芥花油是什麼油
1樓：文似花海
芥花油。從一種美麗的小型黃色開花蕓薹屬植物的種子中壓榨而出的可食用植物油。這種植物和捲心菜、花椰菜。
花菜等一樣同屬蕓薹屬十字花科。
其母系品種油菜籽經雜交後自然分化而來。在20世紀70年代初，加拿大種植者採用傳統的育種技術培育出雙低油菜canola，從而極大地減少了油菜植物中的芥酸和硫代葡萄糖苷水平。 「canola」是「canadian（加拿大）」和「ola（油）」的組合詞。
現有canola oil和rapeseed oil的營養成分大有區別，已分屬兩種不同的植物油品類。 世界主要的種植地區為加拿大，澳大利亞、美國等地區，中國的呼倫貝爾草原。
也有種植區域；雙低油菜canola具有嚴格的國際標準，以與油菜進行區分，即：不到2%的芥酸和小於30微摩爾的硫代葡萄糖苷。若油菜不符合這個標準，則不能稱之為雙低油菜。
芥花油取自於芥花種籽，含60%單元不飽和脂肪酸。
營養卓越，油質安定性高，也容易製取。用芥花油製作出來的香皂泡沫細緻溫和，保溼和滋潤度都很不錯，也適合拿用來做液體皂的原料。
芥花油」只在中國有此稱呼。因「canola」這一單詞沒有相對應的漢語，為了稱呼方便，給它起了這一雅緻的名稱。它和國內中藥裡的「芥子。
以及歐洲的「芥子花」沒任何關係。
芥花油不只含有單元不飽和脂肪酸，更含有豐富的必需脂肪酸。
亞麻油酸和次亞麻油酸，這兩種脂肪酸都是人體不能自行合成的，需要由食物中攝取而來的。
飲食建議，每日脂肪的攝取量以不超過每日總熱量的30%，飽和脂肪酸≤10%，多元不飽和脂肪酸<10%，這樣的飲食才是健康又合宜的。
在所有常見烹調油中，芥花油含有的飽和脂肪含量最低。事實上，其飽和脂肪含量不到橄欖油或豆油。
飽和脂肪含量的一半。美國食品及藥物管理局（fda）批准了一項合格健康宣告，證明用芥花油替代高飽和脂肪的油品，可以減少發生心臟疾病發病的風險。
芥花油是什麼油
2樓：網友
芥花油不僅含有不飽和脂肪酸，更含有豐富的必需脂肪酸--亞麻油酸和次亞麻油酸，這兩種脂肪酸都是人體不能自行合成的，需要由食物中攝取而來的還有就是 富含ω3，豐富的dha可以促進小孩腦智發育。
3樓：網友
就是植物油的一種，由芥菜種子提取的，營養價值相對較高，**也比較適中的。
4樓：黎水秀
是植物油的一種，是從芥菜種籽中壓榨出來的，營養價值比較高，另外菸點高，煎炒烹炸都可以，**也不貴。平時食用較多的大豆 油、花生油其實不適合高溫煎炸食物，容易引發一些慢性病發病。有關芥花油的一些資料裡說，它的綜合營養成分比橄欖油還要好。
橄欖油的話 ，炒菜煙點較低，炒菜的話容易營養流失，也有味道。芥花油就非常適合中式烹飪，炒菜清香也不油膩，不僅利於身體健康，而且能保持身材。 對了，澳洲的芥花油才是百分之百非轉基因的，買的時候注意哈。
芥花油的功效與作用
5樓：袁國安
功效與作用——一般人群適宜食用芥花油。
1.富含維生素e，天然的芥花油的維生素含量為。與其它食用油不同，芥花油的維生素e為天然形成的。天然維生素e對女性月經不調不孕和調整男性荷爾蒙分泌等有一定的作用。
2. 適合烹飪：煎炒炸，蒸煮燜，涼拌沙拉。
3.降低血液內膽固醇，天然純淨的芥花油中的不飽和脂肪酸比例適宜，有降低血液中膽固醇的功效。
4.抗氧化抗衰老，芥花油中所含的維生素e是一種脂溶性維生素，具有很好的抗氧化抗衰老，美容養顏的功效。
5.營養價值，富含大量的不飽和脂肪酸以及一定的亞麻油酸和次亞麻油酸，對於人體的新陳代謝是有益的；而且對於防止心血管疾病有一定的作用，但不是決定性的。
芥花油與橄欖油相比的話，味道各有千秋。橄欖油一般用於涼拌菜，更能提味。芥花油吃了營養價值高，還具有美容養顏抗衰老的功效，作用也不同一般。
所以說，我們在日常生活中，在飯菜用上芥花油對人體還是有很多益處的。
芥末油與芥花籽油的區別
6樓：為幸福走起
芥花籽油是菜子油的一種，但和油菜籽油是有區別的。菜籽油的原材料有三種，一種是油菜籽、芥子。芥花油是低芥酸的菜籽油，油菜籽的是高芥酸的。市場上賣的絕大多數是油菜籽榨的。
食用油中，單元不飽和脂肪酸含量次高（達61%）的芥花油，是以傳統菜子油選種、改良而成，飽和脂肪酸比例低，僅7%左右，且人體無法自行合成的亞麻油酸（佔21%）、次亞麻油酸（11%）都比橄欖油高，而其產量大、**較低，是相當好的食用油選擇。
芥花油是傳統油菜籽（高芥酸）改良品種而得之低芥酸食用油。含有60%單元不飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸含量為所有植物性食用油中屬較低者，一般而言，單元不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸（如動物油、椰子油及棕櫚油）對健康更有益，因為單元不飽和脂肪酸會減少人體有害的ldl（低密度脂蛋白）膽固醇，而增加對人體有益的hdl（高密度脂蛋白）膽固醇。
芥花油富含維他命e，不含膽固醇及鹽分，油質安定性高，含有人體無法自行合成的必需脂肪酸—亞麻油酸、次亞麻油酸。
菜籽油菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值方面看 ，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。
在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長發育不利。
如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
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