1樓:世界金子王
鯔魚,盛bai產於臺灣,du俗稱烏魚,故名。烏魚到處zhi
都有,但烏魚dao子卻盛產於臺灣,原版
因是每年冬權季冬至過後,中國大陸沿海的烏魚會洄游南下產卵,經過臺灣海峽,從彰化縣鹿港鎮附近靠近臺灣沿岸,一直沿著海岸線南下到屏東南方外海交配後折返北方。烏魚貼近臺灣沿岸期間,其卵巢正值交配前最成熟階段,所以臺灣產的烏魚子特別肥大。
2樓:心寶珍品
那是雌性烏魚的魚卵,晒乾後可加黃酒來烤。
烏魚子是什麼魚的卵?為什麼魚卵可以那麼大呢?(臺灣特產,世界三大美食)
3樓:煥煥
鯔魚,盛產臺灣,俗稱烏魚;中國大陸沿海的烏魚會洄游南下產卵,經過臺灣海峽,從彰化縣鹿港鎮附近靠近臺灣沿岸,一直沿著海岸線南下到屏東南方外海交配後折返北方。烏魚貼近臺灣沿岸期間,其卵巢正值交配前最成熟階段,所以臺灣產的烏魚子特別肥大。
擴充套件資料
營養價值
橙黃的烏魚子風味獨特,吃後齒頰留香,不但國人喜歡,日本人也視之為珍品。烏魚子含有豐富蛋白質及脂質,而蛋白質所含之各種必需氨基酸都很好,脂質含多量高度不飽和脂肪酸如epa與dha。烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。
製作工藝
漁民獲得烏魚以後,即將雄烏魚售到魚市場,雌烏魚則剖出魚卵,與魚肉分別**。專門加工烏魚子的工廠收購後,先將卵子縝密漂清,除去附帶物,放在木板下壓去水分至相當程度,把它壓為扁平形。
再取出整形、整理,用麻繩紮好,掛起來涼幹。成品後烏魚子表呈琥珀色為上品,幾乎透明,卵形肥大,豐美堅實,而軟硬適度。最後,以各種樣式的紙匣裝盛,每匣至少兩對。
營養分析
鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,味道鮮美,特別是冬至前的鯔魚,魚體最為豐滿,腹背皆腴,特別肥美,常被作為賓館酒樓的海鮮佳餚。
生物學特徵
形態特徵
鯔魚體較長,前部近圓筒形,後部側扁,體長為體高的4.1一4.8倍,為頭長的3.
8一4.1倍。頭中等大小,兩側略隆起,背視寬扁,吻寬短。
眼中大,圓形,位於頭的前半部。
前後脂眼瞼發達,伸達瞳孔。鼻孔每側2個,位於眼前上方,前利,**有一突起。兩頜具絨毛狀齒,單行排列。舌較大,圓形,位於口腔後部,不遊離。
鰓孔寬大,鰓耙細長,鰓蓋膜不與峽部相連,前鰓蓋骨及鰓蓋骨邊緣無棘。鯔魚 鯔魚 假鰓發達。鱗大,體鱗為櫛鱗,頭部為圓鱗,除第一背鰭外,各鰭均有小圓鱗,第一背鰭基部兩側、胸鰭腋部、腹鰭基底上部和兩腹鰭中間各有一長三角形腋鱗。
側線不明顯,體側鱗片**有一不開口小管。兩背鰭短且相距遠。第1背鰭有4根硬棘;第2背鰭較大,形同臀鰭,具1一2根硬棘;腹鰭腹位,具1硬棘5鰭條。
尾鰭叉形,上葉稍長於下葉。體腔大,腹膜黑色。胃管狀,幽門部特化球形肌胃。
腸細長,多彎曲,約為體長的7倍。幽門盲囊大,2個。鰾大,壁薄。
體青灰色,腹部顏色較淺,體側上半部有幾條暗色縱帶。鰭條淺灰色,腹鰭基部有一黑色斑塊。由於體型細長,呈棒棰型,沿海群眾又稱其為"棰魚"。
4樓:弱踢
鯔魚,盛產於臺
灣,俗稱烏魚,故名。
烏魚到處都有,但烏魚子卻盛產於臺灣,原因是每年冬季冬至過後,中國大陸沿海的烏魚會洄游南下產卵,經過臺灣海峽,從彰化縣鹿港鎮附近靠近臺灣沿岸,一直沿著海岸線南下到屏東南方外海交配後折返北方。烏魚貼近臺灣沿岸期間,其卵巢正值交配前最成熟階段,所以臺灣產的烏魚子特別肥大。
金庸**改編的電影鹿鼎記裡面的公主外號也叫烏魚子。
5樓:匿名使用者
烏魚的卵,大隻烏魚的卵壓扁晒乾製成.
烏魚子是什麼意思?
6樓:冰之滄月
漁民獲得烏魚以後,即將雄烏魚售到魚市場,雌烏魚則剖出魚卵,與魚肉分別版
**。專門加工烏魚子權的工廠收購後,先將卵子縝密漂清,除去附帶物,放在木板下壓去水分至相當程度,把它壓為扁平形;再取出整形、整理,用麻繩紮好,掛起來涼幹。成品後烏魚子表呈琥珀色為上品,幾乎透明,卵形肥大,豐美堅實,而軟硬適度。
最後,以各種樣式的紙匣裝盛,每匣至少兩對。
金庸的作品<<鹿鼎記>>裡的烏魚子是什麼?
7樓:匿名使用者
《鹿鼎記》和《神龍教》的「 烏魚子」建寧公主。
香港話烏魚子和雞子是什麼?
8樓:草長螢飛
烏魚子,雌烏魚的卵所制的水產加工食品,盛產於臺灣等地。
雞子,俗稱雞腰子,指雞的**
臺灣烏魚子價格,烏魚子是什麼魚的卵為什麼魚卵可以那麼大呢臺灣特產,世界三大美食
烏魚子的 波動是較大的,波動的原因,則在於該季的漁獲量 野生 它的 一個約100到200元人民幣 它一個約重150到200克 在這個 區間都屬合理。烏魚子是什麼魚的卵?為什麼魚卵可以那麼大呢?臺灣特產,世界三大美食 鯔魚,盛產臺灣,俗稱烏魚 中國大陸沿海的烏魚會洄游南下產卵,經過臺灣海峽,從彰化縣鹿...
鯰魚肚子裡這倆東西是什麼，能不能吃？像魚子
像是魚子。如果是的話，是可以吃的，還是高蛋白呢 這就是魚籽，可以吃的，還是非常有營養的！呵呵，應該是的，鯰魚肚子裡黃色的東西是什麼 那個東西很腥的，最好不要 在洗的時候直接扔掉 那是魚油 鯰魚肚子裡黃色的是脂肪，自養的黃色的是脂肪，野生的是白色脂肪 鱔魚肚子裡的黃色的東西是魚仔 魚卵 魚子是雌魚未受...
哥釉碗看看啥年代的謝了，哥釉魚子紋碗，是什麼年代，有價值嗎 謝謝
從胎質，器型以及釉面來看是宋代的！儲存較完好，從碗沿，碗底胎和器形來看是純手工作制，是宋代精品的典型代表作，動盪，市場上 持續低迷，建議收藏，定要好好儲存！清代仿宋代的東西 6000元左右 請教老師幫看看這開片瓷碗什麼年代，先謝！從 看，器形和圈足符合手工製作特徵，開片自然。就是後仿其年代也不會太晚...