1樓：王希說汽車
澱粉是我們日常生活中經常用到的，在炒菜時會用來勾芡的一種輔助性食物，一些經常見到的澱粉有綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉。
小麥澱粉、木薯澱粉。
玉公尺澱粉、菱角澱粉、蓮藕澱粉，荸薺澱粉等。這些都屬於澱粉，那小夥伴們知道木薯澱粉和玉公尺澱粉的區別嗎？
1 外觀不同。
木友腔雀薯澱粉呈白色，澱粉顆粒為圓形或卵形，直徑為5-35微公尺，平均為20微公尺，顆粒的比重大於水，約為，因而澱粉顆粒在水中容易沉澱。 玉公尺澱粉是白色微帶淡黃色的粉末。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等，吸溼性強，最高能達30%以上。
2 用途不同。
玉公尺澱粉用途十分廣泛，主要用來製造澱粉糖、有機酸、變性澱粉。
還可用於醫藥、啤酒、造紙、食品加圓姿工等行業。 木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。
3 營養成分不同。
木薯澱粉與其他澱粉不同之處在於，其雜質(脂肪、蛋白質和灰分。
含量低，直鏈澱粉含量比其他品種澱粉的低，而且直鏈澱粉和支鏈澱粉的分子量都較高。 與玉公尺澱粉(直鏈澱粉含量0-70%)和稻穀。
澱粉(直鏈澱粉含量0-40%)不同的是，木薯澱粉中直鏈澱粉含量通常在17%-20%，變化不大。與其他澱粉類似，木薯澱粉的直鏈分子中並非完全沒有支鏈，但其支鏈值低於玉公尺、馬鈴薯、大公尺和小麥。
4、口感不同。
木薯澱粉和玉公尺澱粉的口感不同。木薯澱粉製作的食物具有筋道、有彈性且柔軟的特點，而玉公尺澱粉和麵粉的口感相似，只有綿軟的感覺，彈性較差。
最重要的乙個區別，還是木薯澱粉好早顏色比較偏淡黃一點，他主要就是用於製作一些麵糰或者是製作我們常見的一些珍珠等等比較多，而像玉公尺澱粉他可以直接在菜餚當中形成乙個勾芡的效果。
2樓：撒的謊
提取物不同，木薯澱粉是從木薯裡面提取的澱粉，不可以生吃，玉公尺粉是從玉公尺當中提取的澱粉，可以生吃。顏色不敗畝缺一樣，木薯澱粉是白色的，玉公尺澱粉是淡黃色的，形狀也不一樣，木薯澱粉的澱粉顆粒察辯是圓形的或者是卵形耐旦的，遇熱會變成透明的，木薯澱粉沒有味道。
3樓：創作者
不一樣，食用的碰搏方法不同，玉公尺澱粉是可以用來勾芡的，木薯粉可以用來製作粘性擾巧高的食品，兩者之間的生產過笑李祥程有差異。
4樓：雙子小黑嘿
不一樣。木薯粉的黏度非常的高，可以作為增稠劑或者膨化劑。玉公尺澱粉比較適合勾芡，也可以用來做粉絲。
木薯粉和紅薯粉的區別是什麼？
5樓：jiojio聊娛樂
1、原料不同。
木薯粉，是用一種熱帶雨林植物的塊莖中獲取的澱粉製做而成的。
紅薯粉，是用地瓜磨成的粉。
2、形態不同。
木薯粉煮熟之後的會變成透明形態，很有彈性。
紅薯粉在蒸熟之後的顏色呈灰色，具有很強的黏性。
3、用途不同。
木薯粉主要是用來做食物的新增劑，而且還能做成芋圓等甜品。
紅薯粉主要是用來製作粉條的，雖然也有些用來製作飼料。
6樓：火虎生活小達人
1、概念不同：木薯粉又叫泰國生粉，是一種以木薯為材料製成的澱粉，從木薯或樹薯的塊根中提取的澱粉，必須經過水浸泡後煮熟才能夠食用；紅薯粉又叫地瓜粉，是用地瓜磨成的粉，一般為灰色細長條狀，晶瑩剔透，可融於水，是一種常見的粗糧製品。
2、做法不同：木薯粉可以用來做蒸糕、煮糖水，最常見的是用來做點心，特別是中式點心，如餃子；紅薯粉常用來做麵條，也會用來製作中式點心，如地瓜餅、炸酥肉、做涼粉等。
3、煮熟後的形態不同：木薯粉，煮熟之後會變成透明形態，口感帶有彈性；紅薯粉加熱後會呈現黏稠狀，具有很強的黏性。
4、成分不同：薯粉的成分中含有麻仁苦苷，這種成分在食用之後會在胃酸的作用下分解併產生一種對人體有毒害作用的物質-氫氰酸；紅薯粉沒有任何毒素。
木薯粉和玉公尺粉有什麼區別
7樓：愛讀書的呂老師
木薯粉和玉公尺粉的使用方法不同，玉公尺澱粉適合做菜勾芡，作為原料可以直接用於粉絲、粉條、肉製品、冰激凌等方面，需求穩定。木薯澱粉適合做需要精調味道的食品，比如蛋糕布丁或西餅的餡料。它的粘性很高，可以做為增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑，同時木薯澱粉也是製作口香糖和果凍的原料。
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。木薯粉是用樹薯粉做成的，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（manihotesculenta）的根部精煉所得的澱粉。
它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
木薯粉和玉公尺澱粉區別有哪些
8樓：小白兔奶糖
1、木薯澱粉和玉公尺澱粉在顏色上是有一定區別的，通常木薯澱粉的顏色都十分的潔白，而玉公尺澱粉的顏色相對於木薯澱粉而言則比較暗淡。
2、用木薯澱粉和玉公尺澱粉製作出來的食物的口感也是有很大區別的，木薯澱粉製成的食物的口感一般都比較勁道、q彈，而紅薯澱粉製成的食物的口感會柔軟一些。
3、木薯澱粉和玉公尺澱粉的用途也有一定的區別，玉公尺澱粉常被人們用來對菜餚進行勾芡，而木薯澱粉則多被用來製作芋圓、果凍等食物。
木薯粉和玉公尺澱粉的區別
9樓：潮孤陽
1、顏色不同：
木薯澱粉呈白色；玉公尺澱粉顏色暗一些。
2、口感不同：
木薯澱粉口感像紅薯澱粉一樣柔軟筋道，有薯香；玉公尺澱粉口感比較輕薄。
3、使用方法不同：
木薯粉的粘性很高，可以做為增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑，同時木薯澱粉也是製作口香糖和果凍的原料，比較常見的用法就是調配菜餚，使湯汁變得濃稠，另外，木薯粉還可以用來製作酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、蝦片、餅乾、粉絲、醬料等，通常會與其他食材一起混合使用，遇水之後會呈透明狀，無色無味，口感q彈；玉公尺澱粉適合做菜勾芡，作為原料可以直接用於粉絲、粉條、肉製品、冰激凌等方面，並且因為它比較輕薄，因此適合用來給肉掛上一層漿，這樣可以保持肉的鮮嫩，炒出來的肉會很嫩滑，除此外，玉公尺澱粉勾芡的湯汁在放涼後不會有什麼變化，因此在做烘焙時，會加入一些玉公尺澱粉作為稠化劑來增加食材的粘性，用來幫助食材質地軟滑。
木薯粉和紅薯粉有什麼區別,薯粉和木薯粉有什麼不一樣嗎
10樓：三夜見
1.製作原材料不同：神笑木薯粉的原材料是熱帶植物——木薯、樹薯的塊根，而紅薯粉是用紅薯製作而成。
2.適用美食不同：木薯澱粉加水遇熱煮熟後會滑局呈透明狀，口感帶有彈性，適用於製作如芋圓一類的甜品。
3.而紅薯澱粉吸水能力強，能讓炸出來的食材更乾爽，適合用來掛糊。
4.成分不同：薯粉除了含有大量的澱粉之外，還含有一種毒素——亞麻仁苦苷。
5.而紅薯粉沒有任何毒素，主要成分是澱粉，在食用之後會使遊讓含人有一種飽腹感。
紅薯粉和木薯粉有什麼區別 紅薯粉和木薯粉一樣嗎
11樓：生活寶典
1、原料不同：木薯粉是木薯經過加工製成的；紅薯粉是紅薯經過加工製成的。
2、口感不同並晌：木薯粉加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性；紅薯粉加工成灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。
3、用途不同：木薯粉主要是用來做飼料和食物的新增劑；沒肢紅枯蔽世薯粉主要是用來製作粉條的。
麵條米粉怎麼做，米粉與麵條的做法一樣嗎？
可以做炒米粉，具體做法如下 主要材料 米粉，瘦肉，雞蛋，包菜，油，鹽，雞精，生抽，料酒，澱粉，清水。1，瘦肉洗淨切絲，加入料酒和澱粉抓勻後醃製 雞蛋加入鹽 料酒和清水拌勻 包菜洗淨，切絲。2，米粉剪短後放入沸水中，煮約6分鐘至無硬芯後撈出。3，米粉放入冷水中過涼，瀝乾後加入生抽拌勻。4，熱鍋放油，放...
蜂蜜粉與蜂花粉一樣嗎 有什麼不同
蜂蜜是怎麼釀造的 蜂蜜是蜜蜂採集了蜜源植物的花蜜或甘露 蜜露，再新增進自身分泌的營養素，在蜂巢內反覆釀造而成的，為透明或半透明的含有多種成分的過飽和糖溶液。蜂蜜的保健作用 抗氧化防腐 蜂蜜對多種細菌有抗菌作用。抗衰益壽 是一種純天然的營養食品，有助於抗衰老。抗氧化 含有抗氧化劑，有助於清除體內的氧自...
蘇打粉就是鹼粉嗎蘇打粉跟鹼有什麼區別？一樣用嗎？
蘇打粉是叫鹼粉,學名是碳酸氫鈉俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。在大批量生產饅頭 油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解...