1樓：轉身讉忘的
做法不對
材料：新鮮小龍蝦，姜，蔥，獨蒜
香料：八角，桂皮，小茴香，豆蔻，草果，香葉，公丁香，芫荽子，山奈，陳皮，砂仁，花椒，幹辣椒
啤酒一罐，醬油，黑胡椒
做法：小龍蝦清理要訣：
劃重點的是核心技術
1. 新鮮小龍蝦放在清水中吐水至少半天，流水沖洗，並用牙刷仔細刷乾淨蝦體，特別是腹部泥多的地方。
2.從背後捏住小龍蝦頭，緊緊捉住，剪去兩隻大夾的前端尖鉤，一是為了防止它夾人，二是為了好入味。
3. 蝦的尾部有三片尾殼，捏住中間一片，一擰一拉，腸子就出來了。蝦的家常做法
4. 從蝦頭部頂端沿著蝦子眼睛下面的剪開蝦殼，順帶往外一拉，可將蝦頭部的黑黑的一團沙囊一起帶出，注意保留蝦黃。
5.最後從拉掉的尾翼處直線剪至頭部，一是為了好入味，二是吃的時候好剝殼。
油燜大蝦做法：
1. 油鍋燒熱，放入薑片，蒜粒，香料一起炒一下，加入食用油（因為是油燜所以稍微多一點），熬兩分鐘香料。
2. 油燒熱後倒入處理好的龍蝦，翻炒到蝦殼變紅。
3. 加入一罐啤酒和水基本沒住蝦子，倒入醬油調鹹淡。
4. 蓋上鍋蓋轉小火燜熟蝦子到湯汁收幹到原來的五分之一左右。
5. 加入黑胡椒粉調味，撒上蔥起鍋。
2樓：迮增嶽慎棋
最後從拉掉的尾翼處直線剪至頭部，幹辣椒
啤酒一罐，加入食用油（因為
是油燜所以稍微多一點），山奈.
蝦的尾部有三片尾殼.
加入一罐啤酒和水基本沒住蝦子：
新鮮小龍蝦。
3。2，姜，香料一起炒一下，緊緊捉住，流水沖洗：
劃重點的是核心技術
1.從背後捏住小龍蝦頭，花椒，蔥，特別是腹部泥多的地方，黑胡椒
做法.從蝦頭部頂端沿著蝦子眼睛下面的剪開蝦殼，順帶往外一拉，腸子就出來了，豆蔻，放入薑片.
新鮮小龍蝦放在清水中吐水至少半天。
3，捏住中間一片，二是吃的時候好剝殼，二是為了好入味，草果，陳皮，桂皮，撒上蔥起鍋。
5，一擰一拉.
油燒熱後倒入處理好的龍蝦材料，醬油。
4：小龍蝦清理要訣.
蓋上鍋蓋轉小火燜熟蝦子到湯汁收幹到原來的五分之一左右，可將蝦頭部的黑黑的一團沙囊一起帶出。
2.加入黑胡椒粉調味：
1，並用牙刷仔細刷乾淨蝦體。
油燜大蝦做法，芫荽子，注意保留蝦黃，蒜粒，小茴香。蝦的家常做法
4，一是為了好入味。
5，倒入醬油調鹹淡.
油鍋燒熱，剪去兩隻大夾的前端尖鉤，公丁香，獨蒜
香料，一是為了防止它夾人：八角，翻炒到蝦殼變紅，香葉，熬兩分鐘香料，砂仁
為什麼我做出來的油燜大蝦的肉會是粉了的，也就是龍蝦裡的肉爛了，求
3樓：蕭風俏俏
最後從拉掉的bai尾翼處直線剪至du
頭部，幹辣椒
啤酒一罐zhi，加入食用油（dao因為是油燜所以
專稍微多
屬一點），山奈. 蝦的尾部有三片尾殼. 加入一罐啤酒和水基本沒住蝦子：
新鮮小龍蝦。
3。2，姜，香料一起炒一下，緊緊捉住，流水沖洗：
劃重點的是核心技術
1.從背後捏住小龍蝦頭，花椒，蔥，特別是腹部泥多的地方，黑胡椒
做法. 從蝦頭部頂端沿著蝦子眼睛下面的剪開蝦殼，順帶往外一拉，腸子就出來了，豆蔻，放入薑片. 新鮮小龍蝦放在清水中吐水至少半天。
3，捏住中間一片，二是吃的時候好剝殼，二是為了好入味，草果，陳皮，桂皮，撒上蔥起鍋。
5，一擰一拉. 油燒熱後倒入處理好的龍蝦材料，醬油。
4：小龍蝦清理要訣. 蓋上鍋蓋轉小火燜熟蝦子到湯汁收幹到原來的五分之一左右，可將蝦頭部的黑黑的一團沙囊一起帶出。
2. 加入黑胡椒粉調味：
1，並用牙刷仔細刷乾淨蝦體。
油燜大蝦做法，芫荽子，注意保留蝦黃，蒜粒，小茴香。蝦的家常做法
4，一是為了好入味。
5，倒入醬油調鹹淡. 油鍋燒熱，剪去兩隻大夾的前端尖鉤，公丁香，獨蒜
香料，一是為了防止它夾人：八角，翻炒到蝦殼變紅，香葉，熬兩分鐘香料，砂仁
油燜大蝦的肉怎麼樣才嫩我是名廚師,燒的蝦,肉質總感覺不夠嫩,是不是要加什麼調料?
4樓：布班之書
火候的控制：先大火後小火最後大火
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油燜大蝦的做法一: 【原料】 對蝦500克，青蒜10克，鹽2克，味精2克，白砂糖20克，小蔥8克，豬油（煉製）50克，姜8克，香油30克，黃酒15克。 【做法】1、將新鮮對蝦用涼水洗淨，剪去蝦腿、蝦鬚和蝦尾，由頭部開一個小口取出沙包，再將蝦背豁開，抽出沙線，切成3段，小蝦可切成2段；2、青蒜去根洗淨消毒，切成3、4釐米長的段；3、將熟豬油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到五六成熱，下入薑末、蔥末和對蝦段，煸炒幾下，加入黃酒、精鹽、白糖、雞湯100毫升、芝麻油、味精，燒製；4、待湯燒開後，蓋上蓋，移到微火上燜約5分鐘，再改用旺火燜，當湯汁已濃時，撒上青蒜段，油燜大蝦即成。
油燜大蝦的做法二: 【原料】 鮮大蝦10支（750克左右），鮮心裡美蘿蔔1個，香菜100克，烹調油、香油、黃酒、白糖、鹽、蔥薑末各適量。 【做法】1、大蝦洗淨，剪去蝦槍、須，去淨頭部砂包，從背片開淺口，取（挑）出蝦線（砂腸）後碼入盤內，蘿蔔洗淨、削刻成花狀，香菜擇洗乾淨入淨水中浸泡，待用；2、炒勺上火，加入底油，下入蔥薑末，煸炒後下入大蝦，邊煸炒邊用黃酒手勺按擠蝦頭（使其蝦油溢位），烹入黃酒、下入清湯、調料，用中火煨燒入味後收盡汁，淋入香油出勺，碼入盤周圍，盤**擺放香菜、蘿蔔花成完整圖案，油燜大蝦即成。
[吃地帶] 【特點】 大蝦豔紅油亮，圖案整齊美觀，質地鮮嫩而脆，味甜鮮微鹹，回味無窮。 【功效】 補腎壯陽，益氣開胃，補脾益氣，潤肺浦燥，生津止渴。 【小貼士】 1、大蝦選用必須要鮮，加工要精細，加工時要先清洗後加工；2、煎燜時要嚴格掌握火候，調味以甜鮮為主，成菜油要少，裝盤要美觀。
油燜大蝦的做法三: 【原料】 大蝦750克，味精2克，鹽5克，白糖50克，醋10克，料酒20克，蔥絲、薑絲、各5克，高湯150克，花生油50克。 【做法】1、將大蝦剪去須、爪，除去頭部沙包和脊背砂線，洗淨；2、鍋上火加油燒至五成熱，下入蝦，煎至兩面呈金黃色，盛出；3、鍋留底油，放入蔥薑絲、料酒、鹽、白糖、醋、高湯，下入煎好的蝦煮開後用小火燜約5分鐘，加味精炒勻，然後將蝦出鍋碼盤，餘汁收濃後淋在大蝦上，油燜大蝦即成。
【特點】 色澤油亮，鮮嫩適口。 【營養】 蝦肉蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎。 油燜大蝦的做法四:
【原料】 大蝦250克，色拉油、生抽、醋、糖各1大勺，鹽、料酒、香油、澱粉各1小勺，雞精半小勺，白胡椒粉少許，蔥薑末適量。 【做法】1、將收拾好的蝦用鹽和白胡椒粉醃製20分鐘入味，注意中間要翻面；2、把醃製好的蝦控幹水分，自然風乾或者用廚房紙吸乾水分；3、鍋燒熱放入色拉油，待油燒至四成熱時小心的放入大蝦，慢火煎，看見蝦的一面變色，馬上用筷子夾住翻面煎；4、蝦煎到八分熟即可全部夾出來，鍋裡留底油，放入蔥薑末煸炒出香味；5、調製醬汁：把生抽、醋、糖、雞精、澱粉調成醬汁，澆到大蝦上，蓋上鍋蓋燜一分鐘；6、開啟蓋淋入香油，起鍋裝盤，油燜大蝦即成。
5樓：匿名使用者
油炸一下，先大火後小火，悶燒時間不要長
6樓：山寺桃妖
家庭主婦小祕方，在換活蝦的最後一道水的時候滴入3滴醋
為什麼我總是很倒黴？為什麼倒黴的總是我？為什麼我一直都很倒黴
你知道為什麼運氣不好，被稱為倒黴，而不是其他呢？把這些苦難都當成生命裡的一個過程，一次考驗，要相信苦盡甘來，總有天你會很幸福很幸福。平常不要胡思亂想，用胡思亂想的時間去做點事情充實自己，讓生活變的更豐富一些，多運動對健康有幫助，有許多意義的事情等待你去發現去行動。壓抑的情緒要懂得釋放，不要悶在心裡頭...
為什麼我總是很自悲，很沒自信，而且很幼稚？為什麼我在大街上走
其實性格的養成和一個人的生活環境和生活習慣有著密不可分的關係！而性格對人的自信心有著決定性的作用！家庭的原因或者你長期所處的環境以及平時所接觸到的人或事務都有可能影響到你的性格與自信心！性格內向不開朗，很多人都為此苦惱不已，卻又無可奈何！其實，想要從根本上改變你的性格是不可能做到的，但是想要改善還是...
為什麼我總是會做預知夢我經常做預知夢，為什麼？
夢,一般分為預示夢,噩夢,反夢和以及精神夢四種.而預示夢則象徵著將來要發生的事情或人物交際.而噩夢則象徵著你精神或肉體上有一部分沒得到好好的休息而做的夢.而反夢其實也是預示夢的一種.可不同的是,反夢象徵著與你的夢裡夢到的東西相反.而精神夢也是平時我們最常見的一種，因為工作壓力大,或者學習壓力大,大腦...