1樓：free情到深處腿
白蘭地酒精一般為40-43度，勾兌的白蘭地酒在國際上一般標準是42-43度。屬烈性酒，但由於經過長時間的陳釀，其口感柔和，香味純正，白蘭地呈琥珀色，其悠久的歷史也給它蒙上了一層神祕的色彩。
白蘭地釀造工藝精湛，特別講究陳釀時間與勾兌的技藝，其中陳釀時間的長短更是衡量白蘭地酒質優劣的重要標準。
干邑地區各廠家貯藏在橡木桶中的白蘭地，有的長達40-70年之久。他們利用不同年限的酒，按各自世代相傳的祕方進行精心調配勾兌，創造出各種不同品質、不同風格的干邑白蘭地。
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飲酒注意事項
很多人喝酒的同時，還喝點碳酸飲料，比如雪碧、可樂、汽水等，自認為這樣酒被「稀釋」了，不容易醉。其實，碳酸飲料在胃裡放出的二氧化碳氣體，會迫使酒精很快進入小腸。而小腸吸收酒精的速度，比胃要快得多，傷害更快更大。
喝酒的速度宜慢不宜快，飲酒快，則血液中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態；若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。儘量慢一點喝，分小口嚥下。
2樓：匿名使用者
白蘭地的度數,每一個國家均不一樣,美國[95%(v/v)],澳大利亞94.8%(v/v)等.
1、美國
總的來講認為白蘭地是一種採用果汁或水果酒或是其殘渣發酵,蒸餾至[95%(v/v)]以內，餾出液具有本產品的典型性的酒精飲料。
它可以是完全無病害、成熟的水果汁或果醬發酵的，也可以是加入了20%（以重量計）以內的皮渣的果汁或加入了不超過30%的酒腳（以體積計）或二者同時新增的果汁發酵後蒸餾的。於白蘭地之前，冠以所用水果名稱，但葡萄白蘭地也直接稱為白蘭地，它必須在橡木桶中陳釀至少2年，陳釀時間不足的需標「immature」（未成熟）字樣。
皮渣白蘭地是採用水果皮渣蒸餾所得的白蘭地。
超標準白蘭地則純粹是以酸敗的果汁、果醬或葡萄酒（但其中不含有so2）蒸餾的，已無原料的典型性。
很顯然在美國，白蘭地是個廣義詞，它既可表示高檔白蘭地，也可表示超標準的白蘭地。
2、英國
作為可以進入市場銷售的白蘭地必須是採用新鮮的葡萄汁，不加糖或酒精，發酵、蒸餾所得，必須陳釀至少三年。
3、南非
白蘭地必須是採用不加糖的新鮮葡萄酒蒸餾調配而成，其中應不少於30%的採用壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度＜75%(v/v)]，餘下的為酒度為75～92%(v/v)的葡萄酒精或葡萄酒酒精[95%(v/v)]。
白蘭地必須在橡木桶中陳釀三年。
4、澳大利亞
白蘭地是採用新鮮葡萄釀製的蒸餾酒度小於94.8%(v/v)的烈性酒飲料，應具典型性。
白蘭地中應含不少於25%(體積比)的壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度＜83%(v/v)]，在橡木桶中貯存應不少於二年，甲醇含量小於3g/l[100%(v/v)乙醇]。
它禁止使用加了酒精的葡萄酒蒸餾白蘭地，同時也不允許加糧食酒精，對進口白蘭地，必須要附有產地國出具的採用純葡萄酒蒸餾的證明。
白蘭地的度數較高，在40度左右，而酵母在14度以上的酒精環境中就會被殺死。所以，在發酵過程中加入白蘭地，便可以殺死酵母，終止發酵過程。
3樓：xhj北極星以北
白蘭地﹝brandy﹞是由水果的汁液、果肉或殘渣發酵、蒸餾及混合而成，為了保有其風味、芳香與特性，蒸餾酒精度低於95%。在法國當地流傳這樣一句諺語：男孩子喝紅酒，男人喝跑特（port），要想當英雄，就喝白蘭地。
人們授與白蘭地以至高無上的地位，稱之為英雄的酒。
4樓：匿名使用者
白蘭地按生產工藝和原料可以分成3類。第一類產品是以不加任何其他成分的乾白葡萄酒為原料，經壺式蒸餾鍋兩次蒸餾，貯存3個月至5年或更長的時間，然後用水沖淡到38°至43°。根據不同貯存年限可分為：
三星、v.o、v.s.
o.p.、xo和extra等不同等級。
在xo和extra等級中有使用"拿破崙"或"路易ⅹⅲ"等名稱以示其尊貴
5樓：匿名使用者
白蘭地的基本製造原理是，先將葡萄汁經發酵蒸餾，然後把餾液進行再加工製成蒸餾酒。白蘭地的度數在30°至43°之間。也有用其他水果製成的，多在名稱前冠以原料水果的名。
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