生魚片放冰箱冷藏一晚上還能吃嗎涼捧的海帶放冰箱冷藏過夜還能吃嗎

1樓：是

是可以吃的。但是建議最好吃新鮮的。

第一，冷凍過的生魚片魚肉纖維彈性會大打折扣，口感會不如從前。凍時間久了的魚肉再化凍時魚肉會散。

第二，冷藏的雖然不會對纖維造成破壞，但是考慮到衛生因素，細菌會在魚肉上大量繁殖，繼續吃生魚片不利於健康。故，建議加熱之後食用。

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冷凍儲藏食品主要是為了防止腐敗，一般來說，零度以下是儲存海鮮鮮度的最佳溫度，魚的中心溫度凍結至-5℃以下，可使細菌死亡，生化反應停止，達到防止腐敗的目的。適當的低溫冷凍可以使魚本身佔70010左右的水分完全固化，而阻止了因流動性所造成的品質變動，確保了魚肉的品質以及魚肉鮮嫩的色澤。

此外，生魚片不宜在完全解凍後食用，一般3℃~5時為最佳品嚐時機。溫度過低或是食材尚未解凍完全時，生魚片的口感會因為過冰或是帶霜而受到影響；而溫度過高的話，不但會使生魚片口感失去彈性，甚至會附帶腥味。

專家表示，許多人認為，生吃魚片、海鮮等蘸點芥末就可以殺死各類病蟲，起到防治作用，其實不然，芥末可以消毒，但無法殺死寄生蟲。

對於魚類身上的寄生蟲問題，俄羅斯醫學科學院的亞歷山大·布龍施泰因教授介紹說，無論是淡水魚還是鹹水魚，它們的身上都攜帶著寄生蟲，因此當人們大量食用沒有進行適當消毒的生魚片後，身體內是很容易被魚類寄生蟲感染的。

衛生專家建議，人們在食用魚肉時最好將其煮熟，如果非常喜歡吃生魚肉，那麼事先應該把生魚肉冷凍到零下4攝氏度左右進行低溫消毒，這樣魚類寄生蟲就會被凍死，從而使得人們進食生魚肉變得更加安全、衛生。

生魚片起源於中國，有著悠久的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。生魚片製作簡單，食用可口，營養豐富。

但同時也從兩個方面來權衡利弊：從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，是一道極富營養的菜餚，但是從衛生角度考慮，如果生魚片沒有經過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。

2樓：熱情的逍遙風

生魚片最好吃新鮮的，如果一次吃不完，冷藏冷凍均可。

但是要注意兩點。第一，冷凍過的生魚片魚肉纖維彈性會大打折扣，口感會不如從前。凍時間久了的魚肉再化凍時魚肉會散。

第二，冷藏的雖然不會對纖維造成破壞，但是考慮到衛生因素，細菌會在魚肉上大量繁殖，繼續吃生魚片不利於健康。故，建議加熱之後食用。

3樓：龍蝦排骨

用急速冷凍可以吃，但是味道肯定是不如新鮮的，建議放芥末吃；如果感覺水分太多了，嚴重影響了口感，那就做個魚片粥吧，祝樓主好胃口。

4樓：匿名使用者

已經不新鮮了，建議不要食用。

涼捧的海帶放冰箱冷藏過夜還能吃嗎

5樓：匿名使用者

一、涼捧的海帶放冰箱冷藏過夜還能吃。

二、因為海帶的主要成分褐藻膠不易溶於水，然而褐藻膠卻易溶於鹼，當水中含有鹼性時，褐藻膠會吸水膨脹而變粘。所以海帶還是要儘快食用完。

三、泡過後的海帶在儲存過程中受溫度，光照等因素的影響，它的營養成分會有所降解，相反，微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用。

四、海帶含有，碘、藻膠素、昆布素(多糖類)、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃天，海帶所含營養物質特別豐富，尤其是礦物質。每100克海帶中含24毫克碘，每100克海帶中還含有1177毫克鈣，8.2克蛋白質。

蛋白質中包括了18種氨基酸，但脂肪含量較少，每100克中只有0.1克。此外還含有大量的粗纖維，碳水化合物，胡蘿蔔素，維生素b1，b2等多種維生素和磷，氟等十幾種礦物質和豐富的甘露醇。

海帶中還含有特別豐富的鐵。

6樓：星英毅郭劍

可以喝啊，急凍的沒有關係，等冰塊融化了再吃。這個就像我們吃冰淇淋一樣的，沒有什麼冰淇淋放幾天就不能吃了。