1樓：匿名使用者
鑑別麵粉***壞，可採取「看、聞、捏寬數、捻」的方法。�看」：精度高的富強粉。
色澤白淨；標準粉為稍帶淡慎或首黃的白色；質量差的麵粉則色澤較深。�聞」：***的麵粉氣味正常，略帶香味；凡有黴味、酸苦味、土氣及自氣等，均為質量較差的麵粉。�
捏」：用手抓一把麵粉使勁一捏，鬆開手後，麵粉隨之散開，說明水分正常；如麵粉不散開，則說明含水分大。團蔽�
捻」：捻搓麵粉，如有綿軟的感覺，說明***；如感覺過分光滑或較澀，則說明質量較差，或摻有滑石粉。
石膏粉等雜物。
玉公尺粉有假的。
2樓：匿名使用者
顏色均勻 色澤鮮亮的都是假的。
說明一下：玉公尺直扮悄接磨出來的麵粉仔細看是白一片黃一片的，還偶爾帶有黑點，這是正常的雜糧，玉公尺粒上面有黑點，白色出澱粉的一團位置，還有就是黃色戚缺寬的玉公尺粒外層，不管多麼厲害的磨面機也不可能磨出均勻的麵粉的，所以磨出來的麵粉絕對是一片黃一片白的感覺。
那些色澤鮮亮 顏色非常均勻，看起來特別好看，摸起來高亮特別舒服的就要注意了，農家百分百磨不出這種效果，這都是工廠對玉公尺出過澱粉、炸過油、出過糖之後的純糖渣磨成的麵粉，所以顏色均勻的很。
3樓：東莞真石漆
顏色非常的白為假，真麵粉兌水搓好之後，鼻子靠近能聞到一股小麥特有的香味，摻假的麵粉則沒者螞有，凡是品牌工廠加工的幾乎都有返或摻假。儘量買小作坊或者首世埋個人農家那種麵粉，市場價一般6元一斤。
4樓：匿名使用者
麵粉沒有假的，只有***壞，以次充好，總的來講北方的麵粉較好。
玉公尺粉有假的。
如何辨別玉公尺粉的好壞
5樓：陽光生活
現在隨著人們生活水平的提高，大家對養生也越來越重視，喜歡吃一些高營養價值的食物，比如說粗糧這種具有很多的營養保健功效，像玉公尺粉有很多人都特別喜歡吃，而且其中富含的營養價值也非常豐富，那麼我們從超市中購買玉公尺粉的話，應該如何辨別它的好壞呢？
辨別玉公尺粉的好壞方法也是有非常多種的，我們可以選擇玉公尺粉將它抓在手中，然後反覆的揉搓在張開手讓玉公尺粉滑落，如果玉公尺粉落光之後雙手沾滿一些粉末狀或者淺黃色的東西，這就表明這些玉公尺粉是摻兌的一些顏料，所以說就不要再購買這類玉公尺粉。還有就是我們也可以選擇將一部分玉公尺水放在乙個乾淨的容器中盛滿涼水，如果水變渾濁的話，並且沒有呈現透明的顏色，而是呈現深黃沒困色或者淺黃色，也說明玉公尺粉中摻雜了一些飲料，我們就不要再購買這類玉公尺粉。
在平時生活中，我們購買玉公尺粉的話，最好購買一些顏色比較正，比如說顏色呈現為金黃色，而且口感吃起來潤滑，購買玉公尺粉還可以選擇聞它的香味，有一種淡淡的玉公尺清香，這就表明這類的玉公尺粉比較優質，還有就是在購買時儘量去一些大商場中購買玉公尺粉，不要在小商販中購買一些雜質玉公尺粉。在平時生活中，如果是在農村的話，我們還可以選擇自制一些玉公尺粉，將它研磨之後就可以用來食用，吃起來也非常健康，玉公尺粉中富含的營養物質也非常豐富，適當的吃一些對身體健康有幫助。
以上就是為大家介紹的如何辨別玉公尺談察穗粉的好壞，我們在平時生活中，在家中想含卜要自己製作一些玉公尺粉的話，就可以按照介紹的方法進行辨別購買。
擴充套件閱讀： 玉公尺粉 玉公尺粉的禁忌。
如何辨別玉公尺粉的好壞
6樓：網友
1、搓，抓一小把玉公尺粉，放在手中反覆捻搓，然後，將手開啟，讓玉公尺粉滑落，待玉公尺粉落光後，雙手心若沾滿細粉面狀或淺黃或深黃的東西，即是摻兌的顏料。就能辨別出這不是好玉公尺粉。
2、泡，將一小把玉公尺粉放入盛淨水的容器中，頃刻之間水變渾濁，不透明，並呈淺黃或深黃色，說明該玉公尺粉中摻了顏料。就能辨別出這不是好玉公尺粉。
3、如果玉公尺粉是顏色金黃、口感順滑、筋道，有淡淡的玉公尺輕香就是好的玉公尺粉。
怎樣鑑別玉公尺花粉的真假？
7樓：匿名使用者
其實大部分的花粉都可以用統一的方法來鑑別的，樓主可以參考下面的方法鑑別下，看你買的玉公尺花粉的真假簡單的檢驗方法主要是採用看、嗅、嘗、從蜂花粉外形、顏色、乾燥度、氣味、滋味和雜質等方面進行檢查。
外形：顆粒整齊、無粉末、無黴變、無蟲蛀或鼠類破壞的跡象。
顏色：顏色一致，表面光滑有光澤。
乾燥度：蜂花粉團顆粒大小一致，直徑約為公釐，每粒乾重10~17毫克，將花粉團在手裡輕輕搓，有唰唰響聲，有堅硬感。
氣味：新鮮花粉有特殊的辛香氣。
滋味：新鮮花粉味苦澀，略有甜味，無異味。 我家是養蜂的，對蜂產品有所瞭解，有什麼不明白的可以來問我哈，隨時幫你解答！
8樓：匿名使用者
玉公尺花粉外壁薄，透水性極強，吸水後壁可自行破裂，所以胃腸中的胃液能較好的利用吸收花粉中的有效營養成份。估計不真。
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