1樓：匿名使用者
人們對於蜂蜜中出現的白色物質感到不安，認為其必是生產廠家摻白糖所造成的。其實不然，這只是蜂蜜的另一種形態——結晶態。液體蜜與結晶蜜的關係類似於水與冰的關係。
主要是通過結晶作用把葡萄糖從溶液中析出。因受溫度、溼度、時間的影響，其兩種行態會互相轉換。蜂蜜的自然結晶純系物理現象，並非化學變化，因此對其營養成分和應用價值毫無影響。
蜂蜜是葡萄糖、果糖的過飽和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此當蜂蜜放置在13~14攝氏度環境中時，有些蜂蜜（例如野桂花蜜、油菜蜜、椴樹蜜等）極易以油脂狀、細粒狀或粗粒狀結晶析出。
若蜂蜜的濃度低，含水量高，則會形成分層現象，結晶部分沉入底部，其它稀薄的糖液則浮在上層。但有時也會出現上層為固態結晶體，底層為液態的現象。結晶的蜂蜜加溫（40~50攝氏度）後又會熔化成為液體狀態的蜂蜜。
不同的蜂蜜，由於化學成分的差異，結晶的速度和結晶粒大小不一樣。一般含葡萄糖、蔗糖較高的蜂蜜（例如油菜蜜、棉花蜜、向日葵蜜等），容易結晶。而含果糖較高的蜂蜜（例如洋槐蜜、棗花蜜等），就不易結晶。
當一種不易結晶的蜂蜜中混有易結晶的蜂蜜時，可以加速蜂蜜的結晶速度。例如油菜和紫雲英的開花時間相近，因此紫雲英蜜中往往含有少量的油菜蜜，這就是為什麼紫雲英蜜形成部分結晶的原因。
蜂蜜結晶是常見的現象，可以說是非常正常的反應，但是有很大一部分人對此不太瞭解，以至於認為蜂蜜結晶的原因是蜂蜜質量不好，或者蜂蜜有摻假等等，這種認識是錯誤的。
蜜蜂釀造蜂蜜的過程實際上就是把多糖(花蜜)通過與自身物質(葡萄糖轉化酶等)混合後轉變為單糖(葡萄糖和果糖)的過程，那麼真正成熟的蜂蜜的主要糖分有兩種，即葡萄糖和果糖。
葡萄糖在溫度低於15攝氏度的時候會發生結晶現象，所以蜂蜜當中的葡萄糖是蜂蜜結晶的主要原因，當溫度低於15攝氏度的時候，蜂蜜中的葡萄糖就會結晶。
葡萄糖和低溫時導致蜂蜜結晶的主要因素，那麼也就不難理解為什麼到了溫度較低的季節就會看到蜂蜜結晶了，但是好像還有別的情況，比如有的蜂蜜會在夏季結晶，有的蜂蜜在冬季也不結晶等等。
這就是蜂蜜結晶的另一個因素了，和蜂蜜品種有關，比如說油菜蜜是春季蜂蜜品種，但是我們在夏季見到油菜蜜的時候，往往已經結晶了，這是因為油菜蜜是極易結晶的蜂蜜品種，春季生產之後很快就會結晶，到了夏季又不易融化的緣故;再比如洋槐蜜。
屬於春末蜂蜜品種，最不易結晶，即使放一年，到了北方寒冷的冬季，也不易出現結晶，所以說蜂蜜結晶和蜂蜜品種有很大的關係。蜂蜜結晶的原因是蜂蜜中的葡萄糖發生結晶的現象，屬於正常的物理現象。
蜂蜜結晶和蜂蜜的種類、環境溫度、蜂蜜的含水量(蜂蜜的波美度)、蜂蜜中葡萄糖結晶核的數量等因素有關，看到夏季結晶的蜂蜜不必奇怪，就像看到冬季不結晶的洋槐蜜也不必奇怪一樣。
2樓：匿名使用者
可以吃,也許是含糖份過多的原因
3樓：匿名使用者
說明你的蜂蜜不純，糖分過多，冬天你把農糖水放在那裡就會變白，純的蜂蜜不會變白
4樓：匿名使用者
如果在保質期內這個結晶是正常的 即使其它季節也會有 冬天因為氣溫的緣故才會更常見
可以吃哦
好的蜂蜜冬天會結晶嗎，蜂蜜冬天為什麼會結晶？
會的。1 結晶是蜂蜜的屬性，就像水遇冷會成冰一樣。2 在溫度和濃度適宜的條件下，就會結晶。3 蜂蜜並不是冬天都結晶，有些濃縮蜜經過了人工處理，比如加熱破壞加晶核後就不易結晶。4 有些蜜不易結晶，如洋槐蜜 棗花蜜，有些蜜易結晶，如椴樹蜜 油菜蜜和向日葵蜜 荊條蜜等。5 結晶不影響食用和質量。同一瓶蜜，...
為什麼冬天會冷為什麼冬天會冷啊？
原因 地球上的氣候，各個地方的一年四季是不一樣的，中國位於北半球，夏天最熱，冬天最冷。造成地球上氣候冷暖變化的主要原因，是太陽給地面帶來的熱量，地球是個大圓球，它一方面要繞著地軸自己轉，同時還要斜著身子繞著太陽轉，在不同的季節，太陽光照射地面的程度是不一樣的。決定地球冷暖的是太陽光的直射和斜射，地球...
為什麼冬天會冷啊，為什麼冬天會很冷？
冬季是一年中正午太陽高度角最小 白晝最短的一段時間 而夏季則是一年中正午太陽高度角最大 白晝最長的一段時間。地球上任何地點如果正處於當地的冬季時，太陽一定直射在另一半球 當地在北半球，則太陽直射在南半球 所以當地正午太陽高度角較小 斜射程度大 等量太陽輻射經過的大氣路程長，受大氣削弱比較多，到達地面...