1樓：u蝶澈嫣朦
他們用大料、蔥、姜煮的的煮羊肉之前 把羊肉放開水煮下 撈出來 放涼水裡 冷下在放鍋裡用大料蔥姜花椒 一起煮 姜多放點 姜去腥的
2樓：匿名使用者
可以將蘿蔔鑽小孔與羊肉一起煮，或是放點綠豆，都可除去羶味。
吃時加蒜及辣椒麵，羶味也可減少。
3樓：
先放入水中煮開，水倒掉，再入高壓鍋放配料多點姜
4樓：匿名使用者
葉去除羊肉羶味法 ①茉莉花茶裝在紗布袋裡與羊肉同煮，可除羶味； ②炒羊肉時，將羊肉中水分炒幹，灑進濃茶，連續3～5次，羊肉羶味即可去除，且香脆可口。 大蒜去除羊肉羶味法 500克羊肉加100克大蒜，炒幾分鐘後加水煮，可除羊肉羶味。 甘蔗去除羊肉羶味法 在500克羊肉中加入100克剖開的甘蔗同煮，可除羶味。
核桃去除羊肉羶味法 用2～3個帶殼核桃與羊肉同煮，可除羊肉羶味。 紅棗去除羊肉羶味法 煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉羶味。 花椒水去除羊肉羶味法 在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、薑末，羊肉餡無羶味，且更鮮嫩。
桔皮去除羊肉羶味法 煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去羶，且羊肉味道鮮美。 咖哩去除羊肉羶味法 在羊肉中加入適量咖哩粉，即成沒有羶味的咖哩羊肉。 鯉魚土腥味去除法 剖鯉魚時，應在鰓下和臍門各切一刀，輕輕拉出背脊兩側內的兩條白筋，不要使白筋斷在肉中，經過這樣處理的鯉魚就不會有土腥味。
綠豆去除羊肉羶味法 在羊肉鍋中放
七、八粒綠豆同燒，可去除羊肉羶味。 蘿蔔去除羊肉羶味法 蘿蔔（或胡蘿蔔）紮上些小洞與羊肉同燒，羶味會被蘿蔔吸去。羊肉燒好後，可將蘿蔔扔
5樓：其實我是胡漢山
用清水衝個把小時，加白酒醃製一下，做的時候多放點生薑，大蔥
6樓：九年砍柴
用白水在鍋裡先慢火煮一遍，把煮出來的血沫漂去，燉時加少許姜
7樓：小不點兒
一方面取決於羊肉，另一方面取決於做法啦
8樓：染曦
多放料 橘皮也是不錯的選擇
9樓：
放姜和料酒，味會小點
10樓：誰他嗎叫**
怎麼做都不會腥的，只會shan，
11樓：zhusng掩飾憂桑
出水的時候放一個白蘿蔔，然後白蘿蔔喝水不要。重新換水和蘿蔔
12樓：半睜的眼
醃一下。推薦一個軟體叫下廚房，裡面應有盡有～各種教你做菜方法的！
13樓：
你可以在瀏覽器上搜尋。
羊肉怎麼煮才不腥
14樓：
放入料酒，這樣可以去除羊肉的腥味。方法如下：
準備材料：羊肉 520g、白蘿蔔 320g、食鹽 5g、雞精 3g、蔥 1根、姜 1塊、桂皮 適量、料酒 適量。
1、第一步把羊肉和蘿蔔準備好，放入盤中。
2、然後使用菜刀把蘿蔔去皮切塊，放一旁備用。
3、接著鍋中放入焯水後的羊肉。
4、然後鍋中倒入準備好的姜，大蔥，桂皮，料酒，清水，攪拌均勻，蓋蓋。
5、插上電源，自動開始工作。
6、然後鍋內放入切好的蘿蔔，繼續煮8分鐘。
7、接著鍋內加入準備好的鹽，雞精，胡椒粉，青蒜末，用勺子攪拌均勻。
8、攪拌均勻即可盛入碗中，這樣就可以食用了。
15樓：枯井望天
先將切好的羊肉清洗乾淨，加入料酒、雞蛋清、鹽、黑胡椒粉、醃半小時，羊肉的腥味就能去除了，具體做法如下：
準備材料
羊肉：300克、、料酒：5克、雞蛋清：適量、鹽：2克、黑胡椒粉：適量。
1、羊肉切成片。
2、放入盆中加入料酒。
3、加入雞蛋清。
4、加入鹽。
5、加入黑胡椒粉。
6、然後抓勻醃半小時，就可以去除腥味了。
16樓：覺覺
巧除羊肉羶味
羊肉含有豐富的營養，是冬季驅寒的滋補佳品。但羊肉有羶味，很多人不喜歡吃。其實，只要烹調方法得當，使用的調料合適，就能去掉羶味。
將一隻蘿蔔鑽些孔放入鍋裡與羊肉同煮，或在鍋中放幾粒綠豆，都可除去羶味。
將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊）少許，羶味也可減少。
燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖哩粉，煮到開鍋，羶氣便可消除。爆羊肉
羊肉炒至半熟時加入米醋焙乾，然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的羶味。
油熱後先用姜、蒜末熗鍋，再倒入羊肉煸至半熟時，放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋時加入少許香油。這樣做出來的羊肉不僅沒有羶味，而且味道鮮美。
17樓：匿名使用者
巧除羊肉羶味 羊肉含有豐富的營養，是冬季驅寒的滋補佳品。
18樓：會飛的狐狸啊啊
蔥爆羊肉 配料: 羊肉、雞蛋1個、大蔥、精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉。 操作:
將羊肉批成1.2釐米厚的片，兩面交叉打花刀（深度各為肉厚的1／3），切成1工釐米的長條, 再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、溼澱粉攪勻。將大蔥一剖為二，改刀成1.
2釐米的段備用， 取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉攪勻成汁。炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱 （約150℃）時，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出。鍋內留少量油， 用旺火燒熱後放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。
特色： 羊肉滑嫩，鮮香不羶，汪油包汁，食後回味無窮。
告訴大家：羊肉怎麼做才能完全去除它的腥羶味
19樓：一點妝妍
羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉羶味。下面我就為分別從泡，炒，煮等角度來教大家幾種去腥去羶 的方法。
泡：將羊肉用冷水浸泡兩到三天，每天換水兩次，泡出羊肉的血水，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，減少羊肉羶味。
炒：炒羊肉時，先將羊肉中的水分炒幹，然後灑進濃茶，連續灑3～5次，羶味即可去除，且香脆可口。
煮：1.煮羊肉時放入幾個紅棗，也可除去羊肉羶味。而且還很滋補。
2.每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉羶味即除
3.一公斤羊肉若能放入10克調料和適量料酒、蔥薑蒜姜一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風 味。料理包括草果、 桂皮 、香葉 、花椒、 肉蔻 小茴香、丁香， 八角。
4.煮羊肉的時候放入幾瓣大蒜也可以減少羊肉的膳腥味。
5.一斤羊肉配上10粒左右花椒，燜燒後，不僅羊肉羶味大減，而且口味更香。在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、薑末，羊肉餡無羶味，且更鮮嫩。
6.羊肉與山楂同煮，去羶效果甚佳。而且還熟得快呢.
20樓：舌尖大轉盤
羊肉怎麼完全去除腥羶味你知道嗎？兩種簡單食材，效果驚人！
21樓：幸運的
55566（＂；一一5555444555
羊肉怎樣做沒有腥味
22樓：匿名使用者
魚才有腥味，羊肉的不快味道應該是羊油產生的羶味。
有些人不喜歡吃羊肉，是因為羊肉有腥羶味。如果烹調方法得當，使用的調料合適，就會去掉腥味。下面教你幾招煮羊肉和爆羊肉的去羶方法。
煮羊肉將一隻蘿蔔鑽些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥羶味。
將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊），羶氣也可減少。
將羊肉洗淨切好，放入開水鍋中，然後倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，羶氣便可解除。這時，將去掉羶氣的羊肉紅燒或者採取其他法均可。
燒、煮羊肉時，加入一定量的咖哩粉，也可除羶氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖哩粉。
爆羊肉片
鍋內打底油，待油熱，將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟，加米醋焙乾。醋的數量是肉的千分之一左右。
然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子待調料，起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥羶味大減，味香醇。
鍋內打底油，用姜、蒜末熗鍋，放羊肉煸至半熟，再放大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油。其味香美，無腥羶。
23樓：匿名使用者
山楂去除羊肉羶味法
把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去羶味，且羊肉還熟得快。
蒜頭去除羊肉羶味法
炒羊肉時加入25克蒜頭，翻炒後加水煮，羊肉羶味即可去除。
鮮筍去除羊肉羶味法
在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後燉，可除羶味。
藥料去除羊肉羶味法
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去羶味，且有獨特風味。
魚去除羊肉羶味法
在切好的羊肉中拌進魚塊一起清燉，羊肉既無羶味又無腥味。
#### 除去羊肉腥味
（1）食用前將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時。
（2）先將羊肉在清水中浸10分鐘，漂去血水，然後置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗。
（3）羊肉切片、塊後放入開水鍋中，加適量米醋，煮沸後撈出羊肉即可除腥。
（4）按羊肉、綠豆10：1的比例，加入燒煮即可除腥，又使羊肉增色。
（5）燉羊肉時，在鍋中放入一顆帶皮核桃或幾塊桔皮即可除腥味。
（6）羊肉做餡時可加入適量白蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等，不僅可除腥，還補充了羊肉中缺少的維生素，吃起來不膩口。此外做餡時也可拌入幾粒葡萄乾。
燉羊肉時加蘿蔔，不僅除腥增營養，還是道名菜。
24樓：匿名使用者
加點魚一起煮,一可以去腥二是鮮
25樓：匿名使用者
待鍋開，點少許白醋即可。
怎樣煮羊肉才不會有腥味。
26樓：長髮慧慧
超好喝的清燉羊肉，沒有腥味的祕訣
27樓：匿名使用者
羊肉去羶的十種方法下面詳細的介紹一下：
no1. 蘿蔔去羶法
將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，然後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
no2.米醋去羶法
將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再進行烹製，也可去除羊肉羶味。
no3.綠豆去羶法
煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。
no4.咖哩去羶法
燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
no5.料酒去羶法
將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50毫升、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取3個雞蛋的蛋清、澱粉50克上漿備用。放置一段時間後，料酒和小蘇打可充分去除羊肉的羶味。
no6.藥料去羶法
燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。
no7.浸泡除羶法
將羊肉用冷水浸泡2～3天，每天換水兩次，將羊肉肌漿蛋白中的氨類物質泡出來，也可減輕羊肉羶味。
no8.橘皮去羶法
燉羊肉時，在鍋裡放入幾片幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾片幹橘皮繼續煮，也可去除羊肉羶味。
no9.核桃去羶法
選上幾個***的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羊肉羶味。
no10.山楂去羶法
將山楂與羊肉同煮，去除羊肉羶味的效果甚佳。
羊肉的營養價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的羶味影響了不少人的食慾。羊肉中的羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹製前設法將其除掉或減輕，便可烹製出美味的佳餚來。
羊肉怎麼燒香，羊肉怎麼做才不羶
製作材料 羊腿肉約750克 胡蘿蔔3根 土豆1個 洋蔥1 2個，生薑1塊 大蔥1段 青蒜2根 蒜瓣1 2坨 燜燒香辛料適量 八角 桂皮 香葉 小茴香，白芪 良姜 白蔻 草果 花椒粒 乾紅椒等 製作調料 料酒 精鹽 生抽 老抽 冰糖 燉羊肉步驟 1，將羊腿肉切塊放入大盆中，清水浸泡2小時以上，其間需要...
如何做羊肉不羶，羊肉怎麼做才不羶？
首先買羊肉的時候就要注意要買品質好一點的羊肉，因為不是所有的羊肉都會特別羶，雖然羊肉都帶羶味，但是好一點的羊肉它的味道羶的是比較香的，而不是很臭的羶味。我說西北的羊肉，雖然他也有羶味，但是它煮出來卻不會讓人覺得有一種很上頭的味道，反而會覺得羊肉的羶味兒是給它的味道畫蛇點睛了。所以大家如果吃羊肉的話，...
羊肉砂鍋怎麼做，砂鍋羊肉怎麼做
天一熱，就沒有食慾，做一個酸辣開胃的 牛肉砂鍋 吧 500克重的公山羊 辣醬45克 紅醬油20克 料酒50克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5 6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陳皮4克 香葉5克 紅棗50克 枸杞15克 孜然20克 姜塊10克 大蔥25克 精鹽 雞精...