1樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：梨 280克、白糖 100克、白酒 230毫升、檸檬 1個。
1、梨洗淨擦乾；將垂直剖開，削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮。
2、準備一個可以密封的容器，洗淨晾乾，熱水浸泡消毒10分鐘。
3、倒扣晾乾備用。
4、白酒倒入瓶中，把處理好的梨和白糖一起放入瓶中，浸漬在白酒中，將削去皮並切成片的檸檬加入。
5、蓋嚴瓶，放置發酵。
6、約1個半月後即可飲用。
2樓：江淮一楠
1．工藝流程
原料選擇→原料處理→主發酵→後發酵→轉池→貯存→調配→下膠→換池→冷凍→過濾→裝瓶、人庫 。
2．操作要點
(1)原料選擇 選擇成熟充分、新鮮、無腐爛、無病蟲害、含糖量高、果汁多的品種作原料。
(2)原料處理 除去雜質後，用流水沖洗乾淨。用破碎機將梨破碎成直徑為1～2釐米的粒塊，使其充滿發酵池 (罐)的80％，再依次加入約10毫克／升的偏重亞硫酸鈉和 5％的人工培養酵母液，待發酵啟動後，再按60克／升加入白砂糖。
(3)發酵 主發酵溫度控制在20～24℃之間，持續8天左右，然後進行分離。分離出的果渣及酒腳進行二次發酵，再蒸餾，所得酒精供調配梨酒之用。分離所得的汁液進行後發酵，溫度控制在15～20℃，時間14天左右。
(4)轉池 後發酵結束後，立即換池除去酒腳，新增食用酒精，使酒度提高到16度以上，以抑制微生物活動，然後進行貯存。
(5)貯存 後發酵結束後，將原酒貯存於密閉的酒桶中陳釀，1年後進行糖、酒、酸等成分的調配，使之達到最佳飲用效果。
(6)下膠 調配後的梨酒加入適量明膠，使之與酒液中帶負電荷的單寧等成分相結合，破壞膠體平衡，形成沉澱，並在下沉過程中吸附其懸浮物。下膠時應先將明膠用冷水浸 1天，使之膨脹併除去雜質，然後放在多其10～12倍的熱水中充分溶解。再根據所確定的用量，緩緩加入梨酒之中，快速攪勻。
下膠溫度為8～15℃。明膠用量一般為120～150毫克／升，靜置2周後分離。
(7)澄清、過濾 下膠後的梨酒再降溫至-4℃，保溫5晝夜，乘冷過濾。經過澄清的梨酒裝瓶入庫。
3．質量指標
(1)感官指標 酒液呈微黃色，清亮透明，無懸浮沉澱物；具有梨的特有的香味。
(2)理化指標 酒度16度，糖度(以葡萄糖計)為150克／升，總酸(以檸檬酸計)為5～6克／升，揮發酸(以醋酸計)為0.7克／升。
最簡單自制梨子酒怎麼做，梨子泡酒的製作方法
3樓：陌上_卿名酒酒
第一步選用完好的梨子，將梨子洗乾淨並且晾乾，
破碎之後倒入陶缸內，然後在缸內加糖、加酒麴密封讓其發酵，大約半個月後，梨子酒的發酵基本完成。第二步將酒液移入另一人桶中，並每隔幾天就換缸一次，併除去酒中的沉澱物，最後一次換缸後，在酒液中加入冰糖，沉澱兩三天，梨子酒就可以喝啦，發酵好的果酒可直接飲用，也可蒸餾成白酒。
製作梨子酒的具體過程方法，
4樓：匿名使用者
梨子酒的製作方法可以參照葡萄酒的製作方法，工藝流程有：原料選擇 選用完好的梨可製作優質酒。利用殘次果（剔除腐爛果）和梨罐頭下腳料可釀造普通梨酒
→清理 摘除果柄，揀去樹葉和雜草等雜質
→洗滌 洗淨泥沙汙物
→破碎 用破碎機破碎不要成糊對榨汁不利沒有破碎機自己搗碎
→壓榨 無專用壓榨機時，可用木棍或新白布袋代替，榨後的果渣經自然發酵後，加入6.5%的礱糠進行蒸餾，得到果燒酒，用於調整酒度和配製果酒。
→發酵 每100公斤果汁加入10克焦亞硫酸鉀殺菌。也可用薰硫的方法，將二氧化硫通入缸中，同時將果汁潑入缸內，當果汁中含有0.1%的二氧化硫時，即可抑制雜菌活動。
將果汁倒入釉缸，其數量為缸容量的五分之四，加入5~10%的酵母液，並充分攪拌，使酵母均勻地分佈於發酵液中。發酵正常液溫在20℃左右，如溫度較高，所得果酒香氣較差。經過，兩至三星期發酵，嘗一嘗汁液，甜味變淡，酒味增加，則說明大部分糖已變為酒精，主發酵結束
→換缸 主發酵結束後，用虹吸管吸出澄清的新酒，轉入經洗刷和殺菌處理後的另一發酵缸內進行後發酵。並加食用酒精將酒度調至14度，酒腳與果渣可用作蒸餾酒原料
→後發酵 此次發酵時間大約25~30天。後發酵期間，酒溫應控制在12~15℃之間，後發酵結束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量達0.01%。若酒度過低，可加食用酒精，使酒度達16度以上
→調配 加食用酒精、砂糖等，每100毫升普通梨酒含酒精18毫升左右，糖分0.2克左右，總酸量0.3毫升左右
→成品。
第一步選用完好的梨子，將梨子洗乾淨並且晾乾，破碎之後倒入陶缸內，然後在缸內加糖、加酒麴密封讓其發酵，大約半個月後，梨子酒的發酵基本完成。第二步將酒
液移入另一人桶中，並每隔幾天就換缸一次，併除去酒中的沉澱物，最後一次換缸後，在酒液中加入冰糖，沉澱兩三天，梨子酒就可以喝啦，發酵好的果酒可直接飲
用，也可蒸餾成白酒。
梨子可以釀酒嗎？
5樓：777菡妹子
具體做法：
第一步選用完好的梨子，將梨子洗乾淨並且晾乾，切碎之後倒入陶缸內，然後在缸內加糖、加酒麴密封讓其發酵，大約半個月後，梨子酒的發酵基本完成。
第二步將酒液移入另一人桶中，並每隔幾天就換缸一次，併除去酒中的沉澱物，最後一次換缸後，在酒液中加入冰糖，沉澱兩三天，梨子酒就可以喝啦，發酵好的果酒可直接飲用，也可蒸餾成白酒。
梨子酒功效：
一、梨子酒有防輻射作用2023年11月份，美國生物科學家幔德斯.勞步斯的研究成果表明，未成熟或半熟的梨，具有防輻射的作用，梨的成熟需要大量的日射，能有效吸收陽光中的射線。
二、梨子酒有養肺作用生活中多吃梨子的人遠遠比不吃或是少吃梨的人感冒機率要低，所以說有科學家把梨稱之為「全方位的健康水果」多吃梨可改善呼吸系統和潤肺的功效。
6樓：拾萬里之外
一、材料
梨子5千克、糖50克、酒麴5克
二、做法
1、選用完好的，將梨子洗乾淨並且晾乾。
2、梨子破碎之後倒入陶缸內，然後在缸內加糖、加酒麴密封讓其發酵。
3、大約半個月後，梨子酒的發酵基本完成。
4、將酒液移入另一人桶中，並每隔幾天就換缸一次，併除去酒中的沉澱物。
5、最後一次換缸後，在酒液中加入冰糖，沉澱兩三天，梨子酒就可以喝啦，發酵好的果酒可直接飲用，也可蒸餾成白酒。
梨子可以拿來釀酒嗎？
7樓：學習文化知識
梨子可以釀酒。
梨子成分是水和糖，發酵果酒過程就是糖轉化成酒精過程。粉碎梨子加入酵母菌，密封就可以做到產酒。
梨子可以釀酒嗎
8樓：匿名使用者
可以的。梨洗淨，待水分涼幹，去皮和核，切小塊，放在瓶裡，放一層梨放一層冰糖，大概10斤梨放3斤冰糖，密封后一個月就可以喝了。
9樓：777菡妹子
具體做法：
第一步選用完好的梨子，將梨子洗乾淨並且晾乾，切碎之後倒入陶缸內，然後在缸內加糖、加酒麴密封讓其發酵，大約半個月後，梨子酒的發酵基本完成。
第二步將酒液移入另一人桶中，並每隔幾天就換缸一次，併除去酒中的沉澱物，最後一次換缸後，在酒液中加入冰糖，沉澱兩三天，梨子酒就可以喝啦，發酵好的果酒可直接飲用，也可蒸餾成白酒。
梨子酒功效：
一、梨子酒有防輻射作用2023年11月份，美國生物科學家幔德斯.勞步斯的研究成果表明，未成熟或半熟的梨，具有防輻射的作用，梨的成熟需要大量的日射，能有效吸收陽光中的射線。
二、梨子酒有養肺作用生活中多吃梨子的人遠遠比不吃或是少吃梨的人感冒機率要低，所以說有科學家把梨稱之為「全方位的健康水果」多吃梨可改善呼吸系統和潤肺的功效。
10樓：拾萬里之外
一、材料
梨子5千克、糖50克、酒麴5克
二、做法
1、選用完好的，將梨子洗乾淨並且晾乾。
2、梨子破碎之後倒入陶缸內，然後在缸內加糖、加酒麴密封讓其發酵。
3、大約半個月後，梨子酒的發酵基本完成。
4、將酒液移入另一人桶中，並每隔幾天就換缸一次，併除去酒中的沉澱物。
5、最後一次換缸後，在酒液中加入冰糖，沉澱兩三天，梨子酒就可以喝啦，發酵好的果酒可直接飲用，也可蒸餾成白酒。
梨子酒的製作方法求有製作經驗的朋友指點
具體步驟分為 原料選擇 原料處理 主發酵 後發酵 轉池 貯存 調配 下膠 換池 冷凍 過濾 裝瓶入庫。工藝要點 1 原料選擇 選擇成熟充分 新鮮 無腐爛 無病蟲害 含糖量高 果汁多的品種作原料。水分越多越好，水少渣多的品種制酒不好。2 原料處理 使用清水將梨沖洗乾淨 瀝乾。對錶皮農藥含量較高的梨，可...
梨果酒的釀製方法，製作梨子酒的具體過程方法，
將梨果除去雜質後，清洗乾淨，再將梨果切成1 2釐米厚的片塊，加入酒麴，100公斤梨片用酒麴1 5 2 2公斤拌均，放入糖化箱進行糖化，3 4日後再將糖化梨片裝在發酵池或罐內發酵 發酵溫度控制在20 24 之間，發酵20 25天后取梨片過濾梨汁，將梨汁倒入烤酒蒸具內蒸餾，文火慢蒸，至酒烤完為止 將烤出...
自釀葡萄酒怎麼做？自釀葡萄酒的做法
葡萄與冰糖的比例是5 1，如果是15斤葡萄的話需要放3斤冰糖。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 葡萄 15斤 冰糖 3斤。1 第一步葡萄用清水加一小勺麵粉淘洗乾淨瀝乾。2 把葡萄梗去掉。3 手洗乾淨把葡萄捏碎。4 把所有冰糖放入捏好的葡萄中，覆上保鮮膜再蓋上蓋，密封好。5 密封30天，時間到後...