1樓:金西風營養
我也在努力中,你有錢麼。有錢做廣告,我沒錢,我只能租房子,去自己宣傳,然後實行配餐,最好到東部,中西部有錢人多,但健康意識好像不多
2樓:怒花若水
先做市場評估**-挑選適合自己的路線,要開發的話首先有個市場匯入期,關乎民回生的這部答分市場,也算是個每日必須品。首先市場上肯定有很多家在做了,你可以先觀摩下別家,採用跟隨者的戰略,求同異存也不失為穩重求勝的辦法。但是有了一定基礎就可以,做出差異化,逐漸到入成熟期。
急急急!!營養師在餐飲業具體做些什麼事情?
3樓:申城無魂
餐飲營養師,主要從事與餐飲有關的營養工作,如營養配餐方案,營養食譜的開發,營養配餐員的培訓,餐飲服務人員的培訓等。
有人將中國的飲食文化概括為三個字:養、味、和。養是營養;味是口味;和是人際關係的溝通。
要吃得有營養,這就需要營養師的工作。說起營養師,有的人嗤之以鼻:誰不會做飯菜?
誰不懂「營養」?不就是多吃蔬菜少吃肉嗎?這是目前很多人對營養師工作的誤解。
其實,一位合格的職業餐飲營養師是「營養師、醫生和廚師」三者的結合體。職業餐飲營養師研究營養搭配、營養互補和營養均衡等。根據不同人的年齡、身高、體重、身體強弱,計算出一天需要多少千卡熱量。
雖然很多人都知道應多吃蔬菜少吃肉,但這與營養要求還有很大距離。職業餐飲營養師的主要工作是研究食物中的營養素(如維生素、蛋白質等)和人體機能需要的關係,也就是指導人們「吃什麼、怎麼吃、吃多少」。
目前,日本有40萬名職業餐飲營養師,每330人就有1名職業餐飲營養師,而我國營養師不足4000人,每30萬人才有1名職業餐飲營養師。其中絕大多數分佈在醫院等機構,為特殊人群服務,鮮有面向普通大眾的。國外營養師的工作重點是在公共營養這一領域,醫學營養只是其中一個組成部分。
前不久,衛生部透露,以後集體供餐單位都應配備營養師,有關營養師的管理制度和要求正在起草。復旦大學公共衛生學院營養與食品衛生教研室柳啟沛教授因此建議:飯店最好也能配備專職的營養師。
調查表明,日本處於生長髮育高峰期的青少年比中國的同齡人要高3釐米。這與日本非常重視營養工作是分不開的。日本法律規定,凡能容納100人就餐的食堂必須配備至少1名以上的營養師。
因此,日本的營養師廣泛分佈在醫院、學校、食堂、賓館、食品加工企業和**部門等。如果按日本每330人就有1名營養師的標準,我國13億人口,需要約400萬名職業餐飲營養師。
我國職業餐飲營養師人才後繼乏人,隨著專業院校取消醫學營養專業,眼下科班出身的醫學營養師越來越少,更別說是職業餐飲營養師了。目前在我國的高等院校中,只有中山大學和四川大學設有營養專業。因為需求量大,畢業生的就業前景相當好。
中山大學營養專業每年的畢業生不超過30人,一畢業就被搶著要。專家建議,營養師不必拘泥於醫科背景,國外不少面向公眾的營養師都是由農學院、食品加工專業培養的。
希望能幫到你,望採納。
4樓:淡然獨尊
主要從事與餐飲有關的營養工作,如營養配餐方案,營養食譜的開發,營養配餐員的培訓,餐飲服務人員的培訓等。
營養師是從事營養指導、營養與食品安全知識傳播、促進社會公眾健康工作的專業人員。所主要從事的工作內容包括:進行人體營養狀況評價、管理和指導;進行膳 食營養評價、管理和指導;對食品及配方進行營養評價;進行營養知識的諮詢與宣教。
營養師不僅可以在社群發揮重要宣傳教育作用,還可為餐飲業、企業員工、白領、高階管理人員、運動員、家庭提供個性化教育、輔導、指導等服務,就業範圍可以遍佈與飲食相關的任何一個領域。 目前一些醫院或者健康管理公司,可以對來營養門診的人進行完整的營養評價,比如檢查身高體重是否合理,人體組成分析即營養師藉助專用儀器來檢測和分析構成 人體的三項指標(水、脂肪、瘦體重即肌肉骨骼部分)是不是合理,瞭解顧客的日常飲食特點,對明顯「可疑」或是因為不良飲食習慣而可能患某種疾病的人,營養 師會建議他做微量元素測定檢測。這四步組成的營養評價是一個整體,對於有經驗的營養師來說,是一個非常自然的連貫過程。
具體操作過程和詢問可深可淺,可細 致也可粗糙,也許幾個問題就能完成這個步驟。完成營養評價後,營養師就會開出「處方」。「處方」多數是一個日後飲食的基本方案,包括食物基本構成、餐次 配、進餐時間、進餐方式等的具體建議。
食譜則會根據應診者每次的不同反應重新設計。
5樓:匿名使用者
工作內容
(1)進行膳食調查和評價;(2)人體營養狀況測定和評價;(3)營養諮詢和教育;(4)膳食指導和評估;(5)食品營養評價;(6)社群營養管理和營養干預;(7)培訓和管理
就業方向
包括幼兒園、學校、社群、美容院、門診部、私立醫院、健身中心、營養超市、食品企業、學生營養餐公司等。公共營養師是以市場為導向,應社會需求為目標,經多元化職業技能培訓,經考核合格而產生的特殊職業者。隨著營養問題的社會化,營養快餐公司、公共營養師職業培訓機構、營養諮詢機構將會應運而生,家庭營養顧問、企業營養顧問將會是新興而時尚的一種職業。
6樓:匿名使用者
配餐、食物分析評價、設定不同人群易食用的菜譜、等等
7樓:匿名使用者
i don/t know
營養配餐師前景怎麼樣?大家覺得?
8樓:匿名使用者
2023年底這個職業已經取消,國家不承認了。現在談不上什麼前景問題。
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