1樓：匿名使用者
判斷是不是"地溝油"可以有以下方法:
一看。看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。灼燒正常無響聲的是合格產品；灼燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；灼燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
總之,第一,二,三條還是比較好做到的,只要大家每個人注意觀察,就不會吃到地溝油,最後祝大家身體健康,順便鄙視下使用"地溝油"殘害大眾的無德商人.
2樓：越啪蕾
地溝油的鑑別方法：
一看：看透明度，看色澤。顏色發暗，比較混濁，且有沉澱物，低溫易凝固的可能是地溝油。
檢測竅門一是給冰棍上倒上一點油，油很快凝固並附著在冰棍上，則很可能是地溝油做成的。竅門二是玻璃上倒上一點油，如果油流的很慢，則可能有問題。
二聞：每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發熱時仔細聞其氣味。有臭味的，呈淡淡哈喇味的很可能就是地溝油。
三嘗：用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。有異味的油可能是地溝油，含地溝油的油炒菜不香，殘油渣呈黑炭狀。
四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能摻假產品，絕對不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門的抽樣檢查報告。
地溝油的理化檢驗
水分含量、比重、折光率、皂化值、酸價、羰基值、過氧化值、碘值、重金屬、脂肪酸相對不飽和度、膽固醇、殘留檢測、氧化產物檢測，地溝油的電導率，等等。
3樓：匿名使用者
地溝油上餐桌，是社會的一大公害。是否能發明一種簡易的儀器，將地溝油從或真或假的食用油中「揪」出來呢？在日前舉行的英特爾上海市青少年科技創新大賽上，市西中學學生汪亦樂的發明專案獲得了二等獎，該專案提出一種新的思路：
利用動物油、植物油凝固點不同的物理特性識別地溝油，這一發明也引起了廣泛的社會關注。
汪亦樂發明的手持式地溝油識別儀器 新聞報道激起科研興趣 據汪亦樂同學介紹，去年她從新聞報道中瞭解到，在地溝油監管過程中，「檢測難」是一個大問題：目前，我國還沒有一種權威的檢測方法，能夠將所有的地溝油從食用油中鑑別出來。這就給了不法商販以可乘之機。
這些新聞報道激起了小汪的科研興趣，在黃曾新老師的指導下，小汪決定研製一種能識別地溝油的簡易方法。一個偶然的機會，讓她注意到豬油在室溫條件下就凝固住了，而豆油、菜油、花生油等植物油卻沒有凝固。這給了汪亦樂創新的靈感：
能否通過動物油、植物油凝固點不同的特性，來識別出地溝油呢？ 通過調查，小汪瞭解到地溝油可分為三類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物經過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油；三是用於油炸食品的油使用超過一定次數後，再被重複使用。
「人們炒菜時用的油，大多是植物油。而地溝油由於是炒菜、油炸後剩下的，通常是植物油與動物油的混合。或許能利用動、植物油凝固點不同的特性，把食用油和大部分地溝油區分開來。
」小汪告訴記者。 地溝油-15℃以上全凝固 循著這個思路，汪亦樂做起了實驗。她發現，豬油、牛油、雞油等動物油在30℃以下的室溫條件下會「結」起來，凝固點溫度很高，而大豆油、菜油、麻油、花生油等植物油的凝固點都在-15℃以下。
隨後，小汪把豬油按照不同比例分別摻入植物油中，結果發現：當豬油在「混合油」中佔10%時，「混合油」的凝固點為0℃；當豬油佔5%時，「混合油」的凝固點為-5℃；當豬油佔2%時，「混合油」的凝固點達到-10℃。這表明，「混合油」中所含豬油的比例越小，它的凝固點溫度就越低，但「混合油」的凝固點溫度總是比純淨植物油的凝固點要高。
在汪亦樂看來，這個實驗結果證明通過凝固點檢測，就能區分混入動物油的地溝油與純淨的植物油。 在靜安區青少年活動中心上萬元的資助下，她反覆試驗，終於研製出了手持式地溝油識別儀器。這種儀器呈長方形，有一根手柄。
它的外殼上裝有半導體制冷片、散熱片，通電後能迅速製冷；儀器上部裝有紫銅片，檢測時，可將被測油滴到紫銅片上，手柄前端是一個溫度計，顯示製冷溫度。 發明問世後，小汪與一家地溝油**利用企業取得聯絡，對公司提供的地溝油做了檢測，結果各類地溝油都在-15℃以上凝固住了，與純淨植物油的液態形成了鮮明對比。 學生的探索精神值得肯定 就此發明，記者採訪了市食藥監所的有關專家。
專家表示，小汪能用科學方法**社會熱點問題，這種精神是值得肯定的，然而她把問題考慮得過於簡單了。事實上，並非所有植物油的凝固點溫度都在零下，棕櫚油、人造奶油在室溫條件下就能凝固。 另外，地溝油的成分很複雜，把地溝油看作「動物油與植物油的混合」是不全面的。
目前，科技部已對此立項，專案組專家試圖通過電導率、膽固醇、反式脂肪酸、生物毒素等多個指標的檢測，為不同油脂建立「指紋圖譜」，從而制訂出地溝油的檢測標準。 聽到專家的觀點後，汪亦樂表示她不會灰心，而是要繼續研究。「除了凝固點，我還打算用粘度、折光率等特性來區分地溝油和植物油。
我已經準備好了粘度計、照度計等實驗裝置，爭取制訂出一套檢測地溝油的物理標準。」小汪說道。
火鍋老油和地溝油什麼區別？
4樓：匿名使用者
要想知道這個問題抄，我們首先就得先弄清楚什麼是地溝油，地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如**的食用油、反覆使用的炸油等，長期食用可能會引發癌症，對人體的危害極大。由於存在不小的經濟**，...所以還是有佷多人使用，火鍋老油也是屬於地溝油的一種，現在就連重慶這個火鍋城市都對**油有嚴格規定，禁止使用**地溝油，嚴重者可以坐牢
5樓：匿名使用者
哎...你這個算好的啦！！ 我做的這個餐廳！老油反覆的用！一直用完為止！！那個油炸出來的東西都是苦的！然後我用水衝一下在炒上桌！
6樓：匿名使用者
地溝油有狗屎......:-o
火鍋底料中的老油和地溝油它們能分別化驗出來嗎？
7樓：沒ym小火龍
地溝油，國家及相關部門還在研討論證地溝油檢測方法，經驗總結以下幾點供你參考。版
四招可以辨權別：
1、嘗味道：如果油味中含有辣味，很有可能是用地溝油煉製的食用油；
2、辨異味：取少量食用油於掌心，用手掌來回搓，如果其中有異味，很有可能摻入了地溝油；
3、放冰箱：將油品放到冰箱5至8攝氏度的冷藏區內，2-4小時候，出現凝固結晶，很可能就地溝油。因為在地溝油加含油相當成分的動物油。
4、高火燒：如果用高火燒製後，油色發生改變，顏色變濃、變黑，就說明很有可能是地溝油，因為地溝油中含有的小顆粒燒焦後容易變色。
5、看油透明度。正宗食用油都是清澈透明的，在一邊放紙條，從對面在光下可以很清楚的看清對邊的字樣，而地溝油肯定渾濁不清，摻的越多，油越渾濁。
8樓：
總共200斤左右的，看你下的料多少
要怎麼樣去判斷我買的人力資源管理系統是好的？求教
要判斷人力資源管理系統是不是好，是不是先進呢，其實這些都是相對而言的，我們更應該注重的是軟體的適用性，就是說，只要你所購買的人力資源管理系統能夠完美地解決你企業的管理需求，企業各個部門員工都能輕鬆地學會操作，系統也能穩定地執行，那麼，這套系統就是先進的。所以，實施人力資源管理系統。一定要把系統的先進...
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