1樓：匿名使用者
這位小姐抄太偏執了！不襲
是所有連鎖店的麵條都一定正bai宗地符du
合老蘇州人的口味的！就算zhi蘭州拉麵也跟蘇式湯麵一dao樣，決不是所有連鎖店的拉麵味道一樣正宗，能符合老蘭州人的口味！落實到每個實際操作師傅，手藝高低不同，拉出來的面也會不同，湯料也會不同。
因為現在的各行各業連鎖店都只管收取招牌年費，缺少真正意義上的管理、培訓、監管。一般1個字收年費1一3萬元。開業後，主要師傅因各種原因會反覆跳槽。
所以不管什麼食品連鎖店，最終都會犯同樣的錯誤，失去了原汁原味。同樣由於地理地貌氣候的不同，造就了各地不同口味的主食和輔食。如果講面，不算國外，光國內東南西北各地就有數不清的麵食，但是！
絕不會全都適合全中國人的胃口！！！
2樓：千里懷夢草
江南地區
bai大多數麵條本身都是一個du樣，都是和zhi死麵壓制出來的，只
dao是湯底不一樣版，澆頭不一樣，湯是湯，面是權面，不是一碗統一的麵食，江南人自認為種類多，其實在山西人看來只有一種，因為山西人大多是按麵條本身的做法分類的，一碗刀削麵不管澆什麼調和，也不管它是否帶湯，它就叫刀削麵，而江南人會分出湯麵、拌麵、大排面、素雞面等...只是難吃的一碗不成體統的壓面罷了！
3樓：雲柏
就說蘇州的麵條吧，別扯上江蘇！江蘇的面蘇州也能代表？除了蘇州本地，哪兒有蘇州面的市場？扯蛋。
4樓：請問一一
我一個北方人評價南方面條，只能說都差不多，沒啥勁道，就是味道多點
5樓：嘎嘎去
南京的小煮麵已有50多年的歷史。很多外地人吃不慣這碗口感近似沒煮熟的小煮麵，但是
版南京人卻對它愛之深。權
好吃的皮肚麵館，在每個南京人的心裡有一個自己的評判標準。新街口附近的老頭面、寡婦面、x記、六合、南湖，都是不錯的選擇。
蘇州的面式很多，其中香氣撲鼻的燜肉面最為家常，最為有名的就是上過《舌尖2》的楓鎮大肉面。
「蘇州最紅湯麵」其實是一碗白湯麵。據說創於楓橋鎮，其特別的地方在於麵湯，用豬骨、鱔骨熬成的湯增鮮，再用酒釀吊香，湯清無色，醇香撲鼻。楓鎮大肉面的澆頭燜肉要燉上至少四個小時，這樣做出來的燜肉才好吃。
6樓：匿名使用者
蘇州的面不代表所有江蘇的面，你去的這家麵店只是表裡不一的個例。
7樓：匿名使用者
銀絲面我吃過 不過麵條不好吃 但是早上吃帶湯的面還是不錯的 在蘇州吃了蔥油拌麵 吃不習慣 麵條夾生
8樓：他是信仰i航
我覺得外面的朱鴻興之類的面挺好吃，因為我家平常煮的面還要清淡的多。
9樓：江郎山嘉
很好吃，說不好吃的絕對是北方佬，那些北方佬吃再好的南方面食也會說不好吃，因為存在南北方差異太大！
10樓：匿名使用者
評價問題先學會說話，評價面先要懂面！五里不同風，十里不同俗！正確的評價應該是:
各有特色！我是湖州人，既喜歡蘇杭面的精緻，也喜歡北方面的粗獷，唯一不喜歡"粉"類！只能說不喜歡，沒有理由說好不好！
11樓：solo張**
鮑魚面 和素交面 超級好吃
12樓：用什名好哦
滬蘇錫常的麵條清清爽爽，乾淨利落。
13樓：飛葉滿城
難吃，沒有高湯沒有祕方，啥香味都沒有，還是四川的好吃
14樓：匿名使用者
我江陰的，大排面，大腸面，牛肉麵，雪菜肉絲麵……蘇州也能代表大江蘇，滾你
15樓：江蘇小精靈
你們懂蘇州的面還要j點了
16樓：蔡葉進男
江蘇麵條有揚州湯麵，興化的黑魚等，爾等見識的只是冰山一角。
17樓：匿名使用者
我歡喜吃麵條在把點糖
18樓：匿名使用者
淮安的澆頭面不要太好，就知道瞎扯，我覺得淮安的面就很好！
19樓：定紹文
不知道，也不想吃，俺吃麵都不要湯的面！
如何下面條，下面條的步驟？？？
取半盆面，加入一小瓢上好的鹼，加適量水和麵。面要多和一會兒，以面絮細碎均勻為好，將面絮放入大型的電動壓面機 麵條作坊都用這個 或者家裡的小型人力壓面機，調整厚度來回多壓幾道，厚度越來越薄，面片也越來越筋斗，最後感覺盡到程度差不多了，厚度也在大約1 2毫米厚的時候，放上切面刀，熱乾麵的基本原料就出來了...
如何製做各類早餐麵條,早餐麵條的做法步驟圖,早餐麵條怎麼做好吃
食材主料麵條 150g豬瘦bai肉100g黃豆芽100g 輔料鹽適du量十三zhi香適量姜適量胡椒粉適 dao量芝麻油適量 步驟內爆鍋麵條的容做法步驟11.豬瘦肉切絲,姜切絲,豆芽洗淨。爆鍋麵條的做法步驟22.鍋入油,下入薑絲,肉絲,炒至變色。爆鍋麵條的做法步驟33.放入豆芽,炒軟,再放入鹽 十三香...
如何評價劉備，如何簡單的評價劉備
先帝創業未半而中道崩殂，越明年，政通人和，百廢俱興。曹操在赤壁折戟沉沙，孫權保住了東南半壁，而劉備在亂局裡火中取栗，從此龍入大海。以荊州為跳板，拿下了天府之國益州。從此，漢末亂世形成三足鼎立的局面。他出身顯赫，從基層幹起，他的足跡踏遍全國，所幹之事驚天動地，他的手下能人異士無數，曾經十分接近權力 他...