1樓:金豆豆子
抄 油炸臭乾子的調料配製如下:
紅薯澱粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、幹牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、幹香蔥30克(可不用)、幹生薑粉20克、味精270克、特鮮1號2包、白糖15克、甘鬆2克 、鹽1650克、枸皮粉(天然色 )200克、增香劑 3克(增香劑 選用肉香型或蝦味等十種,也可用十三香或麻辣臭乾料320克代替)
二、 調製方法:
1、先所有的原料磨細粉。
2、各一個盆或桶,把上述原料方入裡面充拌勻。
3、將拌勻的料用食品袋或瓶裝好封閉代用。
臭豆腐的調料汁是怎麼做的
2樓:請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做?快來get吧~
3樓:蔣向笛宿飇
臭豆抄腐醬汁的做法:主調
襲料:蒜末(最好是用搗的蒜泥,因為搗爛的蒜泥比切得蒜末好吃一些),香菜末,鹽,味精,糖,醋,蔥花,醬油(不宜放多,顏色呈淺黃色即可),胡椒粉,姜、香油。
具體制作方法如下:
一、如果你是做生意:將水燒開後加鹽、味精、姜、糖(少許)、醬油(少許)調好味後裝在一小鋁鍋內,(如果你想做成糊糊狀的就加一些澱粉,用水把澱粉衝化後,待調好味後將水澱粉下過,一邊倒一邊攪,直到你想要的濃度為止)。將炸好的臭乾子裝碗澆汁,撒上蔥花、蒜泥和香菜,加陳醋、香油即可。
二、如果你是做家常的:燒一小碗水,按上述方法制作即可,簡單的話不用燒汁,直接將上述調料放在一小碗裡面衝好,加上一點老乾媽會更佳。
三,涼拌皮蛋和皮蛋豆腐製法同(二),在加一點碎花生(將炸好的花生拍碎就可以了
其實每一個人對食物的要求不同,所以便對臭豆腐是否好吃產生了很多的爭議,其實臭豆腐在我國有著悠久的歷史,臭豆腐醬汁可以說是臭豆腐的靈魂,臭豆腐好不好吃完全取決於醬汁是否好吃?,臭豆腐醬汁的做法可以很簡單,而且它的做法也不是一成不變的,完全可以根據自己的喜好進行調製。
4樓:月光謝幕
臭豆腐醬汁的做法:bai主調料:蒜末
du(最好是zhi用搗的蒜泥,因為搗爛的蒜dao泥比切得蒜末好專吃一些)屬,香菜末,鹽,味精,糖,醋,蔥花,醬油(不宜放多,顏色呈淺黃色即可),胡椒粉,姜、香油。
具體制作方法如下:
一、如果你是做生意:將水燒開後加鹽、味精、姜、糖(少許)、醬油(少許)調好味後裝在一小鋁鍋內,(如果你想做成糊糊狀的就加一些澱粉,用水把澱粉衝化後,待調好味後將水澱粉下過,一邊倒一邊攪,直到你想要的濃度為止)。將炸好的臭乾子裝碗澆汁,撒上蔥花、蒜泥和香菜,加陳醋、香油即可。
二、如果你是做家常的:燒一小碗水,按上述方法制作即可,簡單的話不用燒汁,直接將上述調料放在一小碗裡面衝好,加上一點老乾媽會更佳。
三,涼拌皮蛋和皮蛋豆腐製法同(二),在加一點碎花生(將炸好的花生拍碎就可以了
其實每一個人對食物的要求不同,所以便對臭豆腐是否好吃產生了很多的爭議,其實臭豆腐在我國有著悠久的歷史,臭豆腐醬汁可以說是臭豆腐的靈魂,臭豆腐好不好吃完全取決於醬汁是否好吃?,臭豆腐醬汁的做法可以很簡單,而且它的做法也不是一成不變的,完全可以根據自己的喜好進行調製。
5樓:包子
方法如下:
1,將豆腐渣和醬油放在一起煲出來的
2,同時可以在裡面加入一些蔥內
姜蒜3,加入一些新鮮的香油容和一定量的辣椒4,最後在加入一些專門熬製的鮮湯和味精兌入湯中,可以起到提味的作用5,讓湯汁的味道變得更加的鮮美入口,在熬製湯汁的時候最重要的是要注意掌握火候,再控制好味道就可以了。
臭豆腐的調料咋做了，臭豆腐的調料汁是怎麼做的
調料沒有定的 根據個人愛好和 地方特色 及祕方故調料的做法也不一樣下面給你介紹一種普通的做法 1 用尖刀將高麗菜 捲心菜 菜心部份挖除，即可將菜葉一片片取下，洗淨後徹底瀝乾水份備用。2 將每片高麗菜用手撕成約3 4小片，再均勻撒上調味料鹽 3大匙使其自然軟化出水，約2 3小時後即可將鹽水倒掉。3 紅...
涼粉的調料怎麼做的，白涼粉的調料汁怎麼做
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單 1.辣椒油 把菜油放鍋裡煎熱,油溫在100度以上,差不多冒大煙的時候,關火,用容器盛出 所用容器要把水擦乾,而且操作要小心,有水油會炸,油燙著很疼的 稍等油溫降下,大概在60 70度左右,可放入生辣椒麵到油裡.油...
臭豆腐的稠汁怎麼做，臭豆腐的醬汁怎麼做
用芝麻醬 辣椒油 鹽 味精 澱粉等調味品熬成糊狀汁液就可以了 香辣臭豆腐及稠汁的做法如下 一 材料 臭豆腐200g 油10克 鹽3克 泡椒5條 香辣醬2湯匙 水澱粉15克 二 做法 1.鍋中倒少許油，將臭豆腐塊放入小火煎。2.煎至底部金黃色，將臭豆腐翻面，也煎成金黃色後，盛出放入盤中。3.鍋中留少許...