1樓：匿名使用者
紅燒鮁魚 做法： 鮁魚收拾乾淨切斜段 放料酒 蔥段 薑片醃半小時左右 鍋中油燒七成熱後 放入魚段煎至兩面金黃 撈出備用 鍋中留底油 依次放薑片 花椒和八角 拍散的蒜瓣 紅幹椒 蔥段小火慢慢炸出香味 關火後再倒入老抽 白糖 少量醋 料酒 鹽調成湯汁備用 沙鍋或湯煲下面鋪一層豆腐 再把魚段連同湯汁也放進去 最後將剩下的豆腐碼在魚段周圍 加入啤酒（稍稍沒過豆腐和魚） 大火煮開後轉小火 半小時以後就可以吃啦
記得采納啊
2樓：潯子堪贛
茄味汁用料為 番茄醬、白糖、醋，作法是將番茄醬用油炒透後加糖、醋、水調和。多用於拌溜葷菜， 如：茄汁魚條、茄汁大蝦、茄汁裡脊、茄汁雞片 魚去腥法 將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮 美。
還可以把洗淨的魚放在冷水中，再往水中放少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉， 經過這種處理也可去除魚腥味。 關於青魚 青魚中除含有19.5％蛋白質、5.
2％脂肪外，還有鈣、磷、鐵、b1、b2和微量元素鋅，**每日需鋅12-16克，青少年時期的需要量則相應增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦垂體與之密切相關。人體鋅的含量僅佔十萬分之三，但一旦出現不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、「智商（i.
q)(衡量智力的一種指數）」減低。此外，還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。 國外的研究，使我們對古書上據說：
「補中安腎」（《食經》）、「益心力」（《食療本草》）、「惟青魚為最美，補胃醒脾，溫運化食」（《隨息居飲食譜》）、「益智強思」（《金峨山房藥錄》），更覺可信了。 ●青魚頭尾：魚頭一斬二片，每片各斬5塊（腦殼1塊、下腳2塊、下扒1塊）、魚尾（甩水）斬成0.
6-0.7釐米厚的長條5-6條，油鍋燒至七成熱，投入蔥結爆香，推入頭尾晃鍋略煎；灑入黃酒蓋燜，加入白湯、米酒燒滾，改用中火，或小火燜熟，以魚頭上的皮起胖為度；接著再用旺火滾晃，淋入溼澱粉，著成薄芡，淋入豬油適量，使之均勻，放入青大蒜，出鍋裝盆。紅燒甩水、下扒、肚腩的烹調方法基本與此相同。
●紅燒託卷：青魚腸子富含不飽和脂肪酸，它是腦細胞的基質（約含60％），是智慧頭腦的基石，又能降低膽固醇和腦溢血的發病率，因此，是一味老少咸宜的妙食，其做法是去除苦膽，取出完整的魚腸，順著長度剖開，放入水中撕掉腸衣洗淨，瀝乾，剪成3釐米長短，將腸段放入容器，加鹽、醋反覆攪拌洗淨，置入沸砂鍋中滾燙脆熟，撈出，再用熱油鍋，添入豬油，爆香蔥結；然後推入魚腸，入黃酒略燜，再用旺火，滾灑少量澱粉，拌勻，再加少量豬油，略拌，撈出蔥結，加入青蒜即成。 ●炒青魚片：
《調鼎集》的炒青魚片，不用豬油，別具清雅之味：用醬油醃漬清魚片，加豆粉、蛋清，起油鍋爆炒，加入冬筍、香蕈或芹菜梗等炒，再加蔥、椒即成。 ●薰魚：
青魚中段，每6-7釐米斜剖1塊，加醬油、黃酒拌勻，將魚塊散放入燒熱的油鍋中，反覆炸至金黃色，外表鬆脆後撈出；在炸魚的同時，另用油滾熱鍋，投入蔥結、姜和茴香，炸出香味，加白湯、醬油、白糖、黃酒、味精，滾至滷濃肥醇後，倒入盤中，乘熱放入炸好魚塊，翻滾均勻，切塊。有人說「青魚三獻，美壓百珍」，其實還可以續上八字：「強身防病，益智添神」！
請問魚哪種燒法最好吃?~~哪滴?謝謝了，大神幫忙啊
3樓：**ile丶
蘋果燉魚 蘋果2個、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生薑10克。 調料：鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克。
製法： 1、蘋果去核、去皮、切成瓣，並用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗乾淨，生薑去皮切片。 2、燒鍋下油，放入薑片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。
3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。 燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。 補心養氣、補腎益肝，對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用。
啤酒魚 草魚姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽為食街 1、草魚殺淨，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜醃味。然後用高溫油炸至外酥裡嫩； 2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然後倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當調味，大火燒開後用小火燜十五分鐘左右再調味，起鍋即可。 雪筍魚頭 鰱魚頭半個，雪裡蕻110克，肉餡75克，冬筍1根，豆腐1長塊，蔥2根，辣椒1個 調味料：
1、料酒1大匙，醬油2大匙； 2、料酒1大匙，醬油1大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，清水2杯。 做法： 1、魚頭洗淨，拭乾水分，拌入調味料（1）略醃； 2、雪裡蕻洗淨、切碎，冬筍去殼、切片，豆腐切四方塊； 3、用5大匙油先爆香蔥、姜，再將魚頭兩面煎黃後盛出，放入沙鍋內，並將豆腐煎黃一併放入； 4、另用2大匙油炒肉餡和雪裡蕻，加入調味料（2）燒，放入沙鍋內，同時加入筍片、辣椒，小火燒半小時即可揀除蔥、姜，端出食用。
辣椒魚 鮮魚一條，珍珠葉六兩，蔥二條切碎，辣椒粉半湯匙糖一茶匙，生抽二湯匙，鹽半茶匙薑汁半湯匙，老抽一湯匙，蛋白一湯匙半，生粉一湯匙，油一湯匙。 做法： ①將魚收拾洗淨加醃料醃半小時泡油； ②下油二湯匙，爆香蔥，辣椒粉，下魚，下酒半湯匙炒勻勾芡，再炒數下上碟； ③珍珠葉洗淨，把葉摘下，抹乾，放落滾油中，炸脆放入盤中即可。
香橙玉米魚 草魚、生粉、吉土粉、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、糖、色拉油、料酒、橙汁。 草魚治淨，片下兩片魚肉，在肉面剞十字刀，碼底味，拍粉後入油鍋炸成金黃色，撈出裝盤。橙汁加鹽、糖對成汁，用吉土粉勾芡，淋於玉米魚上即成。
韭黃炒魚絲 鯇魚肉100克、韭黃150克、紅椒1只、蒜少許、姜一塊。 花生油200克（實耗油20克）、鹽8克、味精5克、白糖2克、溼生粉少許、胡椒粉少許 、雞蛋清1個、麻油適量。 1、鮮鯇魚肉去皮切絲（用蛋白、生粉、鹽、味精各少許醃好），韭黃切段。
2、燒鍋下油200克，燒至90度時下入醃好的魚肉，油泡至熟倒出。 3、鍋內留油，下蒜茸、韭黃、紅椒絲、鹽，炒至八成熟時加入魚絲，調入味精、白糖、胡椒粉，用溼生粉打芡、炒勻，淋麻油出鍋入碟。
松花江裡的什麼魚最好吃謝謝了，大神幫忙啊
4樓：匿名使用者
三花五羅魚最出名。 鯿花，學名長春鯿。 鰲花，就是鱖魚，也有寫成桂魚的。
吉花，也叫「季花勾」。 五羅，是哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。前兩羅是大型魚，後三羅是小型魚。
5樓：初音
東北最好吃的就是松花江的白魚，那白魚就跟這個鰣魚是一個味道，但它沒刺兒。 (張學良）
6樓：匿名使用者
嘎牙魚最好吃！魚肉細膩，營養豐富。
7樓：花母豬
松花江裡的馬哈魚最好吃
魚怎麼做才好吃？謝謝了，大神幫忙啊
我比較喜歡吃糖 醋鯉魚 用料 鯉魚1條 約755克 蔥薑蒜米共5克，白糖200克，醋80克，醬油20克，精鹽3克，水澱粉200 克，花生油1500克 約耗5克 烹飪工藝 1.將魚去鱗 去腮，開膛取出五臟，用水沖洗乾淨。每隔 2釐米寬劃一刀 大翻刀 提起魚尾，刀口張開，撒上精鹽稍醃。然後將魚身全部均勻...
雞蛋怎麼做最好吃 如題謝謝了
新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩...
夾腿具體怎麼做謝謝了,大神幫忙啊
1 可以讓你夾緊大腿肌肉,然後進一步容易剌激體內xx 不明白所謂名器,但有一點,現實這種還是很舒服的。如果你還小的話,建議到大醫院去諮詢自己做 可能會因為忽視某些版問題 而留下終身權遺憾如果已經二十幾歲了,建議放棄因為骨骼已經定型,若強行用木板夾腿的話 可能會有比較嚴重的後果就像現在 牙齒校正手術一...