用去除，如蓮公尺入口有點木渣狀，則必須將蓮心剝除，炒出的菜餚才會鮮嫩甜美。
10樓：赧藝喬沛芹
我在產蓮子的地方現在都不敢買幹蓮子，現在的蓮子都是機械去殼，然後再烘幹什麼的，我們家的辦法是新鮮蓮子上市的時候買那種黃色的老蓮子，然後手工剝殼以後放在冰箱裡。
11樓：匿名使用者
第一，一定要大，第二，一定要白（黃黃的是老連，口感不好）！！
如何挑選優質的蓮子？看這幾點就夠了
12樓：張三**
1、看外觀。
一般來說，優質的幹蓮子顆粒較大且大小均勻，表面呈現為淡黃色，有明顯的光澤，而劣質的蓮子大小不一，往往經過化學藥劑的加工，顏色過於白了，這種情況下很明顯就能區分開。
2、聞味道。
優質的蓮子聞起來是蓮子本身的香甜氣息，而經過增白劑加工的聞起來有一股刺鼻的鹼味。
3、去皮工藝。
優質的幹蓮子採用的是人工去皮，所以生產率有限，且有一定的折損率，因此**要稍高一些，重要的是其中沒有新增劑，跑過之後會膨脹很大，水也是清澈的；而一些黑心商販採用氫氧化鈉和雙氧水加工，這樣交工出的蓮子**低廉，跑過之後不會膨脹，且水會變得渾濁。
4、聽聲音。
幹蓮子是經過長期晾曬或烘乾後才能儲藏的，所以抓一把是能聽到乾脆的聲音的。
挑選新鮮的蓮子很簡單，剝開蓮子表皮看顏色，如果呈淡淡的嫩綠黃色，表明蓮子嬌嫩；如果表皮呈綠色或深綠色，表明蓮子開始變老；如果呈現出比較深的綠黃色，表明蓮子已經老了，吃在嘴裡會有苦味，必須剔除蓮芯才能吃。
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