1樓：匿名使用者
取半盆面，加入一小瓢上好的鹼，加適量水和麵。面要多和一會兒，以面絮細碎均勻為好，將面絮放入大型的電動壓面機（麵條作坊都用這個）或者家裡的小型人力壓面機，調整厚度來回多壓幾道，厚度越來越薄，面片也越來越筋斗，最後感覺盡到程度差不多了，厚度也在大約1～2毫米厚的時候，放上切面刀，熱乾麵的基本原料就出來了。將面掛礙來，稍稍涼一下。
燒開水，放入面，一邊大火煮沸，一邊用筷子攪動，煮至面色稍稍發白，撈起一根用手指掐斷，看看裡面，如果還有很粗的白芯，則繼續煮，直到麵條斷面上白芯比頭髮絲稍粗時，關火將面起鍋，放入可漏水的小飯框。這一步中千萬不可把麵條煮得過生或者過熟，理由嘛，呵呵，後面再說。
將面空（kong4）以下，1-2分鐘不滴水就可以了。將飯框挪至電扇前，強風吹面，在面上均勻的撒上香油，然後迅速用筷子挑起來抖動，直至麵條完全一根根散開，沒有粘在一起，香油比較均勻，麵條冷卻為止。這幾個條件缺一個不可，不然會影響口味哦。
這裡解釋一下，為什麼不可以將麵條煮得太爛，如果很爛，麵條幾乎粘在一起挑不開，而且挑動的時候，麵條會斷開。
拌好以後，可以把面放到冰箱或者陰涼處，然後開始準備配料。配料其實有很多種，而且可以依據個人的愛好自己新增或者減少。經典的必不可少的配料主要有：
大蒜末（大蒜水也可以），蔥花（嫩的小蔥切成細的小段但不能切碎），大頭菜（切成方形的小丁），胡椒粉，芝麻醬（小磨芝麻醬為佳，加入溫開水，鹽少許，雞精少許，調製成均勻的麻泥），醬油，辣椒醬（根據個人愛好酌量新增）。
下面就是準備燙麵開吃了。燒開水，從剛剛吹涼的面裡取出自己要吃的分量，放在笊籬（可以用一般的漏勺代替），在鍋裡沸水中燙約1分鐘（還可以掐斷一根看看，裡面沒有白芯就可以了），晃動笊籬確保所有面條都入水燙熱。取出笊籬，將面倒入碗中，依次加入以上調料，然後拿筷子拌勻。
這裡解釋一下前面為什麼面不能煮的太生，如果太生的話這一步燙麵的時候需要燙很久，這樣的話面上面的香油都會消失到鍋裡了，呵呵！
2樓：匿名使用者
1.先把麵條煮熟：水煮開，下一點點鹽(下鹽的作用是使麵條爽脆不爛)，下面條，煮開，筷子攪拌，再下一點冷水，煮開，至麵條熟透，撈起。
2.起鍋，下油，油開下肉絲，炒幾下，下清水，煮開，下煮好的麵條，煮開，下佐料，調味。肉絲事先切好用油、鹽、生抽、薑絲醃製20分鐘。
不一定照葫蘆畫瓢，原則掌握了，多實踐，一次兩次不行，第三次就好了就會做了。
3樓：匿名使用者
提前用碗調好調味汁。待水煮沸，面放進去，用筷子攪開，一般溼面滾開一兩遍就差不多了，最好先試嘗一根，如果是乾麵就滾開三遍，最後一遍可以把提前切好綠菜（如青菜，油菜）下進去，沸騰起來就可以撈進碗了。（注：
要立即攪拌均勻，否則面可能粘成一團）
4樓：匿名使用者
把水煮沸，放上面條，再放點鹽，就o了
5樓：匿名使用者
待水燒開了，將麵條放進鍋裡煮熟就行。
6樓：南橘國服呂布
夏天寶寶胃口不好麵條試試這樣做給寶寶吃清涼爽口
下面條的步驟？？？
7樓：解毒電影推薦
下面條的具體步驟如下：
1.首先取一個乾淨的鍋，並且在鍋裡裡加入適量水蓋好鍋蓋將水燒致沸騰。
2.現在將盛有沸水的鍋蓋開啟，準備好需要的麵條。
3.然後，將麵條從中間分開，將麵條放入沸水中，並且麵條沒入沸水中，以便沸水蓋過麵條。
4.並且將開水分別裝入每個碗中，加入自己喜歡的口味混入湯汁。
5.將煮熟的「麵條」撈進各個碗裡，然後就可以享用美味的麵條了。
擴充套件資料：
好麵條有4個標準
麵條作為一種主食，追求口味只是其一，更重要的是營養。專家們指出，從營養上講，好麵條應有以下4個標準。
1.面裡摻雜糧。
加入少量大豆粉的雜豆麵，不僅蛋白質含量更高，麵條彈性也更好；蕎麥麵的營養高於精白麵粉，還含有蘆丁等保健成分；玉米麵除含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素、維生素等營養物質。
2.煮麵條少過水。
煮麵時，大量的可溶性營養素會溶入湯中，如鉀、b族維生素等。為了讓熱麵條儘快冷卻，還有人再把麵條放到冷水裡衝，加重了營養素的損失。 麵湯雖營養素較多，但含鹽量也高，應少喝。
此外，炒麵會破壞維生素；燜面營養損失較小，但不能反覆燜。
3.調料多用芝麻醬。
芝麻醬營養豐富，1大勺（約25克）芝麻醬中所含的鈣可達200毫克左右，此外還含有豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質，以及大量的維生素e、維生素b1、蛋白質和單不飽和脂肪酸等，但由於油脂偏多，用量最好不要太大。
番茄醬含番茄紅素及維生素c、b族維生素等，營養也不錯，但缺點是含鹽和甜味劑較多，需控制血糖和血壓的人要謹慎選擇。
4.菜碼要豐富。
吃麵時，人們的通病是麵條多，配菜少，營養很難均衡。建議吃麵時，有意識地增加菜碼品種和數量，一碗麵的蔬菜量最好達到200克以上，至少包括3類。
第一類：蔬菜。黃瓜、蘿蔔、香菜、西紅柿等，最好生吃，現吃現切，營養流失少；不能生吃的，可焯一下拌入面中，如油麥菜、菠菜等綠葉菜。
焯菜時可在沸水中加入一點鹽，減少水溶性營養成分的流失。
第二類：豆製品。吃麵常會導致蛋白質攝入不足，可加些黃豆芽或煮熟的黃豆、腐竹、豆腐絲等。
第三類：雞蛋。吃湯麵時，可將雞蛋直接打進去做成荷包蛋；吃撈麵時，可將煮熟的整蛋切開放入面中或放個煎蛋。
8樓：我是大角度
下面條的步驟如下：
1、鍋裡倒入適量水，然後蓋好鍋蓋**。
2、水燒開後，揭開鍋蓋。
3、將麵條慢慢的放入沸水中。
4、準備調料。
5、將煮熟的麵條撈出至調料碗中。
麵條，一種用穀物或豆類通過研磨成粉狀加水和成麵糰，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
新鮮麵條有切面、揪面和拉麵等。切面的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比掛麵要好，但很多人還是喜歡吃手擀麵。
9樓：5姐妹快樂
以西紅柿雞蛋麵為例：
1、先將洗好的西紅柿切成小丁，拿出一枚雞蛋備用。
2、在鍋中加入清水開始加熱，然後放入事先切好的西紅柿丁，將水燒開。
3、水開後，先將雞蛋放入水中，依次加入麵條。輕輕攪拌至麵條全部浸入水中即可。
4、然後可以依照個人口味適量加入紫菜，可以提鮮味。
5、待全部食材都煮熟，就可以關火盛出來了，麵條就做好了。
10樓：小學弟
下面條的具體步驟如下：
1.鍋里加入適量水蓋好鍋蓋。
2.待水燒開了開啟鍋蓋。
3.然後，將麵條下鍋煮熟。
4.將開水分別裝入每個碗中。
5.將煮熟的「麵條」撈進各個碗裡，可根據不同口味放調味品。
擴充套件資料 ：麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。
早已為世界人民所接受與喜愛。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
11樓：匿名使用者
用油,把雞蛋打碎放在碗裡,攪拌,加鹽.
雞蛋不要打太碎,入味.
怎樣下面條不粘在一起:
1.水要多。
2.水沸騰後放麵條.下完麵條後用筷子劃散開.
3.再沸騰後放一點涼水,反覆3-4次就好了.
下面條首先要熗鍋，就是先把油燒熱，加入一些蔥、姜、料粉和一些蔬菜，有些人還放醬油，在鍋裡把拉幾下，再放入清水。等水燒開後，一般打入幾個荷包蛋，然後再放入麵條。怎麼放？
不能往鍋裡一扔了之，要用手拿著麵條隨下隨轉，順時針還是逆時針就無所謂了，最好呈光芒四射型，就是儘量減少麵條之間的粘粘面，等開鍋後，再把麵條把拉開。煮麵條切忌一個火候煮，等開鍋後應該（不是必須）小火（文火），等煮熟後，必須（不是應該）蓋上鍋蓋悶1、2分鐘，這樣外內口感一樣，不可能有夾生感。在出鍋前，要根據自己的愛好，加入一些調味，如北方人加些香菜（芫荽菜），湘晉人放入一些辣椒（辣子），還有一些人喜歡放些醋來軟化血管，還有人喜歡放入些味素來調味兒，但是，冬晨踏歌提醒，千萬不能食過量的鹽和味素！
北方人有時用剩下的肉湯、菜湯等下面條，這樣就不用熗鍋了，但是應該把肉、菜等食物撈出來，等麵條煮好後，再把剩肉、剩菜放入鍋內，這是因為肉、菜湯有油，麵條不容易進水，再把肉菜放進去，就更不容易煮透了！那樣會造成外熟內幹，有夾生的感覺！
12樓：匿名使用者
等水開了，下面條，看水多少，別下多了。用筷子攪動，別叫粘連了，等水再開了加點涼水，再開等一會就可以撈出來加點涼水，等吃了用肉醬一拌，那滋味可好了。
13樓：匿名使用者
我是河南人，最愛吃麵條。做很簡單。先把你買的菜洗好。
在鍋中加一點油爆炒。把菜到出來，在鍋中加水放調料。煮開後，把菜放入鍋在小煮，在把麵條放入鍋中，煮熟就可以了。
注意火的大小
怎麼下面條?
14樓：匿名使用者
原料：掛麵1把、西紅柿1/2個、雞蛋1個、鹽、醬油、胡椒粉適量。
1、準備好所有材料。
2、半個西紅柿切成丁。
3、鍋內加入水，燒開。
4、水開後下入掛麵。
5、等先煮兩分鐘再下入西紅柿塊。
6、然後沿著鍋邊打入荷包蛋，其間不要攪拌。
7、待雞蛋凝固後，加入適量醬油、鹽、胡椒粉，再加入幾滴香油輕輕抖勻即可。
8、豐富的早餐面做好了！
15樓：匿名使用者
材料：麵粉，雞蛋，蒜苗，鹽，香油，蔥薑蒜，西紅柿1.西紅柿洗淨用開水燙一下去皮，去皮的西紅柿切碎備用。
2.雞蛋加入少許食鹽攪均勻。
3.香菜切碎備用。
4.熱鍋熱油倒入雞蛋炒散。
5.加入西紅柿煸炒片刻。
6.倒入適量開水。
7.待水沸再放入麵條，開中火把麵條攪散，以防粘鍋底。
8.麵條煮八成熟加入少許醬油、食鹽、雞精、出鍋前放入香菜即可。
拓展資料麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。
各地特色麵食有武漢熱乾麵、內蒙古的燜面、山西的刀削麵、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸醬麵、蘭州拉麵、重慶小面、上海陽春麵……
下面條是先放雞蛋還是先放麵條煮麵條是先放雞蛋還是先放麵條啊
分兩種情況 1.如果是雞復蛋臊子面 可以把 制雞蛋跟配 bai菜炒好剷起來備用，du然後煮開水下面，熟zhi了之後撈起來把配dao菜澆在煮熟的面上，就可以吃了。2.如果是雞蛋湯麵，一般是先把水煮開，加入掛麵，等到掛麵煮的快熟了，水沸騰的時候把雞蛋攪勻放進鍋裡。麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷...
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